Направи си сам пушилня от варел е отговорът

Предишна

Направи си сам опушвалня няма много представителен външен вид, но се справя перфектно с функциите си, освен това такова изобретение струва минимални разходи.

Студено пушените продукти са обичани от много любители на вкусна храна, но цената на закупените от магазините студено пушени продукти е доста висока. Лошото е, че „пушените стоки“ в магазина може да не са опушени, а обработени с някакво вещество, например „течен дим“, което придава вкус, но не и качество.

Но продуктите, пушени със собствените си ръце у дома, имат изискан вкус и аромат. Естествено, можете да използвате пушилнята "Dachnyk", която работи от електрическата мрежа, за да приготвите такъв деликатес. Въпреки това, в случай на прекъсване на доставката на електроенергия, е възможно да оставите цялата работа "да отиде на вятъра".

Така че е по-добре да направите опушвалня със собствените си ръце за тези цели. Изграждането му не изисква пари. Тук ще ви трябват само дискове за шлифовъчна машина и време за работа.

Горната част е камерата на пушилнята, долната част е камината

За да може димът да се охлади бързо, коминът трябва да бъде възможно най-дълъг в пушечната камера за студено пушене. Минималната дължина на комина от пещта до камерата с продукти за пушене трябва да бъде 2-2,5 м. Това могат да бъдат дори тръби, използвани при изграждането на огради, чиято дължина е 2,5 метра. Въпреки това, ако диаметърът на тръбата е по-малък от 10 см, по-добре е да инсталирате две успоредни тръби. Някои занаятчии препоръчват да направите комин с дължина от 5 до 7 метра със собствените си ръце.

пушилня
Изкопаваме дупка за камината, оставяме празнини от всяка страна, запълваме празнината около камината с глина.

Пещта се затваря отгоре с предварително нарязан поцинкован лист с необходимия размер. Върху него се полага решетка, която трябва да бъде заварена от метални пръти. подобенможете да търсите игра сред отпадъците и да не се занимавате специално с производството му.

Покрийте пещта с плосък лист. Отгоре се поставя решетката

Решетката е покрита с пясък, а отгоре е поставен профилен лист. Покрита е с ломен камък на нивото на площадката.

В момента, когато рибата изсъхне малко, можете да запалите огън в отоплителната част на пушилнята и да изчакате образуването на въглища.

Покриваме въглищата с предварително приготвени дървени стърготини и поставяме рибата в горната част на пушилнята. Те го закачат на подвижни метални ъгли, така че да могат да бъдат премахнати или пренаредени, ако е необходимо.

Старият доказан метод за студено пушене в пушилня „направи си сам“ включва покриване на продуктите за пушене с постелка. Въпреки това, "agril" може да се използва като материал за прикриване, което ще ви позволи да регулирате интензивността на дима в камерата. Най-добре е продуктите да се опушват в тихо време. За да спасите пушено месо от случаен дъжд, можете да направите подвижен покрив от ондулин.

Технологията за пушене е много проста, много информация за този процес може да се намери в интернет. Основното нещо, което трябва да запомните, е, че висококачествените студено пушени продукти изискват устойчивост на дим и почти пълна липса на огън. Друг практичен съвет: трябва да използвате само сухи стърготини от широколистни дървета, иглолистните стърготини не са подходящи за това.

Различни източници препоръчват различно време за пушене на риба. Въпреки това, скумрията е най-добре да се опуши в рамките на един ден. Оказва се много вкусно и ароматно.

Направи си сам пушилня от варел също включва пушене на свинска мас и бедра.

Основното нещо, което искам да подчертая, е, че устройството за студено пушене е много придирчиво към температурата на въздуха. Най-подходящата температура за студено пушене се счита за ненадвишава +25 градуса.

Следваща

Прочетете също: