Рибно суфле за деца - най-добрите рецепти

Предишна

Съдържание:

  • Рибно суфле за деца
  • Рибно суфле за дете в бавна готварска печка

Една от трудните задачи, пред които са изправени майките на деца от втората година от живота, е да нахранят бебетата си с полезна, но необичайна риба. Трудността при готвенето и още по-голямата трудност при избора на костите и отстраняването на кожата, така че рибеното суфле за дете е точно това, от което се нуждаем! Това деликатно ястие с рибен вкус, но обичайната деликатна консистенция, напълно лишена от кости, ще бъде отличен избор.

За ползите от рибата в храненето на децата са написани повече от една научна работа. Протеинът му се усвоява много по-лесно и по-пълноценно от месото, а съдържанието на омега-3 мастни киселини, почти целия набор от аминокиселини и микроелементи, особено фосфор, необходими за изграждането на скелета, прави рибата незаменим продукт в диетата. на дете на втората година от живота. Храненето на бебе с риба обаче не е толкова лесно! Напълно непознат вкус, странна, доста остра миризма карат малък гурме да третира ново ястие без ентусиазъм, а майките се плашат от самата мисъл за „пропусната“ кост.

Нека не се опитваме да убедим син или дъщеря да опитат рибно филе в чист вид, за да не предизвика окончателно отхвърляне. Постепенно ще въведем нов вкус, базиран на обичайната деликатна консистенция, защото до годината вашето бебе вероятно вече е опитало различни пюрета и гювечи. Да приготвим риба под формата на меко суфле! И детето, и майката ще останат доволни.

рибно

Освен това, като всяко суфле, това рибно ястие предлага доста безплатна рецепта - по всяко време можете да се отклоните от традиционната основа и да добавите всякакви продукти към състава по свое усмотрение: от заквасена сметана и сирене до галета, за да регулирате плътността .

Всички зеленчуци, консервирани, пресни или замразени, са желани гостив тази рецепта: броколи, грах, царевица, тиква или тиквички. Картофите например могат да заглушат прекалено наситения рибен вкус. В допълнение, в суфлето можете да "маскирате" онези зеленчуци, които в чистата им форма малкият капризник не обича много - допълнителен морков или карфиол ще бъдат напълно незабележими.

За рибно суфле е най-добре да изберете месо от щука, сьомга или пъстърва. Минтай или мерлуза не са толкова мазни и следователно полезни, но по принцип можете да ги вземете.

Рибно суфле за деца

Ще ни трябва около час свободно време, за да приготвим тази класическа рецепта за суфле.

съставки

  • Сурово рибно филе - 500 гр
  • Пилешко яйце - 2 бр.
  • Брашно - 1 с.л. л
  • Мляко 3,2% масленост - 100 мл
  • Вода - 50 ml;
  • масло - 1? ch l;
  • Фина сол - щипка

Подготовка

  • Рибата се нарязва на ситно и се вари на пара или се задушава в тиган с добавяне на вода до готовност. Рибата трябва да стане мека и лека, а течността да се изпари напълно. Не можете да се намесвате, но просто го дръжте на малък огън.
  • Охладете готовото филе и го прекарайте през месомелачка или го смилайте с блендер. Основното е, че знаете със сигурност, че няма кости и че консистенцията е еднаква.
  • Добавете жълтъците и отново разбийте с миксер. С тях рибата ще се смели още по-добре.
  • Сега да се заемем със соса. Изсипете млякото в дълбок тиган. Загрявайки го, сипете малко по малко брашното, като непрекъснато разбивате с бъркалка или вилица, за да не се образуват бучки. Когато сосът се сгъсти, добавете масло, за да придадете на ястието кремообразен вкус.
  • Смесете соса с каймата.
  • В отделна купа разбийте белтъците със сол на гъста пяна. Добавете към рибената смес.
  • Заза приготвяне на суфле можем да използваме малки силиконови формички, като за кексчета, или да вземем голям съд - например дълбок блат или купа. Основното условие е рибеното суфле да се готви на пара или на водна баня, ако го правим във фурната. Не е толкова трудно, колкото изглежда! Достатъчно е да изберете правилния обем на съдовете - сложете рибната маса в по-малка купа и я сложете в дълбок лист, пълен с вода. Тъй като суфлето ще се надигне, не трябва да пълните формите до самия връх, за да не "избяга".
  • Сложете всичко в предварително загрята на 200 градуса фурна и печете 30-40 минути. Ако имате малки форми, тогава 20 ще бъдат достатъчни.
  • Поднасяме рибното суфле за детето охладено. Можете да откраднете зеленчуци или настъргано сирене.

    • * Съвет на главния готвачАко решите да добавите зеленчуци към този състав, не забравяйте, че те вече трябва да са готови (можете да ги задушите заедно с рибата) и ако използвате по-сочни съставки - не картофи или моркови, а чушки или зелен грах, добавете или още малко брашно или галета (1-2 с.л.). Обърнете внимание на консистенцията на суфлето от сурова риба - не трябва да е много тежко, но излишната вода също е безполезна.

    Рибно суфле за дете в бавна готварска печка

    В тази рецепта ще добавим бял хляб към основната съставка - това ще направи нашето суфле по-засищащо.

    съставки

    • Сурово рибно филе - 200 гр
    • Бял хляб без коричка - 2 филийки
    • Мляко (3,2 или 4%) или сметана - мерителна чаша от бавна готварска печка
    • Пилешко яйце - 2 бр.
    • масло - 1? ч.л
    • Фина сол - щипка

    Подготовка

  • Взимаме суфлето от всяка морска риба, нарязваме го на парчета и го изсипваме в купата на блендера. Там изпращаме яйца, мляко или сметана, всичкия хляб.Посолете и разбийте добре.
  • Белтъците можете да разбиете отделно и да ги добавите към готовата рибна кайма, както в предишната рецепта - така суфлето ще стане още по-нежно и ефирно.
  • Намажете силиконовите форми с масло и внимателно ги напълнете с рибната смес. Както си спомняме, е необходимо да оставите място - 1-1,5 см от ръба.
  • Напълнете купата на мултикукъра с две чаши вода и отгоре поставете съд с формички. Затворете капака и задайте режим "готвене на пара". Приблизително 10-15 минути.

    • Рибно суфле в бавна готварска печка за вашето дете е готово! Но със сигурност ще се хареса и на възрастните.

    Ако готвите само за бебето, тогава можете да поставите една форма във фризера. Следващият път ще ви бъде достатъчно да го приготвите в бавна готварска печка, без да размразявате.

    Както можете да видите, необичайната дума "суфле" изобщо не предполага никакви сложни манипулации или редки съставки - всичко е много просто, достъпно и най-важното - вкусно и полезно! Рибното суфле ще зарадва не само вашето дете, но и възрастни членове на семейството.

    Следваща

    Прочетете също: