Салата Оливие със заквасена сметана

Предишна

Съдържание:

  • Класически Оливие: рецепта със заквасена сметана
  • Оливие с пиле, целина и сметана

От първия ден на появата на това ястие и до днес основният му компонент е фирменият сос на автора на рецептата - майонезата.

Въпреки това, такава висококалорична превръзка е неподходяща при диета и е забранена за кърмещи майки, така че рецептата за салата Оливие със заквасена сметана все повече се търси в кулинарните портали. Но един въпрос остава открит: колко се променя вкусът на обичайното новогодишно лакомство и дали дресингът със заквасена сметана разваля салатата като цяло?

Тук всичко зависи от вкусовите предпочитания на ядещите, защото всеки вид дресинг има своите привърженици и противници. Но във всеки случай прегледите на онези, които вече са опитали Оливие със заквасена сметана, са предимно положителни.

Вкусът на салата със заквасена сметана е деликатен, кремообразен и не толкова изразен, колкото при добавяне на майонеза. За да добавят класически нотки към предястието, някои готвачи дори смесват двата дресинга в съотношение 50/50 или 3/1, където три части се разпределят за заквасена сметана и 1 за майонеза.

Класически Оливие: рецепта със заквасена сметана

оливие

съставки

  • Консервиран грах - 1 консерва +-
  • Картофи - 4-5 бр.+-
  • Лук (червен) — 1/2-1 бр.+-
  • Морков — 1-2 бр.+-
  • Солени или мариновани краставици - 3-5 бр. +-
  • Варен колбас "Млечен" - 350 гр.+-
  • Кокоши яйца - 5 бр.+-
  • нискомаслена заквасена сметана - 200 g + -
  • Сол - 1/2-1 ч.л. +-

Как да готвя Оливие със заквасена сметана

Всяка домакиня знае как да направи Оливие със собствените си ръце. Друго нещо е, че мнозина внасят своите оригинални модификации в класическия състав, които превръщат новогодишната салата, обичана от мнозина, в напълно ново ястие.

Ние даваме стъпка по стъпка същата съветска рецепта,който се използва от всички домакини в постсъветското пространство, просто подправете ястието с нискомаслена заквасена сметана.

  • Сварете обелени моркови и картофи "в техните униформи" за 20-30 минути.
  • Сварете яйцата твърдо в отделен съд. След като водата заври, прецедете за 10 минути, това време ще бъде достатъчно яйцата да са добре сварени, а не "гумени".
  • През това време натрошете киселите краставички и наденицата на малки кубчета и добавете в купата.
  • Отворете консервата с грах с нож за консервиране и, като държите капака, изцедете маринатата. След това изсипете граха в купата със салатата.
  • По това време кореноплодните зеленчуци ще бъдат сварени. Те трябва да се охладят, почистят и след това заедно с яйцата се нарязват на кубчета, чийто размер е подобен на нарязан колбас.

    • Сега остава само да нарежем лука на квадратчета, да залеем салатата със заквасена сметана и да добавим сол на вкус.

    Количеството заквасена сметана може да се регулира по ваша преценка.

    Калоричното съдържание на такава салата е 202 kcal на 100 г. Можете да прочетете повече за енергийната стойност на салата Оливие в различни интерпретации в една от статиите на уебсайта.

    Колко калории в салата "Оливие".

    Също така искаме да ви предложим няколко варианта за приготвяне на лек "Оливие".

    • Как да приготвим диетична салата "Оливие"
    • Как да си направим салата "Оливие" от Дюкан

    Оливие с пиле, целина и сметана

    Тази опция е подходяща както за кърмачки, така и за тези, които спазват диета с ниско съдържание на въглехидрати. Освен това тази салата се приготвя много бързо и лесно, приготвянето й у дома ще отнеме не повече от 20 минути.

    съставки

    • Прясно замразен грах - 300 г;
    • Корен от целина - 1 бр.;
    • Прясна краставица - 2-3 бр.;
    • Пилешки гърди - 300 г;
    • яйцаселективни - 5 бр.;
    • Зелен лук - 1 връзка;
    • Заквасена сметана 5-10% мазнини - 150 g;
    • Сол на вкус.

    Как да си направим Оливие със заквасена сметана

  • В отделен съд се сваряват яйцата (15 минути), в друг съд - пилешкото филе, нарязано на 4 части с щипка сол (15 минути).
  • В третата тенджера налейте вода, добавете сол (?ч.л.), нарязан на малки кубчета корен целина (като за салата) и щом водата заври, добавете зеления грах. Всичко се вари 10-15 минути и се прецежда. Да се ​​охладим.
  • През това време нарежете краставиците на кубчета, лука нарежете на ситно с нож и изсипете всичко в купа за салата заедно с охладения грах и целина.
  • Охладените сварени яйца и пилешкото нарежете на кубчета, след което нарязаното добавете към останалите продукти.
  • Сега остава да осолим оливието и да подправим със заквасена сметана.

    • Варената целина е отличен заместител на картофите и придава на салатата специален аромат и вкус. Освен това ви позволява да намалите няколко пъти калоричното съдържание на ястието.

    Такъв оливие със заквасена сметана "тежи" само 83 kcal (на 100 g продукт), което е най-добрият показател за диета от всички известни рецепти за оливие.

    За тези, които се опитват да ограничат количеството картофи в диетата си, предлагаме чудесна селекция от рецепти за оливие без картофи.

    • Вкусен "Оливие" без картофи
    • Изискана салата "Оливие" с авокадо
    Следваща

    Прочетете също: