Рецептата за супа с кнедли в узбекски стил е проста рецепта за чучвара

Предишна

Тази рецепта може да изплаши начинаещите в готвенето, защото ще трябва да работи с тесто. Бързам да ви зарадвам. Дори никога преди да не сте правили кнедли, пак ще получите вкусни резултати от първия път! В края на краищата, тези кнедли (или по друг начин "chuchvariky") се приготвят в богат бульон сос. Вкусно просто не е точната дума за това ястие, ще останете доволни!Съставки за сервиране: – +

  • Вода 200 r
  • Мляно говеждо месо 200 r
  • Агнешка кайма 200 r
  • Пшенично брашно 400 r
  • Чесън 3-4 скилидки
  • Лук, 4 бр
  • Морков 2 бр
  • Домати 5-6 бр
  • Млян кориандър 5 години
  • Смлян черен пипер на вкус
  • Сол на вкус

За 100гр

Калории: 86 kcal

Катерици: 3,9 години

Мазнини: 3,4 m

Въглехидрати: 9,1 g

Стъпки 1 час. 30 мин. Видео рецепта Тюлен https://www.youtube.com/watch?v=U99QFZcsIBU

  • кнедли

    Омесваме тестото, като за кнедли. Според пропорциите получих 400 грама брашно и 200 мл вода + една чаена лъжичка сол без горчивина. Първо пресявам брашното в купа, след това малко по малко добавям вода и разбърквам. Пропорциите може да са различни в зависимост от качеството на брашното, така че действайте последователно. Когато тестото спре да лепне по ръцете, се премествам на масата и меся 3-5 минути. Слагам кнедлите в купа с капак и ги оставям да починат, докато приготвя плънката.

  • За плънката използвах равни пропорции телешка и агнешка кайма. Нарязах много ситно две луковици, прекарах 3-4 скилидки чесън през преса. Смесете всички съставки до гладкост и подправете със сол, черен пипер и кориандър.

  • Сега можете да започнете да разточвате тестото. Поръсете масата с брашно, навийте кифличката и я натиснете с ръце, след което разточете кръг, чиято дебелина трябва да бъде малкопо-малко, отколкото на кнедли. При разточването не обръщам тестото, а само повдигам кръга от време на време, за да не залепне. По този начин кнедлите ще залепнат по-лесно.

  • Разделете слоя тесто на квадрати. Размерът на квадратите може да бъде всякакъв, в зависимост от размера на кнедлите, които харесвате. Направих средни. Събираме остатъците от тестото на една бучка и временно го поставяме в затворен съд, за да не изсъхне. В бъдеще също ще разточваме тестото и ще го нарязваме.

  • Покривам част от тестото с кърпа, за да не се проветрява докато оформяме пелмените. Разпределям каймата на квадрати. За да получите желаната форма, свържете противоположните ъгли на квадрата, за да направите триъгълник. Залепете 2 страни.

  • След това увиваме краищата на триъгълника около пръста и залепваме заедно. Това е цялата тайна на скулптурата! По този начин оформяме всички кнедли.

  • След като сте усвоили извайването на чучвариков, можете да приготвите супата. За него трябва да вземете равни пропорции лук, моркови и домати. Загряваме 50 мл растително масло, аз го правя в казан, но ще работи и в обикновен тиган или тенджера! Слагам лука в сгорещеното олио. Запържват се 1-2 минути. След това моркови и нарязани домати. Предварително им махнах кожата. Задушаваме всичко заедно около 7 минути.

  • След това трябва да добавите вода. Най-добре е да правите това постепенно, за да разберете коя консистенция ви харесва повече, по-течна или гъста. Използвах около 1,5 литра вода.

  • Бульонът е заврял, посолете го и можете да хвърлите чучвариците. В това количество бульон може да сварите половината от пелмените, които слепихме.

  • Изпращаме кнедлите в супата и разбъркваме. Гответе 5-7 минути и е готово!

  • Чучвара по узбекска рецепта е готова, да опитаме!

Ако вашите кнедли не залепват добре, леко намокрете ръба на тестото със студена вода. Водата в комбинация с брашното образува един вид "лепило" и кнедлите не се слепват по време на готвене.

Препоръчваме и тази рецепта за супа с кнедли, опитайте я!

Гответе с удоволствие и всички кулинарни "творения" ще бъдат вкусни!

Приятен ден и приятен апетит!

Следваща

Прочетете също: