Сметанов сос за спагети - 6 рецепти за вкусен дресинг
Предишна
Няма нито един италианец в света, който да готви паста без сос. В същото време италианските готвачи го правят на базата на водата, в която е варена самата паста. Така получават апетитен и богат сос за любимото си ястие. Днес има различни варианти за приготвянето му, но сърцата на много гастрономи са покорени от кремообразния сос за спагети.
Сметановият сос за спагети е класическа рецепта
Според класическата рецепта сметановият сос е много деликатен. Може да се консумира студен, а след претопляне остава също толкова вкусен.
съставки:
- 255 ml сметана;
- 15 г брашно;
- 35 г масло (отцедено);
- 2 скилидки чесън.
Приготвяне:
Основата на соса е сметана, така че е много важно да изберете качествен продукт. Можете да проверите дали кремът е добър по следния начин: изсипете го в чаша, ако има жълти бучки, ги разбъркайте с бъркалка. Продуктът е добър, ако всичко си дойде на мястото.
Разтопете сметаната в тенджера или тиган, добавете едро нарязания чесън и запържете до златисто кафяво, след което изхвърлете. Някои гастрономи нарязват на ситно такъв пикантен зеленчук, запържват го и го оставят.
След това добавете брашно, запържете до златисто кафяво и добавете сметана, поръсете със сол и черен пипер на вкус, можете да подправите с индийско орехче, оставете да къкри, докато се сгъсти.
По желание може да сложите в соса малко наситнен копър.
Спагетите се заливат с готовия сос и се сервират.
Сос от крема сирене
За любителите на топеното сирене има рецепта за вкусен сос.
съставки:
- 185 г сирене;
- 215 ml сметана;
- 2 скилидки чесън;
- грам индийско орехче
Приготвяне:
Смиламе сиренето на ренде, за предпочитане отстрани с малки клетки, така че продуктът да се разтопи бързо.
Резените пикантен зеленчук се нарязват по всякакъв начин.
Изсипете сметаната в тенджера и я оставете да заври, след това изсипете сиренето и щом се разтопи, подправете сместа с индийско орехче, сол и черен пипер.
В края добавете индийско орехче, разбъркайте, оставете на огъня още пет минути и отстранете от котлона.
Сос за спагети с морски дарове
Спагети със сос от морски дарове можете да опитате в скъпи ресторанти, а можете да се насладите на вкусно ястие и у дома. За рецептата е разрешено да се използва смес от морски дарове (коктейл от морски дарове) или да се купуват морски дарове отделно. Най-важното е да купите миди, защото те придават на готовото ястие специален вкус.
съставки:
- 0,5 кг морски коктейл;
- крушка;
- 2 скилидки чесън;
- 35 г масло (отцедено);
- 35 мл зехтин;
- 65 ml сметана;
- 55 г пармезан;
- грам индийско орехче
Приготвяне:
Разтопете в тиган продукта от сметаната, добавете малко зехтин и запържете нарязаните на ситно лук и чесън до омекване.
Добавете всички морски дарове към зеленчуците (не можете да ги размразявате) и запържете за 10 минути.
Сега добавете сметаната, добавете всички подправки, загрейте за няколко минути и изсипете настъргания пармезан.
Веднага щом сосът започне да се сгъстява, отстранете от огъня и сервирайте със спагети.
С гъби
За любителите на аромата и вкуса на гъбите е предвиден кремообразен сос с гъби.
съставки:
- 235 ml сметана;
- крушка;
- 25 ml лимонов сок;
- 2 щипки индийско орехче;
- 165 г гъби;
- скилидка чесън;
- 65 г масло (отцедено);
- 35г сирене
Приготвяне:
Нарежете лука на малки кубчета и го изсипете в тенджера с разтопено масло, веднага поръсете зеленчука със сол и запържете до прозрачност.
Нарежете гъбите на малки кубчета (тънки плочи), добавете ги към лука и запържете до златисто кафяво.
След това налейте сметаната, още малко сол и черен пипер, разбъркайте.
След това добавете нарязания чесън и индийското орехче, разбъркайте и оставете соса да къкри 15 минути.
Накрая добавяме настърган кашкавал и овкусяваме с цитрусов сок.
Веднага след като сиренето се разтопи напълно, отстранете соса от котлона.
сос Алфредо
Сос Алфредо е мазен и гъст сос, който често се използва в италианската и американската кухня. Този сос се сервира не само с паста, но и със сандвичи и пица.
съставки:
- 85 г пармезан;
- 35 г масло (отцедено);
- 85 мл сметана (30%).
Приготвяне:
В тенджера с дебело дъно загрейте маслото до пълното му разтопяване.
Добавете сметана и поръсете с настърган кашкавал, варете соса на слаб огън.
Първо в соса ще се виждат трохи от сирене, все още не е Алфредо, след това ще стане течен, но не бързайте да се разстройвате, а продължете да мъчите и резултатът ще бъде сос, който ще прилича на крем в последователност. Това вече е "Алфредо" и ще може да се сваля от огъня.
Рецепта за доматен и сметанов сос за спагети
От много години доматеният сос се съревновава със сметаната, затова италианските готвачи решават да комбинират двата вкуса и резултатът е невероятно вкусен и деликатен сос.
съставки:
- 115 ml сметана;
- 2 сочни домата;
- 35 мл зехтин;
- 6 г босилек (сух);
- 3-4 години аджика;
- две крушки
Приготвяне:
Лукът се нарязва на ситно и зеленчуците се запържват в зехтина до омекване.
Обелете доматите, смилайте ги в блендер на пюре и заедно със сметаната ги добавете към лука, поръсете с черен пипер, босилек и добавете аджика.
Веднага щом масата заври, оставете соса да къкри пет минути и го отстранете от огъня.
Следваща
Прочетете също:
