Най-добрата марината за свинско барбекю 10 от най-вкусните маринати, за да направите месото меко и сочно

Предишна

И отново здравейте, скъпи приятели и гости на моя блог! Продължавам тази вълнуваща тема за кебапите и най-вкусните маринати за тях. Последният път разгледахме методите за мариноване на пиле. За свинското обаче вече говорих.

В природата има просто невероятен брой различни рецепти за месо, които не могат да се съдържат в една статия. Затова днес искам да говоря малко повече за него и да го опиша подробно.

Самата аз бях толкова очарована от тази тема, че просто не мога да спра, лятото е точно зад ъгъла. Предстоят излети през уикенда. И какво е пикник без добър кебап? Но нито един!

На съпруга ми вече му свършиха рецептите, но аз съм упорита и няма да отстъпя. Търсих в интернет и намерих много по-интересни начини за мариноване на шишчета. По-специално свинското, тъй като е един от най-популярните видове месо, които руснаците избират за екскурзии на открито.

Тъй като вече писах за това, само накратко ще ви напомня как да изберете правилното месо:

  • Избирайте само охладени, в никакъв случай от фризера.
  • Проверете свежестта с пръст. Просто го боцнете и ако се възстанови бързо, значи всичко е наред.
  • Цвят - колкото по-тъмно е месото, толкова по-старо е то. Вземете розовия цвят.
  • Най-подходящи за скара са вратът, филето, карбонатът и костите.

Съдържание:

  • Пригответе марината за свинско филе със соев сос
  • Рецепта за свински шишчета с оцет и лук на минерална вода
  • Бърз начин за приготвяне на сочен кебап от карбонадо
  • Супер бърза марината с киви
  • Вкусна марината за месо със сок от нар
  • Класическа бърза рецепта за готвене с лук за 3 часа
  • Подготвяме вкусен кебап с горчица
  • Марината съсмайонеза за сочно месо
  • Видео за това как да приготвите две маринати на бира и на кефир с мед

Пригответе марината за свинско филе със соев сос

Много интересна рецепта, приготвена в затоплено слънчогледово масло, което поема целия аромат на лук и подправки. Месото, запарено в него, е много меко и сочно.

съставки:

  • Свинско филе - 1,5 кг
  • соев сос - 20 гр
  • Лук - 2 бр
  • Домати - 5-6 бр.
  • Растително масло - 15-20 гр.
  • Чесън - 2 скилидки
  • Смлян черен пипер - 0,5 ч.л
  • Млян червен пипер - 0,5 ч.л
  • Черен пипер - 0,5 ч.л
  • Сол на вкус
  • Дафинов лист - 1 бр.

1. Отстранете цялата кожа от доматите. За да направите това, направете малки разрези с кръст отгоре и го поставете в гореща вряла вода буквално за няколко секунди, след това изцедете врящата вода и кората лесно се отстранява. След това ги натрийте в купа на едро ренде и добавете сол и разбъркайте.

свинско

2. Нарежете лука на половин пръстени и го сложете в загрят тиган, загрейте го малко и изстискайте чесъна в него, разбъркайте. Оставете да се загрее в тигана за още една минута и го изключете. Не е нужно да запържвате лука, просто го оставете да стане леко прозрачен.

3. Докато олиото е още топло, изсипете подправките, начупения дафинов лист и доматеното пюре директно в тигана при лука. Разбъркайте и добавете соев сос. Правим това, така че топлото масло да излъчва невероятен аромат, наситен с лук и други подправки. Такъв ефект няма да работи в студено масло.

4. Нарежете филето на порции, които набучете на шиш. Изсипете маринатата в него и разбъркайте добре с ръце. Оставете на стайна температура за 2 часа, след което можете да пренощуватехладилник. Въпреки че след 2 часа може да се пече на скара.

Месото се готви около 18-20 минути. Обръщайте го на всеки 30 секунди, така че да се изпече добре от всички страни. И вашето месо ще бъде просто невероятно вкусно, меко и сочно.

Рецепта за свински шишчета с оцет и лук на минерална вода

Ето още една бърза рецепта за мариноване на шиш на газирана минерална вода. Минералната вода прави чудеса с месото. Ускорява процеса и месото се напоява по-бързо с готовата саламура.

Ако не харесвате обикновен оцет, заменете го с ябълков или гроздов, но след това добавете още една или две супени лъжици.

съставки:

  • Свински врат - 1,5 кг
  • Големи крушки - 3 бр.
  • Млян пипер - 1 ч.л
  • Доматено пюре - 4 с.л. лъжици
  • Сол - 2 чаени лъжички
  • Захар - 2 с.л. лъжици
  • Растително масло - 50 гр
  • Оцет 9% - 4 супени лъжици. лъжици
  • Всякакви подправки за барбекю - 2 ч.л
  • Газирана минерална вода

1. Нарежете месото на парчета, колкото кибритена кутийка. Нарежете лука на половин пръстени и добавете към месото. След това една по една се добавят сол, подправки, захар, доматено пюре, олио, оцет и всичко се залива с минерална вода.

2. Опитайте маринатата, трябва да е пикантна, малко солена, малко сладка, малко кисела. Ако нещо липсва, добавете още малко. Основното е, че трябва да е кисело-сладко-солено. Кебапът ще бъде готов за пържене след два до три часа.

3. Печенето на скара отнема около 15 минути, като в същото време изисква постоянно внимание. През цялото време трябва да се обръща, за да се изпържи месото равномерно. За това той ще ви се отблагодари с неописуемия си аромат и вкус.

Бърз начин за приготвяне на сочен кебап от карбонадо

Просто не можах да подмина тази рецепта. Тук изобщо ще се справим без марината. Но въпреки всичко това месото ще бъде толкова сочно, че определено ще искате да направите такова барбекю повече от веднъж за себе си и приятелите си, независимо дали сте били в селската къща. Вкусът е просто невероятен.

съставки:

  • Свински въглехидрати - 1,5 - 2 кг
  • Бекон - 150 гр
  • Масло - 150 гр
  • Копърът е вързоп
  • Чесън - 3-4 скилидки
  • Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Предварително извадете маслото от хладилника, за да омекне малко. Намачкайте маслото в купа с вилица, добавете нарязания с нож копър. Сол и черен пипер. Изцедете чесъна в него или го настържете на ситно ренде. Всичко се разбърква добре.

2. Нарежете бекона на ситно.

3. Нарежете карбоната на пържоли. Пържолите трябва да са с еднаква дебелина. След това трябва да ударите с чук. Всяко парче намажете с готовото масло. Разпределете там нарязаните парчета бекон.

4. След това просто го завъртете на тръба. И направете това с всяко парче. Поставете всички рула във фризера за 20-30 минути, за да замръзнат и да се нарязват по-лесно. След изминалото време нарежете ролцата на малки рулца. И го сложете на скара.

5. Трябва да поставите шишчето така, че страните с масло да не гледат надолу, а настрани. Въглищата не трябва да са много горещи, оставете ги да престоят известно време, така че самата топлина да изчезне. Гответе около 10-15 минути, като непрекъснато обръщате.

Такъв кебап се оказва просто по-сочен. И забележете, не е нужно да го държите в каквато и да е саламура, не е нужно да чакате месото да се просмуче. Силно препоръчвам да опитате да го направите поне веднъж. Точноняма да съжалявате.

Супер бърза марината с киви

Кивито съдържа такъв ензим, който много бързо започва да яде месо, така че ако изберете тази рецепта, трябва да започнете да готвите с вече загрята скара. Веднага след като въглищата достигнат желаното състояние. Ако препечете месото в кивито, то ще загуби външния си вид, сякаш е разкъсано.

Вижте подробната видео рецепта. Там всичко е описано подробно. Месото наистина е много меко и сочно с лека киселинност.

Вкусна марината за месо със сок от нар

Но опитайте арменската рецепта за готвене на шиш. Друг бърз начин за тези, които не обичат да чакат дълго време.

съставки:

  • свинско месо - 1 кг
  • Лук - 3 бр.
  • Сол, черен пипер, подправки - на вкус
  • Нар - 1 бр.

1. Нарежете месото по ваш вкус, но за предпочитане не много големи парчета. Добавете сол, черен пипер и подправки.

2. Нарежете лука на половин пръстени и намачкайте в хаванче. Можете обаче да го пасирате и с ръце в купа, важното е да пусне сок. Добавете го към месото. Разбъркайте добре с ръце.

3. Обелете нара. Разделете на няколко части и с помощта на хаванче натрошете нара, така че да пусне сок. Поставете останалата каша с кости към месото и изсипете изцедения сок там. Разбъркайте и оставете да се маринова за 40 минути.

4. Както обикновено, времето за пържене, в зависимост от частта на свинското месо, ще бъде от 15 до 30 минути. И не забравяйте постоянно да обръщате шишчето над огъня. Когато го приготвяте на скара, сложете шишарки върху въглените за опушване. Ароматът ще бъде невероятен. Но това е по-скоро препоръка към описаната рецепта, а не задължение.

Класическа рецепта за бързо приготвянес лук за 3 часа

Най-лесният начин за квасване на месо за барбекю. Първоначално от Съветския съюз. Така обикновено обичаха да готвят на пътувания, риболов, в летните си къщи. Основното нещо тук е правилното измиване на лука с месото, така че да се получи повече сок.

съставки:

  • Месо (врат) - 1 кг
  • Лук - 2 бр.
  • Сол и черен пипер на вкус
  • Растително масло - 50 гр

Нарежете една глава лук на едри кръгчета. Втората глава лук се нарязва на ситно. Посолете и поръсете с черен пипер месото и добавете ситно нарязан лук. Разбъркайте добре с ръце и налейте олиото. Разбъркайте отново.

След това добавете големите кръгчета лук и разбъркайте внимателно, за да не се счупят кръгчетата лук. Оставете поне 3 часа. Можете да го оставите за една нощ.

След това кръгчетата лук може да се сложат на шишчетата заедно с месото. Запържете около 15-20 минути и можете да ядете. Обичам да ям направо от шишчето. Но вие, ако е по-удобно, извадете месото на чинии. Много приятен вкус и меко месо.

Подготвяме вкусен кебап с горчица

За тази рецепта можете да изберете обикновена люта горчица или можете да вземете френска, на зърна. Просто тогава вземете пропорцията 1,5 пъти повече. Този сос придава специален аромат на месото, освен това го омекотява добре.

съставки:

  • Свински врат - 1 кг
  • Горчица - 1 супена лъжица
  • Лук - 2 бр.
  • Сол на вкус
  • Смлян черен пипер - на вкус

Нарежете месото на средни парчета. Пипер и добавете горчица към месото. Бъркайте около две минути, така че горчицата да се намаже добре върху всяко парче.

Нарежете лука на кръгчета и половин пръстени и добавете към месото. Посолете и разбъркайте всичко добре, като само натискате лука за сок. Остави нашитевтасва на стайна температура 3-4 часа. След това можете да поставите шишчета и да готвите.

Марината с майонеза за сочно месо

Съставки за 1 кг свинско месо:

  • Лук - 5-6 бр.
  • Майонеза - 250 гр
  • Смлян червен пипер - 0,5 ч.л
  • Смлян черен пипер - 0,5 ч.л
  • Сумах - 1 ч.л
  • Млян кориандър - 1 ч.л
  • Сол на вкус

1. Нарежете лука на колелца, половината от лука смелете в блендер или на ситно ренде, за да направите каша. И смесете с майонеза.

2. Нарежете месото на порции и добавете всички подправки и сол. След това добавете майонезно-лучената каша там. И разбъркайте отново.

3. В отделна чиния наредете слой кръгчета лук, след това следващия слой месо, отгоре отново слой лук и т.н. Редувайте слоеве месо и лук. Отгоре намажете с останалата майонеза и покрийте всичко с капак. Приберете в хладилника за 6-8 часа, най-добре цяла нощ.

4. На следващия ден нанижете месото на шиш, изчакайте дървата да изгорят до сиви въглени и нанижете мангото на шишчетата. 15-25 минути и имате прекрасен, сочен и ароматен кебап.

Видео за това как да приготвите две маринати на бира и на кефир с мед

Намерих страхотно видео, което показва две рецепти за мариноване на месо за пикник. Първият е бира с мед. И вторият на кефир с мед. И в двете рецепти се използват блендер за смилане на всички съставки.

Съставки за рецептата за бира:

  • Месо - 1,5 кг
  • Светла бира - 0,5 л
  • Растително масло - 100 гр
  • Чесън - 2-3 бр.
  • Лук - 2 бр.
  • Сумах - 1 ч.л
  • Сол на вкус
  • Корен от джинджифил - 20 гр.
  • Мед - 1 с.л. лъжица
  • Смлян пипер - на вкус

Съставки за рецептата за кефир:

  • Месо - 1,5 кг.
  • Кефир - 0,5 л
  • Мед - 1 с.л. лъжица
  • Чесън - 2-3 бр.
  • Смлян черен пипер - на вкус
  • Сол на вкус
  • Лимон - 1/2 бр.

В самото видео авторът слага големи парчета месо в предястието, но за барбекюто все пак е по-добре първо да го нарежете на порции. Трябва да мариновате месото поне 3 часа, след което да приготвите вкусно месо на скара.

А сега вижте как да приготвите месо за барбекю.

Скъпи приятели, наистина се надявам, че ще оцените всички тези рецепти. Всеки има своя "връхна точка" и всеки е достоен за вашето барбекю. Опитайте ги поне веднъж, определено няма да останете разочаровани. Напишете в коментарите кой ви хареса повече.

А сега приключвам и ще се видим в следващите статии. Не забравяйте за мен и ще ви зарадвам с нови прекрасни рецепти. всичко добро.

Следваща

Прочетете също: