Шоколадова торта с череши и сметана

Предишна
череши

Рецепта за шоколадова торта с череши и сметана

Тортата е просто вкусна, вкусна, с невероятен аромат на шоколад и череши, сладка и кисела, мека, сочна. Колкото повече запарва, толкова по-вкусно ще бъде. Препоръчвам да опитате…

СЪСТАВКИ

бисквита:

  • 50 ml растително масло
  • 200 г черен шоколад
  • 150 г захар
  • 6 белтъка
  • 150 г смлени орехи

пълнеж:

  • 350 г пресни или замразени череши
  • 200 г захар
  • 6 жълтъка
  • 700 г заквасена сметана 20% масленост
  • 10 г желатин

глазура:

  • 125 мл сметана
  • 125 г черен шоколад
  • 1 малко яйце

ПОДГОТОВКА

  • Подгответе черешата за плънката - в малка тенджера разбъркайте почистената череша със захарта и я оставете да пусне сока си.След това я сложете на огъня, оставете да заври, намалете котлона и варете 12-15 минути, като разбърквате от време на време. Охладете до стайна температура.
  • Пригответе тортите. Разтопете шоколада в сгорещено (но не горещо) олио. Белтъците се разбиват с миксер за около 1 минута, след което се добавя захарта и се разбива на твърда пяна. Внимателно добавете шоколада и маслото, след това ядките. Разбъркайте. Застелете дъното на форма за печене с диаметър 20 см с пергамент. Поставете тестото във форма и печете 10 минути на 200 ° C и още половин час на температура 180 ° C. Извадете от формата и го оставете да изстине върху решетка. След това разделете на 2 торти.
  • Жълтъците се разбиват леко с бъркалка със 100 гр. захар.Поставят се на водна баня за 7-8 минути, като се разбърква до сгъстяване на сместа. Оставете да изстине. Желатинът се залива с 4 с.л. л. студена вода и оставете да набъбне. След това разтопете желатина, леко загрят(не кипвайте!), и изсипете в леко още топла яйчена смес. Разбъркайте, добавете заквасена сметана (леко разбита с бъркалка). Смесете всичко, добавете черешите със сиропа и разбийте. Кремът е леко течен - това е добре, просто го приберете в хладилника за няколко минути.
  • Върху съда, в който ще сервирате тортата, сложете тортата с разреза нагоре и "обличайте" страната на подвижната форма. Затегнете го. Намажете цялата плънка и покрийте с втората торта (разреза надолу). Сложете тортата в хладилника за 12-24 часа да стегне.
  • глазура. Разтопете шоколада със сметаната на слаб огън. (Прецедете през цедка. ако се образуват бучки). Добавете леко разбито яйце. Загрейте сместа, така че да стане топла, но все още да не се е сгъстила. Залейте тортата с глазурата и украсете по желание. Оставете в хладилника докато стегне глазурата

Добър апетит!

Следваща

Прочетете също: