Задушено свинско със зеленчуци на тиган

Предишна

Свинско със зеленчуци, задушено в тиган, е изключително засищащо и просто ястие. Въпреки факта, че този вид месо се счита за най-трудно за стомашно-чревния тракт, той не губи своята популярност. И всичко това, защото ястията, приготвени с него, са много вкусни.

След като изядете порция апетитна яхния на обяд, можете да забравите за храната за 5 часа и да не се чувствате гладни. В сравнение с други видове месо, храносмилането му отнема повече време. Периодично включваме в диетата си и постно свинско месо. Вариантите, приготвени на фурна, са особено вкусни с него. Парчетата месо във френски стил са необичайни, а класическият кебап е над всякаква похвала.

Зеленчуците и зеленчуците помагат на месото да се смила и усвоява по-бързо. В крайна сметка те са пълни с растителни фибри, активни ензими и биологично активни вещества, които подобряват храносмилането. И ако добавите картофи в тигана, тогава, второ, можете да го сервирате без гарнитура.

Измислени са невероятен брой варианти на задушено месо. В крайна сметка е необходимо само да замените няколко зеленчуци в състава, тъй като храната се оказва с напълно различни вкусови усещания. И това е страхотно! Можете периодично да експериментирате и да замените традиционните моркови и картофи с чушки, патладжани, зелен фасул или зеле.

Свинско, задушено със зеленчуци на тиган

Просто така се случи, че когато отидохме на село през уикенда, забравихме да купим домати. Открихме обаче патладжани и чушки, които пускат много сок при задушаване. В допълнение, те изпълват ястието с толкова пикантен вкус, че е невъзможно да се откъснете от ароматната храна.

свинско

Тази рецепта е удобна, защото не отнема много време за приготвяне. Свинското се приготвя бързо, важно е да имате време да почистите и нарежете зеленчуците през това време. Ако ястиетосе готви в тиган, след което добавяме още бульон или вода. В тиган се пържат само парчета месо, след което процесът на бавно гасене се извършва под капака.

Рецепта за задушено свинско със зеленчуци на тиган

Днес имаме своя собствена версия на растителни съставки. Може да се каже, че приготвяха храна от това, което беше под ръка. Но ястието се оказа изненадващо вкусно. Не се притеснявайте, ако няма пресни домати. Те винаги могат да бъдат заменени с лъжица доматено пюре, разредено с вода.

Какво е необходимо:

  • 500 г свинско месо;
  • 5-6 картофени клубена;
  • 1 глава лук;
  • 1 черен пипер;
  • 2 патладжана;
  • 3-4 скилидки чесън;
  • 1 супена лъжица доматено пюре;
  • 20 г слънчогледово масло;
  • 2 дафинови листа;
  • връзка зелени (магданоз, копър, лук, босилек);
  • сол, черен пипер на вкус;

Поетапно приготвяне на свинско със зеленчуци:

Първо пригответе патладжаните. Всеки знае, че тези зеленчуци принадлежат към категорията, която не се яде сурова.

Факт е, че в процеса на растеж те натрупват вътре в себе си отровен гликозид - соланин. Той е концентриран в по-голяма степен в кожата и придава горчивина.

Ето защо, преди готвене, е важно да се отървете от горчивия вкус.

След като се отървете от горчивината, патладжаните могат да се задушават, пържат, пекат. В комбинация със свинско придават експлозивен вкус на яхниите.

1. Много харесваме присъствието на този зеленчук в зеленчукови и месни ястия. А горчивината в плодовете се отстранява лесно.

Измийте плодовете, подсушете ги с кърпа. Нарязват се на едри кубчета и се поръсват обилно със сол. Някои домакини поставят зеленчука в солен разтвор и го накисват за 15-20 минути. Правете както искатекато Но обикновеното поръсване със сол също лесно извлича соланин от плодовете. Парчетата започват обилно да отделят сок, от който се получава глюкозид.

По време на топлинна обработка патладжаните разкриват необичайния си ярък вкус. Казват, че всички витамини и биологично активни вещества остават непокътнати.

Остава само да изцедите сока и да изплакнете нарязаните плодове с чиста, хладка вода.

2. Нарежете полуразтопено парче свинско месо. Обикновено за гасене месото се нарязва на произволни кубчета, около 3 сантиметра. Но днес имам много помощници. Нямах време да се огледам, а на дъската за рязане вече имаше голяма сламка за месо.

Ако готвите за семейството, няма значение каква форма са парчетата месо, важното е всички в домакинството да участват...

3. Налейте олио в тигана, загрейте го. Прехвърлете кубчетата месо и леко ги запържете. За нас е важно протеинът на повърхността на парчетата да се нагъне и да образува тънка коричка, която запечатва сока вътре в парчетата. И тогава свинското ще бъде крехко и сочно.

4. Докато месото се пържи, нарежете лука на половин пръстени или четвърт пръстени и го изпратете в тигана.

5. След това нарежете картофите на кубчета, прехвърлете ги в контейнера с лук. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри на слаб огън.

Ако видите, че продуктите започват да загарят, добавете 2-3 супени лъжици бульон или обикновена вода. За нас е важно да поддържаме процеса на гасене на картофи, а не на пържене.

6. Междувременно почистете чушката от семките и дръжките и я нарежете на кубчета.

Пиперът отделя много сок при термична обработка. Заедно с патладжаните правят ястието сочно.

Изпращаме зеленчуците в тигана. Веднага хвърляме няколко лаврилиста Посолете и поръсете с черен пипер яхнията по ваш вкус. Покрийте с капак и оставете да къкри за 5 минути.

7. Тъй като нямаме пресни домати, ще използваме доматено пюре. Една супена лъжица домат се разрежда със същото количество вода. Ако харесвате по-богат вкус на домати, тогава количеството му може да се увеличи. Добавете сока към продуктите, разбъркайте. Покрийте с капак и оставете за още 1-2 минути.

8. Отворете капака, поръсете храната с пресован през преса чесън и нарязани зеленчуци.

9. Разстиламе готовата храна, изпълнена с аромат на чесън и зеленчуци, върху чинии и призоваваме приятелите си на масата.

Ястието се оказва необичайно вкусно. Особена пикантност му придават патладжаните и чушките. Месото е крехко, с мирис на чесън и зеленчуци. Не е сухо, парчета не засядат в устата и няма желание да поискате нищо. Храната съдържа зеленчуков сок и цялата яхния е напоена с него, тя е умерено влажна, въпреки че няма сос. Ако обичате задушено месо с бульон, добавете го по време на готвене.

Калорично съдържание на задушено свинско със зеленчуци

Половин килограм свинско филе съдържа около 118 g протеин и 130 g мазнини, което, когато се добави към зеленчуците, е почти 1700 kcal.

Слънчогледовото масло значително добавя калории, 20 g съдържа около 180 kcal. Зеленчуците, както знаете, са нискокалорични. В лука има 73 ккал, в чушката - 18, а в патладжана - 24. Така че в тигана се събират до 2000 ккал. Порция от 100 g от продукта съдържа малко повече от 130 kcal.

Зеленчуците и зеленчуците винаги намаляват калоричното съдържание на храната, особено тези, приготвени със свинско и говеждо месо. Както знаете, това са най-висококалоричните и трудно смилаеми видове месо. Зеленчуците и зеленчуците са богати на фибри и целулоза, които подпомагат разграждането на месото.фибри

Ако имате ястие, приготвено със свинско или говеждо месо, не забравяйте да приготвите зеленчукова салата за него или сложете нарязани зеленчуци и билки на масата.

Една проста и безупречна рецепта за задушено свинско със зеленчуци може да бъде следващата ви възможност. Защото се приготвя бързо. Също така е удобно, че можете да добавите всякакви зеленчуци по време на готвене. Те допълват храната с аромата си, ястието придобива напълно различни вкусови качества.

Задушаваме месото в тиган с тиквичките и морковите, добавяме зеления фасул и тиквата. Ние приемаме зелен фасул не само пресен, но и замразен. Ястията със зеле и картофи са много вкусни. Фантазирайте, измислете свои собствени възможности и зарадвайте любимите си хора с нови кулинарни шедьоври.

Ако сте харесали тази рецепта, не забравяйте да я запазите на страницата си в социалната мрежа. За да направите това, просто кликнете върху бутона, разположен под статията. До следващия път!

Следваща

Прочетете също: