Как да изпържите пуешки черен дроб в тиган - рецепта стъпка по стъпка

Предишна

Съдържание:

  • Пуешки черен дроб: вкусна свежест
  • Печен пуешки дроб с моркови
  • Черен дроб, пържен у дома в заквасена сметана

Разнообразието на семейното меню е почти вечна тема, в която има отделна глава, посветена на приготвянето на птичи карантии. След като помислихте как да изпържите вкусен пуешки черен дроб в тиган, е полезно да прочетете нашата публикация, посветена на този въпрос, и да научите много интересни неща. Да, ако преварите това лакомство само за няколко минути, ще стане по-твърдо от подметката на обувка, но ако го свалите от огъня твърде рано, ще стане сирене.

Пуешки черен дроб: вкусна свежест

Ще се опитаме да отговорим напълно на въпроса колко да запържите пуешките черни дробове в домашен тиган, така че да се окаже нежно, умерено пържено и да стане възможно най-полезно.

Но ако първоначално изберете остарял продукт, никакви кулинарни трикове няма да помогнат - ястието все още ще остане негодно за консумация. Така че, на първо място, трябва да се обърне внимание на избора на суровини, т.е. пуешки черен дроб.

И така, как да изберем продукт за готвене на огън? Идеалният вариант е да си купите пресен черен дроб, оставяйки замразения на рафта на магазина. За да го намерите, трябва да отидете до най-близкия пазар.

Пуешкият дроб не се съхранява дълго време - само няколко часа, така че тази карантия често се продава охладена. Тази опция също е подходяща, но трябва да вземете черен дроб с равномерен тъмночервен нюанс. Всякакви петна са изключени!

За да сте сигурни, че черният дроб е свеж, трябва да го усетите. Тя трябва да е гладка и еластична на допир, в никакъв случай да не е хлъзгава. Друг показател за свежест е миризмата.

Както знаете, всичко гениално винаги е много просто. Именно по този принцип трябва да се приготви пуешки дроб - просто и с вкус.

Печен пуешки дроб с моркови

черен

съставки

  • Пуешки черен дроб — 800 m+-
  • Лук - 1 бр. голям+-
  • Моркови — 2 средни кореноплодни +-
  • Растително масло - 3-4 супени лъжици. л.+-
  • Смлян черен пипер - 1/2 ч.л. +-
  • Сол - на вкус+-

Как правилно да изпържите пуешки черен дроб в тиган

Французите приготвят прочутото ястие от гъши дроб от гъши дроб, а от пуйка се получава много вкусно и ароматно печено. Ще ви трябват бюджетни продукти, минимум време и кулинарни умения.

  • Поставете черния дроб в дълбок съд, залейте го с вода, оставете го за 10-15 минути и след това го измийте добре.
  • Почистваме лука и кореноплодите, нарязваме ги на тънки кръгчета.
  • Изсипете олиото в тигана, сложете там нарязаните зеленчуци, запържете за около 15 минути, докато се сварят наполовина.
  • След като поставим зеленчуковото печено в чиния, ще се заемем с черния дроб.
  • Разделяме го на порции с размер около 5х5 см и ги слагаме в същия тиган с маслен сос.
  • Следва пържене на силен огън с често разбъркване. Време за готвене - 5 минути.
  • В резултат на това парчетата дроб ще покафенеят и ще започнат да излъчват апетитен аромат. Колко да пържите пуешките дробчета в тиган се определя, като начупите едно от готовите парчета. Ако вътре няма кръв, значи е готов!
  • Накрая към тях добавете задушените зеленчуци, посолете и поръсете с черен пипер, намалете котлона и потете под капак още 10 минути, за да омекнат зеленчуците.

    • Най-вкусната гарнитура за такова лакомство е картофеното пюре. Вярно е, че не трябва да се отдадете на такова лакомство, защото 100 г пуешки черен дроб съдържат почти 300 kcal, а дори и повече, когато са пържени. Но е вкусно!

    Черен дроб, пържен у дома в заквасена сметана

    Деликатните кремообразни нотки в тази домашна маса са много подходящи. Няколко лъжици не много мазен кисел млечен продукт ще го направят още по-пикантен и вкусен.

    съставки

    • Турция черен дроб - 500 r.
    • Лук - 1 бр.
    • Заквасена сметана (15%) - 3 супени лъжици. л.
    • Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
    • Смлян черен пипер - 1/3 ч.л.
    • Сол на вкус.

    Как вкусно да изпържите черен дроб в заквасена сметана у дома

    • Разделяме измития продукт на парчета, посоляваме, подправяме с черен пипер и оставяме за 10 минути, докато нарязваме лука на кръгчета.
    • Когато маслото на дъното на тигана започне леко да цвърчи, сложете парчетата дроб в него и ги запържете за 2-3 минути на среден огън.
    • След това слагаме лука и запържваме още 5 минути.

    Тези, които не са много "приятели" със заквасена сметана, може да не я добавят. Ако черният дроб е достатъчно изпържен и лукът е станал мек, можете да поставите лакомството върху чиния.

    Заквасената сметана е необходима при пържене, за да му придаде деликатен, леко кисел вкус и аромат на крем. Карантията се задушава леко в нея, похлупена, само за 5-10 минути. В края можете да добавите нарязан копър - ароматът ще бъде неописуем!

    Обилната вечеря с необходимите продукти не е проблем дори и за най-опитната домакиня. След като си спомните как и колко да пържите пуешки черен дроб в любимия си тиган, можете да поставите луксозна маса само за четвърт час, на която можете дори да поканите гости. Един на пръв поглед прост продукт в сръчни ръце може лесно да се превърне в изискан деликатес...

    Следваща

    Прочетете също: