Рецепта за пастет от телешки черен дроб у дома

Предишна

Телешкият черен дроб е много полезен за деца и възрастни, така че лекарите винаги препоръчват да го включите в диетата на ежедневната кухня. Днес ще ви разкажем как да приготвите пастет от телешки черен дроб, рецепти у дома, в различни версии. Можете да кажете - защо да готвите у дома, ако можете да си купите готови в магазин? Да, но възможно ли е да сравните продукт, натъпкан с всякакви концентрати, багрила, овкусители и бог знае какво още - с пастет, приготвен със собствените си ръце, от добри продукти и без химически добавки.

Пастетът от телешки дроб може да се приготви по различни начини: с масло, с моркови, с печен или варен дроб, с яйца, с мляко, със свинска мас. Ще ви разкажем най-вкусните рецепти, ще готвим и ще зарадваме домакинството с вкус.

Съдържание:

  • 1 Пържен пастет от телешки черен дроб
  • 2 Пастет в бавна готварска печка
  • 3 Пастет от телешки черен дроб за деца
  • 4 Домашен пастет с моркови
  • 5 Класически пастет от телешки дроб
  • 6 Пастет от телешки черен дроб с гъби
  • 7 Пастет от телешки черен дроб за зимата
  • 8 Телешки пастет със свинска мас
  • 9 Диетичен пастет
  • 10 Пастет от телешки черен дроб на фурна
  • 11 Пастет от телешки черен дроб
  • 12 Пастет от телешки черен дроб с коняк
  • 12.1 Съвети как да приготвите пастет от черен дроб правилно и вкусно

Пастет от пържен телешки дроб

рецепта

Продукти:

Пресен черен дроб - 500 g Бял лук - 2 Маслина - 2 с.л. лъжици Масло - 50 g Среден морков - 1 бр Сол пипер

Можете да сготвите вкусен пастет у дома, нали? Обработете черния дроб: отстранете филма, ако е възможно, отстранете вените. С олио запържете дробчетата от двете страни до пълна готовност.За да се уверите дали е готов отвътре, направете по-дълбок разрез, ако няма кръв, дробът е готов.

Докато дробът се пържи, не губете време и запържете нарязания лук. В блендер се слагат лукът и морковите, черен пипер и сол, готовият телешки дроб, маслото, разбива се и пастетът е готов. Оставете малко да стегне на студено и можете да го намажете върху хляб с чай.

Пастет в бавна готварска печка

Продукти:

600 г черен дроб 3 яйца Бял лук 1 Масло 120 грамаСол и черен пипер Мляко - 1 чаша Чесън - 1 скилидка Щипка индийско орехче

Измийте черния дроб, отстранете филма, нарежете. Смелете с помощта на комбайн (месомелачка) веднъж, повторете процеса, но вече с масло. За трети път се пропускат дробчетата заедно със скълцания чесън и яйцата. Препоръчително е също да нарежете лука в кухненски робот, като го добавите към каймата. Сега остава да добавите подправки и мляко. Всичко това се оказа доста рядко, не се паникьосвайте. Поставяме продуктите в контейнера на мултикукъра, поставяме го на програма "Печене" за 60 минути.

Няма да извадим пастета веднага, ще го оставим за 15 или дори 20 минути Пастетът от телешки черен дроб в бавната готварска печка е готов, ароматен и се моли за ядене!

Пастет от телешки черен дроб за деца

съставки:

400 г телешки черен дроб Свинско (без мазнина) - 100 г Сол Лаврушка - 1 лист Една малка глава лук Един морков

Винаги накисвам дробчетата в млякото за 50 минути, така излиза горчивината и така ме е учила майка ми. Докато свинското почива в млякото, ще сваря едно парче свинско месо, рецептата изисква още 100 грама бульон, но тъй като говорим за детски пастет, след като заври, ще осоля супата и ще налея нова вода.

Приготвям дроба с цяла глава луки моркови, нарязани на две. Дробът е готов, вадя го заедно с морковите, лук и супа няма да ми трябват. Свинското е готово, слагаме го в чиния и отмерваме 100 мл бульон. Към тези продукти ще добавя масло и сол. Сега остава само да прекарате всичко два пъти в блендер. Пастетът е готов.

Вижте също вкусен пастет от пилешки черен дроб, деликатен и ароматен, рецепта със снимки стъпка по стъпка.

Домашен пастет с моркови

съставки:

Телешки черен дроб 500 g 2 моркова Една крушка Топена свинска мас 100 г Прясно мляко 1,5 лъжици Масло 100 g Сол пипер

Запържете обработения и сух черен дроб с нарязани зеленчуци до пълна готовност. Гответе в свинска мас, добавете сол и черен пипер накрая, без да жалите.

Смелете черния дроб със зеленчуци два пъти с месомелачка. Налейте млякото и смесете с мекото масло, разбъркайте добре. Пастет от телешки дроб с моркови е готов. Слагаме да стегне в хладилника.

Класически пастет от телешки черен дроб

Продукти:

Телешки черен дроб 700 g Щипка черен пипер Масло 80 g 120 g Sal Една глава лук Бульон 50 ml Един морков Сол Едно яйце

Сварете свинската мас заедно с лука и морковите до полуготовност, добавете им черен дроб, малко сол и още черен пипер. Гответе до пълна готовност, прекарайте няколко пъти през домашна месомелачка, като постепенно добавяте бульон, за да регулирате дебелината на пастета. Смесете с меко масло, разбъркайте.

Пастет от телешки черен дроб с гъби

Продукти:

450 г телешки черен дроб 200 г гъби 80 г сметана Сол черен пипер Голям морков Една бяла крушка Малко магданоз Масло 150 g Сол пипер

Лукът и морковът се нарязват на ситно и се запържват в олиото, ще ви трябват около 50 грама. Запържете до готовност готовия и накълцан дроб, за което ще ви трябват 50 г олио. В съда, където са пържени зеленчуците, запържете нарязаните гъби.

Поставете черния дроб, зеленчуците, гъбите, солта и черния пипер, маслото и сметаната в кухненски робот и смелете на паста. Охлажда се в хладилник и се намазва върху пресен блат.

Вижте също: грахова супа, класическа рецепта със снимка.

Пастет от телешки дроб за зимата

Добре е, когато има запаси и можете да ги използвате в точния момент, когато неочаквано дойдат гости или просто искате нещо вкусно. Консервирането на зеленчуци няма да изненада никого, но приготвянето на пастет за зимата е интересно.

съставки:

1 кг черен дроб 2 глави бял лук Половин чаена лъжичка черен пипер Индийско орехче и смлян карамфил са на върха на ножа Масло 100 g Сол Свинска мас 50гр

Нарежете черния дроб на малки порции и покрийте със студена вода за 3 часа, след което отцедете водата. Загрейте свинската мас и запържете всяко парче дроб от всички страни. В същата мазнина се запържват кръгчетата лук.

Прекарайте черния дроб заедно с лука за първи път в месомелачка, добавете подправки, превъртете още веднъж. Повторете още веднъж, като към каймата добавите масло и сол.

Сложете пастета в подготвените чисти буркани, но не до краищата, а само до рамената на бурканите. Покрийте с капаци и стерилизирайте поне два часа. Затворете с ключ и увийте, по-късно можете да го занесете в мазето или избата.

Телешки пастет със свинска мас

Продукти:

Черен дроб - 300 g Пушена свинска мас - 100 g Голям лук - 1 бр. Корен от магданоз Масло - 100 g Един морков Един лист лаврушка Щипка черен пипер Лимонов сок– 1 чаена лъжичка Карамфил – 1 пъпка Захар - 1 чаена лъжичка Бяло вино 0,5 чаши

Черният дроб може да се отдели от фолиото, става лесно, като се потопи в гореща вода за няколко минути. Нарежете на четири части. Свинската мас се нарязва на ситно. Нарежете лука, като за пържене, морковите и корена магданоз - на лентички.

В казан сварете черния дроб, свинската мас, като добавите зеленчуци, подправки и чаша вода. След като затворите капака, оставете да къкри 40 минути. Отцедете бульона и прекарайте каймата за пастет през месомелачка, поне три пъти. Върнете продуктите в казана, добавете виното, лимоновия сок, захарта и 50 мл бульон. Разбийте омекналото масло с бъркалка и го добавете към пастата, като разбъркате добре. Пастет с телешки черен дроб и свинска мас е готов. Вижте видеото как да приготвите пастет от телешки черен дроб

Продължавайки напред, все още имаме няколко отлични рецепти, продължаваме да избираме как да готвим пастет от телешки черен дроб.

Диетичен пастет

Продукти:

Телешки черен дроб - 1 кг Лук - 3 бр. Зехтин - 2 лъжици Един морков Масло - 10 g Дафинов лист - 3 бр. Индийско орехче - ? чаени лъжички Една връзка копър Сол

Подгответе черния дроб: отстранете фолиото, разделете на малки части и го сварете заедно с една глава лук и един дафинов лист. Задушете нарязания лук в една супена лъжица зехтин, като добавите 2 супени лъжици вода. Сварете моркова, дафиновия лист смелете в кафемелачка. Смелете всички продукти в блендер, като добавите останалото масло и зехтина. Ако смятате, че пастетът е твърде гъст, можете да го разредите с бульон. Калоричното съдържание на тази паста е минимално, подходящо за тези, които са на диета.

Пастет от телешки черен дроб на фурна

съставки:

2 пилетаяйца 600 г черен дроб Средна глава лук - 1 Моркови - 1 бр. Сол Мазнини - 50 g Масло - 70 гр

Накиснете черния дроб за 1 час в студена вода, сварете твърдо яйцата, нарежете морковите и лука. Дробът се разделя на части, слага се в малък огнеупорен съд с капак, добавят се зеленчуците и свинската мас. Пече се във фурна за 60 минути при температура 180 гр. След изтичане на времето добавете олио, сол, разбийте с миксер и разбъркайте добре. Пастетът от телешки черен дроб на фурна е готов.

Вижте рецептата за свинско в тиган: стъпка по стъпка фото рецепта, проста и вкусна.

Пастет от телешки черен дроб

Ще ни трябва:

Масло - 100 g Телешки черен дроб - 600 g Сол 1 с.л. лъжица Лук със среден размер - 3 бр. Моркови - 2-3 бр. Мазнини - 200 g Зърна черен пипер - 5-6 бр. Дафинов лист - 3 бр. Чесън - 2 скилидки

Почистете черния дроб от филма и вените, разделете го на порции и го сложете в тиган. Сложете в съд лука и морковите, без да ги режете, чесъна, зърната черен пипер и дафиновия лист. Залейте с вода, три пръста над продуктите. Гответе 35 минути, посолете накрая. Охладените продукти (с изключение на дафиновите листа и зърната черен пипер) се смилат няколко пъти в месомелачка. Комбинирайте мекото масло с пастета и разбъркайте.

Пастет от телешки черен дроб с коняк

съставки:

1,5 кг черен дроб 100 г чесън Лук 200 г Сол, черен пипер Щипка индийско орехче Морков 200 g Крем Масло 300 g Коняк 200 ml Рафинирано масло 100 мл

Черният дроб се нарязва на едро и се бланшира в рафинирано масло. Извадете дроба, добавете още масло и леко запържете нарязаните зеленчуци, добавете индийско орехче, чесън и ракия, изчакайте да се изпариалкохол. Върнете дроба на котлона и оставете да къкри до пълна готовност. Залейте със сметаната и след минути свалете от котлона.

Смелете масата на черния дроб в кухненски робот, разбийте олиото със стайна температура с миксер до побеляване и смесете с пастета. Опитайте на вкус, ако е необходимо, добавете сол.

Съвети как да готвите пастет от черен дроб правилно и вкусно

  • Не използвайте замразен черен дроб за пастет.
  • Ако поставите черния дроб в гореща вода за няколко минути, това ще ви помогне по-лесно да се справите с филма.
  • Добавянето на сметана ще направи пастета по-сочен.
  • С помощта на месомелачка е необходимо да се смила повече от два пъти.
  • Пастетът се посолява само преди смилане.
  • Можете да добавите зеленчуци, когато готвите черния дроб, това ще добави нотка на аромат.
  • Накиснете черния дроб в мляко за час.
  • Пастите трябва да се съхраняват в хладилник за не повече от 3 дни.
  • Пъдпъдъчите яйца ще ви помогнат да постигнете вкусен и деликатен вкус.
  • За да намалите съдържанието на калории в пастета, сварете черния дроб и зеленчуците.
  • Можете да го съхранявате във фризер, като го поставите в контейнер за храна.

Казахме ви как можете да приготвите пастет от телешки черен дроб у дома, изберете, зарадвайте любимите си хора с вкусни намазки върху хляб. Между другото, такава паста може да се използва за варени тестени изделия или овесена каша.

За пастета погледнете салатите: рецептите със снимките са прости и вкусни.

Следваща

Прочетете също: