Щука в палачинки

Предишна
минути

Съставки:

- судак - 1 кг,

- мляко - 2 чаши,

- брашно - 1 чаша,

- яйца - 2 бр.,

- галета - 1/2 чаша,

- захар - 1 ч.ч.

ЗА СОСА:

- рибен бульон - 1,5 чаши,

- доматено пюре - 3 супени лъжици. лъжици,

- лук - 1 бр.,

- морков - 1 бр.,

- брашно - 1 с.л. лъжица,

- олио - за пържене,

- сол, смлян черен пипер - на вкус.

Нарежете рибата на филета. Сварете бульон от костите и главата (без хрилете), прецедете го. Нарежете филето на тънки филийки, посолете и поръсете с черен пипер. Запържват се в олиото по 2-3 минути от всяка страна.

Замесете течно тесто от брашно, мляко, 1 яйце, захар и сол. Изпечете палачинките без да ги обръщате. Поставете рибата върху препечената страна на палачинките, завийте под формата на пликове, потопете в разбито яйце, панирайте в галета и изпържете от двете страни до златиста коричка.

За соса лукът и морковът се нарязват на ситно, задушават се в олиото за 3-4 минути. Добавете доматеното пюре и запържете още 3-4 минути. Изсушете брашното отделно в тиган за 2-3 минути, смесете с рибен бульон и сотирани зеленчуци. Гответе 25-30 минути на тих огън. Сол пипер. Претрийте готовия сос през цедка или разбийте в блендер. Сервирайте с палачинки.

Приятен апетит!

Печатна версия

Следваща

Прочетете също: