Рецепта за рибно суфле, като в детската градина за деца. Приготвяме вкусни диетични рибни ястия

Предишна
суфле

Днес обядваме рибно суфле. Рецептата, като в детската градина, ще ни позволи да приготвим деликатно и невероятно вкусно ястие, което дори и най-малкият капризник няма да откаже. За суфле е по-добре да изберете постна морска риба от бял или червен сорт.

Съвети:

  • Преди да приготвите рибно ястие, трябва да премахнете всички кости. Дори една малка кост ще развали вкуса на деликатно суфле.
  • Избирайте прясна и без неприятна миризма риба. Суфле може да се приготви с леко осолена или пушена риба.
  • Можете да допълните вкуса на рибата със зеленчуци - моркови, картофи, лук и целина.
  • Основната тайна на суфлето са правилно разбитите белтъци. Уверете се, че дори капка жълтък не попадне в протеиновата маса, защото тогава няма да е гъста и ефирна.
  • Въвеждаме протеиновата смес в два подхода. Първо добавете половината, разбъркайте и след това изсипете втората част.

Суфле от риба и зеленчуци

Опитайте да изпечете суфле по тази рецепта. Ярко, вкусно и нежно ястие ще се хареса на всички членове на вашето домакинство.

Съхранение:

  • 0,4 кг рибно филе;
  • 80 ml мляко;
  • 3 пилешки яйца;
  • морков;
  • 1-2 парчета бял хляб;
  • лук;
  • български пипер;
  • 1 чл. л. рафинирано слънчогледово масло;
  • зелено;
  • кухненска сол;
  • смес от подправки

Приготвяне:

  • Отрежете кожата от филиите хляб, залейте пулпата с мляко и оставете за десет минути.
  • Почистете и измийте зеленчуците. Нарежете лука на кубчета, настържете моркова.
  • Нарежете чушката на малки кубчета.
  • Смесете рибното филе, морковите, чушката и лука и разбийте с блендер, докато масата достигне еднородна консистенция.
  • Вписваме в полученотомасата на жълтъка на едно яйце и парчета хляб. Добавят се подправките, солта и отново се работи с пасатор.
  • Отделно разбийте белтъка на едно яйце, както се казва, на стабилна пяна.
  • Внимателно добавете протеиновата пяна към рибната и зеленчуковата кайма и разбъркайте.
  • Смесете белтъчната пяна с каймата на ръка, без да използвате кухненски джаджи.
  • Да подготвим пълнежа. Сварете твърдо две яйца и ги нарежете на кубчета.
  • Измийте и нарежете зелените.
  • Смесете яйцата със зелените.
  • Намажете термоустойчива форма с избистрено масло и разпределете половината от рибата и зеленчуковата кайма като първи слой.
  • Отгоре се разпределя плънката.
  • Покрийте пълнежа с останалото мляно месо и изпратете суфлето във фурната. Печете при температура от 180 градуса за четиридесет минути.
  • Сервираме суфлето горещо.

    • ВНИМАНИЕ! Не отваряйте вратата на фурната през първите 15-20 минути, в противен случай суфлето ще се утаи веднага.

    съвет! Ако сложите белтъците в хладилника за 10-15 минути, по-лесно ще ги разбиете по-късно.

    Рибно суфле: рецепта за деца

    И можете спокойно да дадете това суфле дори на малки деца, които са навършили една година. За приготвянето му избрахме филе от минтай, но можете да го замените с всяка бяла риба.

    Съхранение:

    • 0,4 кг рибно филе;
    • 2 яйца;
    • 7 век л. сметана;
    • готварска сол

    Приготвяне:

  • Измийте и подсушете филе от минтай. Смелете го на кайма, като го прекарате два пъти през месомелачка.
  • Отделете белтъците от жълтъците. Охладете белтъците.
  • Комбинирайте филета от минтай с жълтъци и заквасена сметана, сол и разбъркайте.
  • Белтъците се разбиват на твърд сняг.
  • В два подхода въвеждаме протеиновата пяна в каймата и внимателно я разбъркваме.
  • Поставете суфлето в силиконови форми и печете 25 минутипри температурен знак от 180 °.
  • Ето такова много деликатно ястие.

    • Ние се храним правилно!

    А сега нека научим рецептата за диетично рибно суфле. Ще готвим зеленчуци и риба на пара, така че ще ни трябва бавна готварска печка.

    Съхранение:

    • 150 г рибно филе;
    • малък морков;
    • 100 г карфиол;
    • половин тиквичка;
    • 80 ml мляко;
    • яйце;
    • зехтин;
    • сол.

    Приготвяне:

  • Да подготвим филето и зеленчуците. Слагаме ги върху решетка за варене на пара.
  • Налейте гореща вода в мултикукъра и гответе рибата със зеленчуци на програма "Варка на пара" за 15-20 минути.
  • Залейте готовите зеленчуци и рибни филета с мляко, добавете жълтъка и разбийте с блендер.
  • Разбийте белтъка на твърда пяна, като добавите малко сол към него. Влагаме протеиновата пяна в каймата, посоляваме и разбъркваме.
  • Разпределете каймата от силиконови форми, намазани с масло. Поставяме ги върху решетка за варене на пара.
  • Приготвяме суфлето в режим "Готвене на пара" за двадесет минути.

    • Изискано суфле от уред за бавно готвене

    И сега ще приготвим рибно суфле в бавна готварска печка за дете над три години. И дори възрастните няма да откажат такова лечение.

    Съхранение:

    • 1,5 кг рибно филе;
    • 2 яйца;
    • 1 чл. л. овесена каша;
    • 200 г свинска мас;
    • 2 парчета бял хляб;
    • 2 крушки;
    • мляко;
    • сол;
    • смес от подправки

    Приготвяне:

  • Накиснете парчетата хляб в мляко.
  • Смелете рибните филета, овесените ядки, парчетата хляб, свинската мас и лука през месомелачка.
  • Добавете жълтъците и разбъркайте получената кайма. Трябва да е доста течно.
  • Белтъците се разбиват и се добавят към рибната кайма.
  • Посолява сеи смес от подправки, всичко се разбърква внимателно.
  • Намажете мулти купата с олио и сложете рибното "тесто" в нея.
  • Задаваме опцията "Печене" и времето за готвене е един час.
  • При звуковия сигнал не бързайте да вадите суфлето, а го оставете леко да изстине. Това е ястието, което получихме.

    • Ако не обичате риба, направете суфле от нея. Това деликатно и здравословно ястие определено ще допълни семейното ви меню. Гответе с удоволствие и приятен апетит!

    Следваща

    Прочетете също: