Сладко от червено касис за зимата, прости рецепти за гъсто сладко

Предишна

Съставът и свойствата на плодовете от касис са малко по-различни от тези на касиса. Те са по-кисели. Това се дължи на по-ниското съдържание на захар. Техният състав е ограничен до 4-10%. Плодовете обаче съдържат повече плодови киселини (до 4,2%).

Поради това те се използват по-рядко в прясна форма. Но какво вкусно сладко излиза от плодовете, направо ще си оближете пръстите! Конфитюрът от тези плодове е уникален по своя вкус и вид. Ярки, ароматни, плътни! Вече писахме в блога за петминутното сладко от плодове от касис.

Червените плодове се използват като неизменна съставка за пудинги и плодови супи в скандинавските страни. А в Германия - като допълнителна съставка в кремове и меренг.

Имаме широко разпространени готвени десерти, приготвени от това зрънце, или сурови плодове, пасирани със захар. Те са наситени с витамини B и C, които в синергия с плодови киселини спомагат за възстановяване на силите на организма. За тази цел плодовете и горските десерти се препоръчват като подкрепа за имунитета след продължителни заболявания, за деца и възрастни хора.

Предлагам ви да се запознаете с няколко полезни и вкусни десерта (варени и сурови). Според представените рецепти можете да приготвите сладко и желе у дома - направете зимнина.

Сладко от касис за зимата - ще си оближете пръстите

За десерт е по-добре да събирате добре узрели плодове, но не презрели. Повторенията са по-подходящи за желе.

касис
https://youtu.be/pMo_Ga-JzzY

Съставки:

  • 500 г червено френско грозде;
  • 500 г захар;

Процес на готвене:

Сортираме плодовете, отрязваме всички дръжки, отсяваме излишния боклук, клони и листа.

Ако върху плодовете се виждат малки насекоми, които трудно се отстраняват с ръка, те са по-добрипокрийте със солена вода за няколко минути. Те веднага ще изплуват на повърхността. Остава само да се отцеди водата и да се измият плодовете.

Измиваме плодовете с течаща вода, разстиламе ги върху кърпа, изсушаваме ги. За да не добавяте вода по време на готвене, прехвърлете плодовете в тенджера и ги поръсете със захар. Разбъркайте внимателно и оставете съда за 3-4 часа.

Когато времето изтече, зрънцето ще пусне много сок. И захарта ще се разтвори наполовина в него. Поставете тигана на котлона и започнете процеса на готвене.

Оставете съдържанието да заври при непрекъснато бъркане. Ако се образува пяна, отстранете я с лъжица, отстранете съда от котлона.

Разсипете в пастьоризирани буркани, затворете. След охлаждане извадете за съхранение.

Вкусният десерт може да се съхранява на стайна температура една година.

Проста рецепта за петминутно гъсто сладко

За да не губите време в чакане захарта да се разтвори, авторът на тази рецепта предлага леко да намачкате плодовете с пестик, докато се образува сок. Сладкото се приготвя по този начин за 5 минути.

https://youtu.be/ NQyw2j7tH98

Какво е необходимо:

  • 800 г червени плодове;
  • 1 кг захар;

Последователност от действия:

Пригответе плодовете от касис предварително (отстранете дръжките, клонките, листата). измийте и отцедете. Можете да използвате гевгир.

Въоръжени с дървено чукало, разбийте плодовете, докато пуснат сок. Добавете цялата захар, посочена в рецептата, наведнъж.

Разбъркайте добре и сложете тигана на огън.

Веднага щом яхнията заври, намалете котлона и гответе 5 минути, като не забравяте да отстраните пяната.

Сладкото е готово! Разсипваме в подготвени буркани.

Покрийте с капаци. Изчакваме да изстине и прибираме в шкафа за съхранение.

Как да си направим сладко от касис за зимата без варене

Без термична обработка или без варене сладкото е най-ценното и затова обичано. Нарича се още суров. В крайна сметка той напълно запазва хранителните свойства, които природата е заложила в плодовете. Какво удоволствие изпитваш, когато имаш възможност да отвориш бурканче с такъв десерт през зимата. Толкова вкусно, че ще си оближете пръстите!

Съставки:

  • 1,5 кг червено френско грозде;
  • 2,25 кг гранулирана захар;

Подготовка:

Според схемата се оказва, че за 1 кг плодове се използват 1,5 кг захар. Измийте плодовете и ги почистете от дръжките.

Тъй като няма да готвим плодовете, попарваме зрънцето с вряща вода. Буквално за 30 секунди. За целта ги прехвърляме в сито, което поставяме върху леген и заливаме с вода.

Процесът на попарване убива всички микроорганизми, присъстващи на повърхността на плода и "активира" пектиновите вещества.

Полизахаридите или пектинът, който се съдържа в плодовите клетки, при нагряване започва да действа като сгъстител. Това, от което се нуждаем.

Прехвърлете зрънцето в чист съд, добавете захарта на части и разбъркайте. Така ще се разтвори по-бързо.

Сега разбийте сместа от горски плодове и захар с блендер. Някои домакини го заменят с месомелачка.

В месомелачката има железни ножове. При контакт с плодови киселини мигновено протичат химични реакции с образуването на железен оксид.

Железният оксид се счита за нетоксичен, но в някои случаи може да има отрицателно въздействие върху човешкото здраве. Например, причиняват алергии. Затова по възможност използвайте блендер с неръждаеми остриета. Грижи се за здравето си!

Когато се уверите, че захарта е напълноразтворени, прецедете масата през сито. Така че суровото сладко да има нежна, хомогенна консистенция.

От останалата каша, състояща се от семена и черупки от плодове, можете да направите желе или компот.

Остава само да насипете сладкото в буркани и да ги затворите с капаци.

Въпреки че този десерт е суров, той се съхранява добре и дълго време. И не в хладилника, а просто в килера.

Само при условие, че при приготвянето й всички съдове, които ще използвате, трябва да са стерилни.

И аз харесвам тази рецепта, защото след 2-3 дни сладкото ще се сгъсти! Оказва се истински желиран десерт.

Готвим гъсто сладко с цели плодове (инструкции стъпка по стъпка)

Всяка домакиня има свои собствени рецепти за приготвяне на десерт от горски плодове, тествани от опита. Някой готви без добавяне на вода, някой обича сладкото да е със сироп и плодовете да са цели. Тази рецепта е уникална. Въпреки факта, че по време на готвене се добавя вода, конфитюрът се оказва гъст, но с цели плодове.

https://youtu.be/ 1MGCjY9lDz0

Изисква:

  • 0,5 л обелени плодове;
  • 0,5 л захар;
  • 125 ml вода;

Как се готви:

Измийте плодовете, събрани от храста и отстранете дръжките.

За да определите колко плодове са се оказали, достатъчно е да ги изсипете в буркан. Това е необходимо, за да знаете колко захар да използвате при готвене.

Сега става ясно и просто. Съотношението на плодовете и захарта е 1:1, което означава, че е необходим и половин литър пясък. Изсипете плодовете в тенджера, добавете вода и поставете на бавен огън.

Веднага след като съдържанието на тигана заври, изсипете първата част от захарта. Около една трета от предписаната норма.

За да запазите плодовете цели, ги сваретена тих огън. И добавете захарта на части.

Разбъркваме внимателно плодовете и изчакваме яхнията да заври отново. И пясъкът ще се разтвори напълно.

При повторно завиране добавете втората част кристална захар.

Разбъркайте отново и изчакайте третото кипене. След последното полагане на пясък, ще трябва да варите конфитюра за 5 минути от началото на бълбукането.Събирайте получената пяна с лъжица. Изсипете горещо сладко в стерилизиран буркан и покрийте с капак.

Като се охлади, десертът става на желе. Но в същото време плодовете остават непокътнати.

Как да готвя сладко от касис и черно френско грозде заедно

Сладкото от червено и касис заедно е невероятно вкусно. Приготвянето на сладък десерт от тези плодове изисква специално търпение. В крайна сметка всяко зрънце трябва да бъде освободено от дръжките на ръка. Но като награда за труда си ще получите невероятно вкусен и здравословен десерт.

Ще ви трябва:

  • 1 кг червени плодове;
  • 1 кг плодове от касис;
  • 1 кг захар;

Как се готви:

Сортирайте плодовете, отделете дръжките и клонките. Измийте ги под течаща вода, като ги поставите в сито или гевгир.

Зареждаме плодовете на части в купата на блендера и усукваме заедно със захарта.

Изсипете ароматната ягодоплодна маса в тенджера и оставете да заври. След като заври се изсипва останалата захар. Разбърквайки, изчакваме разтварянето му. И след още едно кипене, варете пет минути. Не забравяйте да отстраните пяната по време на готвене. Готовото сладко разсипете в буркани и затворете.

Сладко от червено френско грозде и портокал

Вкусен ягодоплоден десерт от плодове от червено касис с добавка на портокал може да се приготви по два начина:

Горещо.Когато компонентите са задушени след смилане. Или се готви с цели плодове с парчета цитрусови плодове. Горещият десерт се налива в кутии. Този метод на приготвяне значително увеличава срока на годност на десерта.

Студени или сурови. Когато зрънцето е добре измито, то се покрива със захар. Оставете за известно време, за да си пуснат сока. След това смесете с парчета цитрусови плодове, разпределете в стерилизирани буркани. Такова сладко трябва да се съхранява в хладилник.

Има и друг начин за приготвяне на сурово сладко, което се съхранява дълго време. Писах за това малко по-горе: Сладко от червено касис за зимата без готвене. Много интересна рецепта. Можете да добавите смлян портокал към него.

Суровото сладко е много полезно. В края на краищата, той запазва всички витамини, биологично активни вещества, макро- и микроелементи с почти 100%

Количеството на витамин С в него е просто извън класациите. Ето защо, в извън сезона, това е не само вкусно лечение, но и отлично средство за настинки.

Рецепта за сурово сладко с касис и резени портокал

Този метод е необичаен с това, че суровото сладко от червени плодове и резенчета портокал се замразява в специални кутии или форми. Порционните топки са удобни за използване през зимата за приготвяне на желе и компот. И дори просто размразете препарата и си набавете достатъчно от витаминния състав.

Съставки:

  • 2 кг плодове;
  • 1600 г захар;
  • 3 портокала;

Подготовка:

Намачкайте малко плодовете с помощта на пестик, за да получите бързо сок. Измийте портокала, нарежете на филийки. Отстранете костите и изсипете в плодовете. Добавете необходимото количество захар и разбъркайте всичко добре.

Разпределете ягодо-плодовата масаоформете и изпратете във фризера.

След замразяване поставете топките в целофанова торбичка за съхранение.

Как да си направим желе сладко от касис и портокал

Вкусът на червено френско грозде е странно съчетан с цитрусови нотки на портокал. Десертът е ароматен с освежаваща киселинност Изисква:

  • 1 кг плодове;
  • 800 г захар;
  • 1 голям портокал;

Как се готви:

Измийте плодовете, отстранете само боклука, листата, ако има развалени (презрели) плодове. Не е необходимо да се откъсват дръжките. Тъй като първо ще сварим и след това ще смиламе плодовете.

Изсипете плодовете в тенджера и ги покрийте с вода. Водата трябва напълно да покрива плодовете. Ако сипете 2 пъти по-малко от него, ще получите сладко. Слагаме тигана на котлона. След като заври се вари 5 минути.

Нарежете портокала, отстранете всички семки, сложете го в блендер и го смелете.

Прехвърлете цитрусовата маса към врящите плодове и я дръжте на огъня още 3-4 минути. Охладете малко яхнията и прецедете през цедка. Останалата торта може да се използва за приготвяне на компот или желе.

Изсипете ягодо-плодовия сок в тенджера, добавете захарта. Въз основа на изчислението: 0,8 кг захар на 1 литър сок. Слагаме го на огъня, варим, докато захарта се разтвори напълно.

Насипете горещо сладко в буркани и покрийте с капаци.

Необичайна рецепта за сладко от червено френско грозде, бадеми и лют червен пипер

Тази рецепта е "с акцент", при това доста необичайна. Някой от вас чувал ли е за слагане на люта чушка в сладък десерт? За мен беше голямо откритие. Написах тази рецепта тук на страницата. Чакам плодовете да узреят на храстите и определено ще се опитам да ги готвя. Блог за мен катотетрадка. Когато забравя нещо, веднага отварям лентата за търсене.

Изисква:

  • 400 г касис;
  • 400 г захар;
  • 100 г обелени бадеми;
  • 1 пакетче пектин;
  • малко парче лют червен пипер;

Ние готвим:

Авторът на тази рецепта готви сладкото в машина за хляб. Но със същия успех можете да го приготвите в обикновен тиган.

Подгответе плодовете, сортирайте ги и отделете дръжките. Веднага се изсипва в купа. Добавете захар според оформлението, пектин. Тук веднага изсипете бадемовите ядки.

Нарежете малко парче лют червен пипер и го сложете в купа.

Поставете машината за хляб на програма "Сладко" и гответе за час и половина. Ако някой от вас, скъпи читатели, вече е приготвял такова сладко, моля, споделете впечатленията си.

Зимата у нас е дълга, затова се стараем да се запасяваме. В крайна сметка е истинско удоволствие да отворите буркан с ароматен десерт по всяко време на годината. Просто пийте чай с него или го използвайте като пълнеж за пайове... Сладкото от касис е просто кладенец от витамини и биологично активни вещества. Десертите от него се оказват много вкусни и здравословни.

Изберете рецепта, която ви е харесала и запазете парче сладко лято за зимата.

Следваща

Прочетете също: