Солянка в мегрелски стил

Предишна
стил

Солянка в мегрелски стил е ястие от грузинската кухня.

Съставки:

- 600 г телешко месо,

- 2-3 с.л. лъжици масло,

- 4 средни крушки,

- 2 чаши телешки бульон,

- 300 г кисели краставички,

– 3-4 скилидки чесън,

- 3 ст. лъжици доматено пюре,

– 1 средна връзка кориандър.

Телешкото месо измийте, подсушете, нарежете на ситно. Загрейте маслото в тиган, запържете месото равномерно от всички страни за 10-15 минути. Прехвърля се в дълбока тава.

Обелете лука, нарежете го на ситно, запържете го до прозрачност в същия тиган, където се е пържило телешкото, след което го добавете към месото. Налейте бульон, поставете на силен огън. Почистете маринованите краставици от семките и обелете, нарежете на кубчета. Обелете и наситнете чесъна.

След като саламурата заври, намалете котлона на средна, добавете доматеното пюре, чесъна и киселите краставички. Оставете да къкри до готовност на месото около 20 минути.

Измийте кориандъра, нарежете на ситно. При сервиране поръсете ястието със зеленина.

Телешкото в рецептата може да бъде заменено с говеждо или свинско, като в този случай трябва да гасите саламура за 15-20 минути по-дълго.

Добър апетит!

Печатна версия

Следваща

Прочетете също: