Пържен пилешки черен дроб с лук - стъпка по стъпка рецепти за готвене

Предишна

Пилешкият дроб е вкусен и здравословен продукт, въпреки че не всички домакини обичат да го готвят, тъй като се оказва сух и неапетитен дори на външен вид. Всъщност няма нищо трудно в приготвянето на вкусно ястие от карантия. Така че пилешки черен дроб, пържен с лук - ястието е просто, но сърдечно и богато. Съчетава се добре и с други съставки, подправки и сосове.

Пържен пилешки дроб с лук в тиган

Тази рецепта изисква минимален набор от продукти и минимално време и в резултат на това ще получите вкусна и здравословна вечеря за цялото семейство.

съставки:

  • ½ кг черен дроб (пиле);
  • 110 г брашно;
  • две крушки;
  • подправки, олио.

Начин на приготвяне:

  • Отстранете филма от черния дроб, измийте и нарежете на парчета.
  • Всяко парче поръсете с брашно и потопете в сгорещено олио, изпържете, като поръсите със сол и черен пипер, може и с други подправки.
  • Нарежете лука на половин пръстени и добавете към черния дроб, запържете за минута, след това покрийте с капак, намалете топлината до минимум и оставете да къкри черния дроб с лука още 5-10 минути.

    • Пилешки черен дроб в заквасена сметана с лук

    Можете да получите вкусно и деликатно ястие от страничния продукт, ако използвате в рецептата ферментирал млечен продукт, например заквасена сметана. Като гарнитура към такова ястие можете да сварите паста или обикновени картофи.

    пържен

    съставки:

    • 325 г пилешки карантии;
    • голяма крушка;
    • четири лъжици заквасена сметана (20%)
    • 35 г брашно;
    • парче варено масло;
    • подправки на вкус.

    Начин на приготвяне:

  • Качественият продукт е ключът към вкусната храна. За рецептата е по-добре да изберете охладен черен дроб, а незамразени, които в процеса на пържене ще отделят много сок, което означава, че няма да получите сочни парчета черен дроб с апетитна коричка.
  • И така, първото нещо, което правим, е да запържим половин пръстени лук в топено масло, докато омекне, след това добавете към него парчета пилешки черен дроб, запържете до светлокафяво.
  • След това поръсете съставките с брашно, разбъркайте бързо и налейте половин чаша вода, отново разбъркайте добре всичко, така че да няма бучки. На този етап можете да добавите и подправки на вкус.
  • След пет минути добавете заквасена сметана, разбъркайте, оставете ястието да къкри за 5 минути и изключете котлона. Опитайте се да не преварявате черния дроб на печката, в противен случай заквасената сметана може да се сгъсти.

    • В сметанов сос

    Пилешката яхния в сос от заквасена сметана е особено нежна и вкусна. В същото време се приготвя доста лесно, така че ако имате нужда от бърза вечеря, обърнете внимание на тази рецепта.

    съставки:

    • 580 г карантии;
    • за две моркови и лук;
    • скилидка чесън;
    • ½ L заквасена сметана;
    • подправки на вкус;
    • зехтин

    Начин на приготвяне:

  • Изсипете зехтина в тигана и запържете парче чесън, веднага щом зеленчукът даде целия си аромат на маслото, изхвърлете го и сложете парчета пилешки черен дроб, запържете до златисто кафяво.
  • След това добавяме настъргани моркови към продукта и след 5 минути добавяме половин кръгчета лук.
  • Веднага след като зеленчуците станат меки, поръсете съставките с подправки. В допълнение към обичайната сол и черен пипер можете да вземете къри, червен пипер или кардамон.
  • Сега добавете заквасена сметана, разбъркайте, ако продуктът е мазен, разредете го с вода, задушете черния дроб със зеленчуци за 5 минути и изключете котлона.

    • Готвим с гъби

    За тази рецепта не се страхувайтедобавете колкото е възможно повече лук, този зеленчук придава на черния дроб сочност и мекота. Ще използваме и гъби, можете да изберете обикновени шампиньони или всякакви други видове гъби.

    съставки:

    • 320 г черен дроб;
    • три крушки;
    • 320 г гъби;
    • 185 ml сметана;
    • червен пипер, сол, черен пипер;
    • брашно за панировка.

    Начин на приготвяне:

  • Готовият птичи дроб нарежете на едри парчета.
  • За панировка смесете брашното с червения пипер, сол и черен пипер. В получената смес оваляйте парчета карантии и ги запържете до зачервяване в зехтина.
  • След черния дроб го слагаме в купа, а на негово място насипваме нарязания на ситни кубчета лук, след което слагаме нарязаните на шайби шампиньони. Добавете подправки на вкус и оставете да къкри, докато цялата течност се изпари.
  • Връщаме парчетата черен дроб, покриваме всичко със сметана, добавяме още малко подправки, разбъркваме, задушаваме за няколко минути и изключваме котлона.

    • Пържени с лук и моркови

    Диетолозите смятат черния дроб за здравословна храна и го препоръчват на хора с нарушен метаболизъм. Също така се препоръчва да се използва по време на бременност и просто за поддържане на имунитета.

    съставки:

    • ½ кг карантии;
    • две и една луковици от моркови;
    • две скилидки чесън;
    • къри, сол и черен пипер на вкус.

    Начин на приготвяне:

  • Лукът се нарязва на четвъртинки, морковите се настъргват, зеленчуците се запържват в олиото до омекване.
  • След това към тях добавяме парчета черен дроб, поръсваме всички подправки, разбъркваме, доливаме малко вода и задушаваме ястието под капак за 15 минути.

    • В тестото

    Пилешкият дроб може да се готви не само пърженв тестото се оказва вкусно, ефирно и необичайно.

    съставки:

    • 550 г карантии;
    • всякакви подправки на вкус;
    • едно голямо яйце;
    • 155 ml газирана вода;
    • три лъжици брашно, олио.

    Начин на приготвяне:

  • Смесваме брашно с подправки, в допълнение към сол и черен пипер можете да поставите сушени билки, например босилек.
  • Изсипете минерална вода в получената смес и разбийте едно яйце, омесете добре тестото, така че да няма бучки.
  • Изсипете още малко брашно в чиния, оваляйте парчета черен дроб в него, след това потопете в тестото и запържете в олио до златисто кафяво.
    • Следваща

    Прочетете също: