Свински шиш на кефир. Как да мариновате свински шиш на кефир

Предишна

Поздрави, скъпи гости! Ура! Най-накрая дочакахме неофициалното откриване на сезона на барбекюто! Вече опитахте първите крехки, сочни и меки парчета месо, приготвени на скара. Но не бива да спирате дотук, нали? Всичко тепърва започва.

Вече писах малко по-рано по тази тема и повече от една статия. В продължение на темата за барбекюто, днес искам да се съсредоточа върху марината за кефир за свинско месо. Първо, просто го харесвам най-много. Второ, той се смята за един от най-бързите. А времето, както знаете, е скъпо.

Ще ви разкажа за няколко начина за мариноване на този кисело-млечен продукт. Всеки има свои собствени тайни добавки, за да направи месото специален вкус. Някъде шпионирах, някъде подслушвах и в края на моята шпионска дейност, днес съм готов да споделя тези „секретни материали“ с вас.

Между другото, искам да ви напомня за скорошното излизане на супер книга за блоговете, от А до Я, от Денис Пова. Трябва да изчакаме около месец. Книгата ще бъде просто бомба и освен това е безплатна. Лично аз очаквам с нетърпение тази книга.

Е, сега се връщаме към нашата тема. Не знам коя от рецептите за марината ще изберете за себе си. Но според мен си струва да опитате поне веднъж.

Искам да ви дам няколко съвета за избора на месо за пикник:

  • Най-често се използва вратът, тъй като тази част се оказва най-сочна. Това е за тези, които обичат мазнини, като мен.
  • Може да вземете и задната част - филе или филе. Оказва се нежно и сочно, но не толкова мазно.
  • Понякога избират и кокал. Но там месото е малко по-грубо. Трябва да се държи по-дълго в марината и да се пече на скара.

Избирайте месо за барбекю само прясно и охладено, а не от фризера.

Съдържание:

  • Как да мариновате кебап, така че месото да е сочно и меко
  • Класическа бърза рецепта
  • Най-вкусната марината на кефир и минерална вода
  • Видео за това как да готвите шишчета от свинско в кефир

Как да мариновате кебап, така че месото да е сочно и меко

Споделям с вас първата тайна за готвене, ще научите за нея в края на рецептата. Наистина ми хареса. Подправките включват мащерка, смлян кориандър, босилек, смлян кориандър, сушен магданоз, черен пипер, кимион, розмарин.

съставки:

  • Свински врат - 2 кг
  • Лук - 2 кг
  • Кефир - 1 л
  • Полусладко бяло вино - 3 супени лъжици
  • Подправки - по 1 ч.л
  • Горчица на зърно - 1 чаена лъжичка
  • Сол - 5 чаени лъжички
  • Сурови яйца

1. Изсипете кефир в дълбока чиния или тиган. Добавете всички подправки, виното, горчицата и солта.

кефир

2. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени, след което го добавете към ястието. Всичко се меси с ръце за около 5 минути, за да пусне лука хубаво сока си. След това го опитайте. Трябва да изглежда пресолено. Но не се страхувайте, солта ще се абсорбира в месото по-късно.

3. Отрежете излишната мазнина от месото и го нарежете по зърното, а след това на парчета не по-големи от кибритена кутийка. Добавете към маринатата и разбъркайте. Покрийте с капак или фолио и оставете за 5-6 часа в хладилника.

4. И сега стигнахме до най-важната тайна на тази рецепта. Още преди да нанижете месото на шиш, оваляйте всяко парче в разбито яйце (!). Частично прехвърлете парчетата без лука в отделна купа и изсипете в нея разбитото яйце, разбъркайте добре. След това сложете шишчетата.

5. Пържете на барбекюто около 20-25минути, като от време на време обръщате. Приятели, може би дори не сте опитвали толкова сочен и вкусен кебап. Просто невероятно.

Класическа бърза рецепта

Това е почти класически начин за мариноване. Защо почти? Защото и тук има тайна. И да, всичко е много просто и бързо. След три до четири часа вече можете да се насладите на вкусно и крехко месо, извадено от скарата. Съставките са изчислени за един килограм свинско месо.

съставки:

  • Врат - 1 кг
  • Кефир - 250 мл
  • Дафинов лист - 2 листа
  • Сол - 0,5 чаена лъжичка
  • Смлян черен пипер - 0,5 чаена лъжичка
  • Хмел сунели - 1 чаена лъжичка

1. Измийте месото, подсушете го с хартиена кърпа и го нарежете на средни парчета. Сложете ги в дълбока купа. Посолете, добавете начупен дафинов лист, черен пипер.

2. Залейте всичко с кефир, разбъркайте и добавете нашата тайна - хмел сунели. Оставете на стайна температура за 2-3 часа. Или можете да го поставите в хладилника за няколко дни, в зависимост от това кога искате да готвите месото.

3. Поставете парчета на шишчета и запържете от двете страни за 10-15 минути. И невероятно вкусният и нежен кебап е готов за консумация.

Най-вкусната марината на кефир и минерална вода

Ето още един бърз начин за вашата касичка. Каква според вас е тайната? Ще ви кажа - добавяме газирана минерална вода. Между другото, можете да добавите всякакви подправки, които харесвате или имате под ръка.

съставки:

  • Свински врат - 1,5 кг
  • Лук - 2-3 бр
  • Кефир - 250 мл
  • газирана минерална вода - 150 мл
  • Хмел сунели - 2 супени лъжици
  • Сол - 1 супена лъжица

1. Измийте месото, подсушете го и го нарежете на средни парчета.Поставят се в дълбок съд. Нарежете лука на половин пръстени и го сложете в купа и разбъркайте с ръце, така че лукът да даде сок.

2. След това добавете сол и хмел сунели. Сега наливаме нашата тайна - газирана минерална вода. И накрая налейте кефир. Разбъркайте всичко добре, покрийте с филм и поставете в хладилника. След четири часа можете да изпържите месото. Или оставете за една нощ в хладилника.

3. Преди пържене нанижете парчета месо на шишчета и ги поставете върху подготвена скара с въглища.

4. Пържете около 20-30 минути. Не забравяйте да го обърнете. И ще получите прекрасен апетитен кебап, сочен и мек.

Видео за това как да готвите шишчета от свинско в кефир

Предлагам ви да разгледате друга рецепта с вашата тайна. Ако имате собствена градина и в нея растат зеленчуци, тогава тя е точно за вас, тъй като тук се използват предимно пресни зеленчуци и подправки. Разбира се, можете да закупите всички зеленчуци в магазин или на пазара, но сравнимо ли са с вашите собствени, отгледани с любов. Всички необходими съставки са посочени в самото видео.

Сигурен съм, че вкусът на такова месо ще бъде просто невероятен. Изглежда много апетитно, мога да си представя аромата, когато се приготвя марината. Като цяло опитайте и няма да съжалявате. Много добри отзиви.

Едва сега започвам да съжалявам, че нямам лятна вила и зеленчукова градина. Дете на каменната джунгла. Но нищо, ще отида в селската къща на любимата ми свекърва, определено ще го готвя по тази рецепта. Това е, разбира се, съпругът ми ще готви, той е моят специалист по въпросите на барбекюто. Просто ще се насладя на прекрасния вкус на месо, изпечено на въглища.

Е, това е всичко, което имам за днес. Опитайте и изберете, въпреки че аз лично харесах всички начини. Напишете в коментарите какво харесватехареса ми, и на мен ми е интересно. Между другото, можете да видите друга статия за това как да мариновате свински шишчета. Желая ви приятна почивка сред природата.

Следваща

Прочетете също: