Шоколадов крем с кайсии

Предишна
шоколадов

За 4 порции:80 г бял шоколад, 400 г мляко, 4 жълтъка, 60 г захар, 1 пакетче ванилова захар, 40 г брашно, 1 с.л. л. бял ром

За сироп от кайсии:12 кайсии, 1 с.л. л. захар, 1 с.л. л. сладко от кайсии.

Измийте кайсиите, сложете ги в тава, налейте 100 г вода и добавете 1 с.л. л. захар Оставете водата да заври и оставете кайсиите да се варят на слаб огън още 20 минути. Отцедете водата в купа, сложете в нея кайсиите, добавете 1 с.л. л. сладко от кайсии. Пасирайте кайсиите до състояние на пюре, като ги смесите с вода и сладко. Поставете сместа в хладилника.

Пригответе крема: белия шоколад начупете на ситно, сложете го в емайлиран съд и го разтопете на водна баня. Сварете млякото в отделен съд. Жълтъците, 60 г захар, ваниловата захар се смесват в купа за салата и се разбиват, докато сместа побелее. Добавете брашното и като разбърквате изсипете сместа в тавата. Сложете на огъня, оставете да заври и гответе още 5 минути, като разбърквате всичко с дървена лъжица. Изсипете сметаната в купа за салата, добавете разтопения шоколад и рома, покрийте с капак и оставете да изстине малко. След това изсипете крема в 4 форми, покрийте ги със стреч фолио и ги приберете в хладилника за 2 часа.

Поднесете крема охладен с кайсиево пюре в отделна купа и сладки сладки.

Печатна версия

Следваща

Прочетете също: