Свински ребра с картофи на фурна - просто и вкуснорецепти
Предишна
Всеки професионален готвач има своя специална рецепта за свински ребра. Вкусът на ястието до голяма степен зависи от метода на топлинна обработка, подправки, маринати и добавяне на допълнителни съставки. Свински ребра с картофи на фурна е кулинарна класика, но в същото време е уникално ястие всеки път.
Свински ребра с картофи в ръкав
Свинските ребърца на фурна са изпитано ястие, което мъжете харесват особено много. И ако ги печете с картофи, ще можете да нахраните мъжете си с обилна и вкусна вечеря.
съставки:
- 680 г месести ребра;
- половин килограм картофи
- 3-4 скилидки чесън;
- сол, черен пипер, билки.
Начин на приготвяне:
Нарежете ребрата на порции с остър нож, сложете ги в произволен съд, поръсете със сол и черен пипер, разбъркайте и сложете на студено да се мариноват.
След два часа изваждаме маринованите ребра, добавяме нарязани скилидки чесън, нарязани на кубчета картофи, добавяме още малко сол и провансалски билки, разбъркваме и поставяме всичко в ръкава за готвене.
Печем ястието за час в загрята на 200 градуса фурна, след което намаляваме с 20 градуса и печем още половин час.
Вкусни ребра във фолио на фурна
Ако нямате под ръка специален плик за печене, но имате фолио, тогава можете да приготвите и апетитно и сочно ястие от свински ребра и картофи.
съставки:
- килограм месести ребра;
- 10 картофени клубена;
- морков;
- 15 ml оцет (9%);
- две статии лъжици заквасена сметана;
- по 80 г магданоз и зелен лук;
- всякакви подправки на вкус и желание.
Начин на приготвяне:
Нарязваме ребрата на месотопорции, поръсете ги с подправки, налейте оцет, разбъркайте и ги оставете да се накиснат за няколко часа.
Морковите и картофите се нарязват на кубчета, смесват се с кисело-млечен продукт и наситнени листа магданоз.
Поставете зеленчуците върху лист фолио, разпределете ребрата отгоре, увийте и поставете във фурната за час и половина (температура 200 ° C).
След това отворете фолиото и продължете да печете до златисто кафяво, поръсете готовото ястие с кръгчета зелен лук.
С картофи и гъби
Свинските ребра са идеално комбинирани не само с картофи, но и с гъби. За да не изсъхнат ребрата, изберете парчета със слой мазнина, което ще им придаде сочност и нежност.
съставки:
- 550 г месни ребра;
- килограм картофи;
- 225 г гъби;
- крушка;
- черен пипер, сол, червен пипер на вкус;
- връзка пресен зелен магданоз.
Начин на приготвяне:
Нарежете месните ребра на парчета, сложете ги в купа, добавете кръгчета лук, сол, черен пипер и червен пипер, разбъркайте и мариновайте за половин час.
За рецептата можете да изберете всякакви гъби, подходящи са манатарки. Ако използвате други видове гъби, например лисички, лисички или манатарки, тогава първо трябва да ги сварите в подсолена вода и едва след това да ги изпечете.
И така, нарежете гъбите на кубчета, смесете ги с ребрата и ги сложете във форма, разстелете отгоре тънки резени картофи, поръсете със сол, покрийте с фолио и печете за час (температура 200 ° C).
След това можете да премахнете фолиото и да го оставите във фурната за още десет минути. Готовото ястие се поръсва с наситнен магданоз.
Печем с карамелизирана коричка
Специалитетът на тази рецепта е медена горчицамарината, която прави месните ребра ароматни, сочни и хрупкави.
съставки:
- 620 г свински ребра;
- пет картофа;
- две крушки;
- две скилидки чесън;
- 35 г доматено пюре;
- 25 мл зехтин;
- 17 ml горчица (ако е пикантна, тогава лъжица);
- 35 ml мед;
- щипка червен пипер, сол, черен пипер.
Начин на приготвяне:
На първо място ще подготвим марината за свинските ребра. За да направите това, изсипете ситно нарязан лук и чесън в купа, добавете всички подправки, добавете горчица, доматено пюре, налейте малко вода, разбъркайте всичко добре.
В получената марината се изсипват нарязаните на порции ребра, разбъркват се и се мариноват. Колкото по-дълго престои месото в марината, толкова по-добре. За да се мариноват добре ребрата, по-добре ги сложете в плик заедно с маринатата, изпуснете въздуха от плика, затворете го плътно и го оставете на хладно място за един ден.
Прехвърляме маринованите ребърца във форма с фолио, до тях нареждаме нарязаните на четири части картофи и ги слагаме във фурната.
Изсипете останалия сос в тенджера, сложете мед и налейте малко вода, оставете да заври и на всеки 20 минути подправям ребрата с гореща марината, която ще придаде на ястието същата апетитна коричка.
По селски
Свинските ребра по селски са просто, но много вкусно ястие, дори и най-неопитен готвач може да се справи с рецептата.
съставки:
- 550 г месни ребра;
- 8 картофени клубена;
- две крушки;
- сол, черен пипер, сух чесън на вкус.
Начин на приготвяне:
Слагаме нарязани месни ребра в съд, поръсваме ги с подправки и също добавяме кубчета лук, разбъркваме, така че зеленчукът да даде сок, и го слагаме да се маринова.
Можете да използвате фолио или ръкав за печене. Поставете маринованото месо заедно с кубчетата картофи в плика за готвене.
Изпращаме го във фурната за един час (температура 190 ° C), след десет минути разрязваме ръкава, овкусяваме го със сока, който е освободен и го оставяме за още 15 минути.
Свински ребра на барбекю на фурна
Хрупкавите, запечени свински ребра на барбекю обикновено се приготвят на открито, но можете да ги изпечете във фурната. Ребрата са също толкова ароматни, вкусни и меки.
съставки:
- месни ребра (с тегло до 1,5 кг);
- 110 г кафява захар;
- 8 г червен пипер;
- 8 г сух чесън;
- черен пипер, морска сол;
- течен дим
За соса:
- 80 ml кетчуп;
- 17 ml светъл мед;
- 17 мл дижонска горчица;
- 10 ml плодов оцет;
- 15 мл соева подправка;
- скилидка чесън;
- 7 мл сос Табаско;
- черен пипер, морска сол;
- ако се окаже, тогава 15 ml сос Worcestershire и 7 ml кленов сироп.
Начин на приготвяне:
Първо в купа изсипете кафявия подсладител, чесъна, черния пипер (за предпочитане червен) и разбъркайте.
Натриваме ребрата с течен дим, а след това с приготвената смес ги поставяме върху тава с фолио на два слоя, увиваме ги в два слоя фолио и печем във фурната за два часа (температура до 150°C) , ако ребрата са месести, тогава са необходими три часа.
Сега комбинираме всички компоненти за соса, затоплете го.
След като месото е готово, превключете фурната на режим грил, намажете обилно ребрата със соса и ги върнете във фурната, но без фолио, запечете за 10 минути от едната страна и толкова време от другата.
Следваща
Прочетете също:
