Как да гасите парчета свинско в тиган - рецепта стъпка по стъпка

Предишна

Съдържание:

  • Как да изберем правилното свинско месо за печене
  • Как да гасим парчета свинско в тиган със сос
  • Как вкусно да загасите свинско в тиган в сок от нар
  • Как да поставите парчета свинско месо правилно
  • С какво да гасим свинското в тигана

За да зарадвате семейството си с вкусно и сърдечно ястие, не е необходимо да приготвяте деликатес от скъпи продукти.

Ако търсите рецепта за апетитно и обилно ястие, ще се радваме да я споделим с вас, като ви разкажем подробно как и колко да задушавате свинско на парчета в тиган. Крехкото месо е идеално за обяд или вечеря, правилно приготвено - то ще бъде сочно и меко, така че след минути няма да остане нищо в чинията.

Как да изберем правилното свинско месо за печене

Готвенето може да бъде успешно само ако сте използвали качествен продукт за него. Също толкова важно е да изберете правилната част от трупа за гасене. Не всяко парче месо е подходящо за това, така че е много важно веднага да обърнете внимание на този кулинарен аспект.

И така, как и коя свинска част да изберете за гасене:

  • Препоръчително е да вземете прясно свинско месо за готвене. Замразеното месо променя структурата си и губи естествената си сочност.
  • Изборът на прясно месо е прост: ако има светло розов оттенък и бели мастни слоеве, това означава, че продуктът е с високо качество. Опитайте се да изберете и месо, което има малки слоеве мазнина, ще бъде по-лесно да получите нежно сочно ястие от него.

рецепта

  • По-добре е да не купувате свинско с дебели и плътни мускулни влакна. След готвене такова месо ще остане жилаво.
  • Най-добре е да вземете месо от гърди, плешки или външен бедрен мускул за гасене.

Катосложете парчета свинско в тиган със сос

съставки

  • Свинско месо — 500 g+-
  • Месен бульон (или вода) - 2 чаши +-
  • Доматено пюре - 3 супени лъжици. л.+-
  • Лук - 1 бр. +-
  • Дафинов лист - 2 бр. +-
  • Сол - 2 ч.л. +-
  • Черен пипер в грах - 5-6 грах +-
  • Пшенично брашно - 1 супена лъжица. л.+-
  • Растително масло - 2-3 супени лъжици. л.+-

Как се гаси свинско в тиган с парчета лук

За да приготвите вкусно свинско месо на тиган, трябва да го приготвите заедно с лук. Опитните домакини знаят, че лукът придава сочност на месото, освен това прави вкуса и миризмата на бъдещото ястие специален.

Приготвянето ще отнеме средно 40-45 минути, така че дори заетите домакини могат да приемат рецептата като бележка.

  • Нарежете лука, сложете го в загрят в олио тиган.
  • Запържете резените лук за 5 минути на среден огън, без да спирате да го разбърквате.
  • Нарежете месото на средни парчета, след което го сложете върху лука.
  • Задушете продуктите за 5 минути, докато месестите части започнат да се избистрят.
  • След това ястието се посолява, поръсва с черен пипер и брашно.
  • Разбъркайте добре съдържанието на тигана, задушете месото с лука за 2-3 минути на среден огън.
  • Свинското месо с дафинов лист се залива с доматено пюре и бульон (или вода).
  • Покрийте тигана с капак, намалете котлона на минимум и оставете ястието да къкри около 30 минути.
  • Преди сервиране поръсете предястието с нарязани пресни билки и сервирайте с гарнитура на масата на гладни гости.

    • Можете да сервирате задушено свинско с пресни, мариновани или варени зеленчуци, лека салата, варени картофи или ориз. Страничните ястия трябва да са нискокалорични,тъй като свинското само по себе си е мазно и трябва да се допълни с нещо леко и просто.

    Как вкусно да загасите свинско в тиган в сок от нар

    Тази рецепта е наистина специална и всичко това благодарение на един единствен компонент - сока от нар. Този продукт придава на крехкото свинско месо изненадващо пикантен вкус и аромат, който се разпространява в кухнята и вълнува въображението на всички членове на домакинството.

    Приготвянето на такава закуска няма да отнеме повече време от обикновено, но няма да се срамувате да се хвалите с такова ястие пред гостите.

    съставки

    • Свинско - 1 кг;
    • Сок от нар - 1 чаша (обем 250 ml);
    • Зелен лук (за украса) - на вкус;
    • Лук - 2 бр.;
    • Сол на вкус;
    • Свинска мас (топена) - 5 с.л. л.

    Как да гасим свинско в тиган с парчета в сок от нар

  • Изплакнете месото в студена течаща вода, отрежете излишната мазнина.
  • Нарежете свинското месо на малки парчета (теглото на едно не трябва да надвишава 40 м).
  • Нарежете лука на кръгчета.
  • Разтопете свинската мас в тиган, след което спуснете в нея готовото свинско месо.
  • Задушете парчетата месо под затворен капак при непрекъснато бъркане.
  • Добавете нарязания на кръгчета лук в тигана с месото, поръсете продуктите с черен пипер, сол на вкус.
  • Накрая в тигана се изсипва прясно изцеден сок от нар, покрива се с капак и ястието се оставя да къкри (до пълното изпаряване на сока) на среден огън.

    • Готовата закуска е красиво подредена в чиния, поръсена със ситно нарязан лук и сервирана с всякаква нискомаслена гарнитура.

    Как да поставите парчета свинско месо правилно

    Рецепти за гасене на сочно, крехко свинско месо разгледахме подробно по-горе. Сега нека поговорим за подробноститеприготвяне на месо и избор на ястия за неговото гасене.

    Всяко ястие има своите тайни за успешно готвене и задушените свински парчета на тиган не са изключение. По-долу ще разгледаме аспекти, на които трябва да се обърне специално внимание по време на процеса на готвене. Ако направите всичко правилно, тогава отличният резултат от вашите усилия е неизбежен.

    Съвет №1: Винаги задушавайте месото на поляната

    Тайната на сочността на всяко месо е обикновеният лук. Свинското месо, както всеки друг вид месо, трябва да се постави върху лука, тогава то няма да загуби своята сочност, а напротив - ще стане меко и много крехко.

    Съвет №2: Изберете правилния съд за готвене

    За гасене трябва да вземете тенджера или висококачествен тиган с дебели стени. Ако тиганът има тънки стени, тогава свинското ще се изпържи бързо и няма да е възможно да изгасите месото в него, докато не е готово.

    Съвет #3: Добавете течност при гасене

    Когато месото изгасне, цялата течност доста бързо "изтича" от тигана. За да не стане свинското месо сухо, в процеса на гасене постепенно добавете бульон, вода, сухо (червено или бяло вино или пресен сок (портокал, нар, ябълка и др.).

    Съвет № 4: Колко дълго да задушавате парчета свинско месо

    Въпрос, който не може да бъде пренебрегнат, е въпросът за точното време на гасене. За да отговорите на него, трябва да вземете предвид няколко нюанса: размера на парчетата месо и възрастта на животното. Колкото по-старо е, толкова по-дълго се готви месото.

    Що се отнася до размера на парчетата, идеалният вариант би бил месото да се нареже на филийки с дебелина 1 см. Месото веднага се запържва за 5 минути на среден огън, след което се добавя течност и подправки и свинското месо продължава задушава се още 20-30 минути.

    Накрая ястието се посолява, разбърква се и се довършва с пет минути под капакс капак на умерен (по-близо до среден) огън.

    Като цяло гасенето на парчета отнема 40 минути на среден огън. Ако парчетата са големи, времето може да се увеличи до 45-50 минути. Съвет №5: Свинското месо не се нуждае от много подправки

    Свинското месо не е прясно по природа, така че не си струва да го подправяте с подправки. Достатъчно е да добавите няколко подправки, за да направите вкуса на и без това приятното месо още по-добър.

    С какво да гасим свинското в тигана

    За да направите вкуса на месото още по-изразен, а самото предястие по-задоволително, трябва да готвите свинско с гарнитура. Например картофите със свинско месо (можете да ги задушите в тиган по някоя от описаните по-горе рецепти) или гъбите имат страхотен вкус, но това далеч не е единственият вариант за сервиране на месно ястие.

    Освен с картофи и гъби, свинското месо на тиган можете да запечете и с:

    • зеленчуци (пресни или кисели);
    • сини сливи;
    • чесън;
    • сметана;
    • сосове;
    • броколи;
    • лимон, портокал и др.

    Както можете да видите, няма нищо сложно в това как да гасите свинско месо. С картофи, лук, гъби или сос ще готвите - не е толкова важно, много по-важно е да го направите правилно.

    Надяваме се, че нашият съвет колко да задушите свинско на парчета в тиган определено ще ви помогне и ще се справите успешно с проста кулинарна задача.

    Добър апетит!

    Следваща

    Прочетете също: