Характеристики на марината за пушене на свинско месо

Предишна
характеристики

Съдържание:

  • 1 Как да приготвите свинско преди пушене?
  • 2 Марината за опушване на свинско месо
  • 3 Саламура за свинско

Пушеното свинско идеално допълва всяка трапеза като деликатес, който всеки ще хареса. Може да се приготви у дома, за да спестите пари, а в същото време да стане по-вкусно, отколкото в магазина. За пушене на свинско месо се препоръчва предварително да се използва марината или саламура, така че месото да се окаже ароматно и сочно. Има различни рецепти, от които можете да изберете най-подходящата.

Марината за свинско на базата на чесън и подправки

Оригиналната рецепта е марината с добавка на вино. Истинските гастрономи ще го харесат.

Съставки:

  • Cahors - 4 чаши;
  • растително масло - 4 чаши;
  • босилек;
  • сол пипер;
  • горчица на прах.

    • Всички съставки трябва да се смесят, количеството на подправките се определя на вкус. Свинското месо трябва да се постави в марината и да се накисва поне 9 часа. Тази опция е идеална за горещо пушене, продуктът ще се окаже наистина вкусен.

    Друга интересна рецепта: марината с плодове. Месото е изключително крехко и сочно.

    Съставки:

  • киви - 2 бр.;
  • мандарина - 1 бр.;
  • кардамон;
  • настъргана мащерка - 3 чаени лъжички;
  • чили - 1 бр.;
  • сол.

    • Сокът от мандарина трябва да се изцеди от плода, а кивито или да се нареже на парчета, или да се прекара през месомелачка. Смесете съставките и добавете подправки. Между другото, можете да изберете подправка по свое усмотрение. Месото трябва да престои в марината за около 3-4 часа. След това може да се изпрати в пушилнята.

    Саламура за свинско

    Мнозина се интересуват защо е необходима саламура за свинско месо - така или иначе може да се окаже достатъчновкусно, без да отделяте време за подготовка за пушене. Но има определени причини, поради които трябва да помислите за използването на саламура. На първо място, това помага да се удължи срокът на годност на свинското месо. Колкото по-богата е течността за накисване, толкова по-дълго месото няма да се развали.

    Проста саламура за свинско

    Саламурата дезинфекцира добре месото, убивайки микроби и червеи. Благодарение на това процесът на гниене се забавя и човек не рискува да се зарази с паразити. Освен това соленият разтвор повишава сочността на продукта, а подправките правят месото по-ароматно.

    За готвене ще ви трябва:

  • сол;
  • пипер;
  • дафинов лист - 10 бр.;
  • подправки за свинско.

    • На 5 литра вода трябва да се добавят около 150-200 г сол. В допълнение към него се добавят и други съставки. Всичко трябва да заври и махнете тигана от котлона. Свинското месо се поставя в саламурата и се оставя за около 8 часа. През това време ще има време да поеме подправките и солта. Препоръчително е парчетата да се смесват от време на време.

    Готвачите препоръчват добавяне на скилидки чесън. Можете да използвате 4-6 от тях за среден тиган. Чесънът придава на крайния продукт приятна миризма. Тази саламура е идеална за всякакъв вид пушене. В същото време се приготвя лесно и не изисква много средства. Добър вариант за тези, които предпочитат да не харчат време и усилия за приготвяне на марината.

    Следваща

    Прочетете също: