Супа пюре от спанак

Предишна
пюре

Съставки за 4 порции:

- 500 г спанак,

- 2 литра вода,

- 2 крушки,

- 60 г масло,

- 1,5 с.л. лъжици брашно,

- 250 мл 10% маслена сметана,

- индийско орехче,

- 2 варени жълтъка,

– 8 парчета пържен бекон,

- сол, смлян черен пипер - на вкус.

Измийте и подсушете спанака, обелете лука. Нарежете спанака и лука на ситно, сложете в тиган с вода, оставете да заври и гответе 10 минути. След това сложете зеленчуците в гевгир, оставете водата да се отцеди. Запазете бульона.

Разтопете маслото в тиган, добавете брашното, разбъркайте. След това се налива 600 мл бульон и се разбърква. Когато бульонът заври, добавете лука и спанака и варете още 5 минути. Добавете сметана, индийско орехче, сол, черен пипер и разбийте с миксер, оставете да заври.

Жълтъците се настъргват на ситно ренде, поръсват се върху супата. Украсете ястието с резени бекон при сервиране.

Приятен апетит!

Печатна версия

Следваща

Прочетете също: