Стъпка по стъпка рецепта за френски хляб за машината за хляб

Съдържание:

Особености при приготвянето на френски хляб
Рецепта за френски хляб за машина за хляб
Съвети на главния готвач

Когато купуваме продукти в магазините, можем само да гадаем за компонентите, които присъстват в тях. Поради тази причина различните кухненски уреди, които ни помагат да приготвяме здравословна храна, станаха толкова популярни. Нека да разгледаме рецептата за френски хляб за хлебопекарната - чудесен, въздушен и много вкусен деликатес за цялото семейство! Нека си представим себе си в парижка пекарна, където всички ароматни сладкиши могат да бъдат приготвени само с няколко специални машини! И точно такава прекрасна кола е във вашия дом!

Френският хляб има структура с фини пори, крехка коричка и много деликатен вкус. Може да се опише като „твърд отвън и мек отвътре“. По правило този хляб не съдържа ароматни добавки, но в сместа присъстват масло и мляко на прах.

Особености при приготвянето на френски хляб

В тестото няма захар, така че тестото престоява дълго време - поне 3 часа, а обикновено 5-6 часа. В известните парижки пекарни тестото за багети втасва през деня!
За по-лесно печене не забравяйте да пресеете брашното, за предпочитане дори два пъти!
Преди да заредите всички съставки в купата на хлебопекарната, уверете се, че солта и сухата мая не се събират! В противен случай дрождите ще загубят активност или ще умрат напълно.
Рецептата за френски хляб обикновено включва сухо мляко. Според съветите на опитни готвачи, които пекат такъв продукт в своите машини за хляб, сухото мляко може да бъде напълно заменено с обикновено мляко - вместо вода.
Всички съставки могат да се добавят на око или в чаши. Заедно с машината за хляб не забравяйте да закупите кулинарна везна с градуиране на теглото10 години. Това ще бъде полезно не само за печене, но и за много рецепти за висша кухня.
Когато месите тестото, гледайте в купата на вашето устройство и реагирайте навреме на еднородността на тестото и позицията на брашнената топка. Ако тестото се окаже стръмно, добавете няколко лъжици вода или мляко. Ако е много лепкаво, добавете няколко лъжици брашно.
Внимателно проучете инструкциите за вашата машина за хляб. Производителите познават конструктивните характеристики на своите машини по-добре от вас и дават ясно проверени препоръки и рецепти за хлебни изделия.

Рецепта за френски хляб за машина за хляб

съставки

Пшенично брашно в/сорт — 400 g+-
Инстантна суха мая - 1 ч.л. л.+-
Пречистена вода — 280 ml+-
Сухо мляко - 1,5 супени лъжици. л.+-
Сол - 1 ч.л. +-
Разтопено масло - 1 с.л. л.+-

Подготовка

Класическата френска рецепта представлява тесто от брашно, мая, вода и сол. Мекотата на вкуса и хрупкавостта на кората на хляба се постига само с дълготрайно месене на тестото, което никога не се пропуска! Ето всички функции! Но нашите готвачи леко промениха рецептата, за да дадат на маята повече храна. Рецептата е дадена за печка, която има функция "Френска питка". На дъното на купа сложете маята, отгоре брашното, сухото мляко и солта. Залейте всичко с вода по рецепта. Активираме програмата "Френски" с режим "печене". Хлябът се приготвя 6 часа.

Съвети на главния готвач

Всеки модел машина за хляб има свои собствени характеристики. Затова ви съветваме внимателно да проучите инструкциите за кухненския уред. В някои модели водата се налива на последния етап от добавянето на съставките, а в някои - първо се налива. И не забравяйте за несъвместимостта на сол и мая! Бъдете внимателни!
Струва си да се има предвид товаКачеството на изпечения продукт зависи много от качеството на брашното. Ето защо препоръчваме да наблюдавате качеството на партидата и да се намесвате в нея, като отворите капака и наблюдавате процеса. Случва се топката тесто да залепне за някоя от стените или дъното или не цялото брашно да участва в месенето (залепва в ъглите). Препоръчваме коригиране навреме.

Рецептата за френски хляб за машината за хляб е може би най-лесната от всички печения. Но може и да не се окаже, съдейки по рецензиите на начинаещи пекари. Затова основният съвет за тази рецепта е точното измерване на количеството на всяка съставка! Тогава ще получите чудесен сладкиш, идентичен с изпичането на популярните парижки пекарни! Късмет!