Как да направите кнедли за дете - рецепта стъпка по стъпка

Съдържание:

Правила за приготвяне на детски кнедли
Кнедли за деца с месен пълнеж
Пломби
Безопасни сосове за деца: забравете майонезата
Готвим кнедли и развиваме езика и мисленето

Много майки разбират добре защо е препоръчително да се готвят у дома дори онези ястия, които лесно могат да бъдат закупени полуготови в супермаркета. Детските кнедли не са изключение от това разумно правило за здравословна диета и днес ще ви разкажем за няколко рецепти за всеки вкус. Всички предложени рецепти са доста апетитни и полезни като основно ястие за вечеря в храненето на нашите деца.

Стабилизатори, подобрители на вкуса, съмнително качество на съставките и мистерията на безкрайните Е-добавки. Всичко това поглъщаме в излишък, избирайки купените от магазина полуфабрикати.

Нека децата ни растат здрави и тогава те сами ще избират какво да ядат. И докато можем да повлияем на диетата им, нека се опитаме да формираме у децата добър вкус към здравословни и безопасни рецепти.

Пелмените са едно от най-популярните ястия сред повечето славяни. Освен това! Има нещо подобно в повечето кухни по света. Обикновено безквасно тесто с пълнеж е много питателна и удобна комбинация.

Правила за приготвяне на детски кнедли

Когато правим кнедли за деца, ще следваме шест прости правила.

Висококачествени съставки (само доказани марки и пресни продукти).

Не повече от 3 съставки в пълнежа.

Не повече от 3 съставки в соса.

Накисване на месото преди готвене при избора на пълнеж.

Изключване на силно алергенни продукти.

Малкият размер на всеки кнедли. Между другото, малките кнедли са известни и в кухните за възрастни. Това са така наречените равиоли - малки кнедли с различни форми, популярни в Италия.

Нека да преминем към рецептите и да започнем с традиционната плънка за месо.

Кнедли за деца с месен пълнеж

Месо за пълнеж

Ако готвим за дете в предучилищна възраст, ще бъдем в безопасност от излишъка от антибиотици и други химикали, които често се срещат в закупеното от магазина месо.

Изберете агнешко или телешко. Намалете свинското месо до минимум. Домашното пиле е по-добро. Турция - само след накисване.
Има смисъл да накиснете всяко избрано месо в подсолена вода за 2-3 часа. Разтвор: 1 чаена лъжичка сол на 1 литър вода.
Изключваме от консумация карантии (сърце, бъбреци, черен дроб.
Отстраняваме кожата от птицата.

Вторият вариант за премахване на вредните вещества от месото: сварете парчето за 20-30 минути и изцедете бульона, докато е горещ. Вареното месо може да се използва за кайма, яхния и пълнежи.

Тесто за детски кнедли

Към 1 чаша вода добавете щипка сол и брашно при непрекъснато бъркане.
Количеството брашно - колко ще отнеме", за да се получи еластична маса, която не лепне по ръцете.
Готовото тесто навиваме на кифличка и го слагаме под влажна кърпа за 30-60 минути.

Можете да използвате газирана вода. Така тестото ще бъде още по-вкусно.

Пълнеж от месо

Нарежете месото на парчета или го прекарайте през месомелачка или в блендер.
Към месото добавете едно яйце и леко задушения лук, нарязан на малки кубчета.
Сол и черен пипер на вкус.

Скулптуриране на кнедли

Ние правим кнедли за деца. Например, как се извайват равиоли. Във видеото по-долу е добре показано как да получите различни форми за детски кнедли - кръгли, квадратни, пликове.

Гледайте от 2:25:

Готвене на кнедли

Оставете подсолената вода да заври. средно аритметичнопропорция: ? литра вода за 20-25 малки кнедли.

Пуснете кнедлите във вряща вода, изчакайте да заври и гответе до 15 минути. Извадете и охладете до топла температура.

Не сервирайте кнедли за деца горещи! Така че те се абсорбират по-лошо. Идеалната температура на храната за дете е леко топла или стайна температура.

Пломби

Безопасен месен пълнеж

Не бързайте да правите плънката на парчета. Процесът на дъвчене е необходим! Но детето все още ще има достатъчно натоварване от дъвченето на всяка кнедла. Ако бебето ви все още прави малко дъвкателни движения, нарежете готовата кнедла на 2-4 части. В противен случай лошото дъвчене ще доведе до тежест в стомаха, диспепсия и болезнено образуване на газове.

Не забравяйте, че кнедлите с месо не са най-лесното ястие за деца. Помогнете на детето постепенно да се включи в храната за възрастни - без странични ефекти.

Не използвайте лук, ако детето има стомашни проблеми и киселини.
Ако детето е алергично към яйца, просто не добавяйте. Усуканата кайма ще издържи и без яйце.
За по-голям вискозитет можете да добавите малко смлени ядки или настъргано твърдо сирене без включения.

Пълнеж от сирене за детски кнедли

Пълнежът от сирене може да бъде както солен, така и сладък.

Разбийте гранулираното сирене с обичайните зеленчуци и малко заквасена сметана в блендер за пластичност. Сол, черен пипер и оформете кнедли както обикновено.
Можете да добавите твърдо сирене към сиренето (пропорция 2: 1).
Пълнеж от зелено сирене: пюре сирене, сметана и спанак в блендер.
Сладката изварена маса се приготвя от гранулирано сирене, смлени ядки, захар (или мед) с добавка на ванилия или канела. Към сиренето може да добавите сладко плодово кисело мляко.

Пълнеж от яйца

Със сирене

Нарежете твърдо сварените яйца на кубчета.
Смелете твърдо сирене без включвания на ситно ренде (предварително охладете рязко парче сирене във фризера - ще бъде по-лесно да се настърже).
Обичайни зеленчуци на вкус.

С моркови

Нарежете твърдо сварените яйца на малки кубчета.
Варени моркови - малки кубчета.
Поръсете с лимонов сок и сол.

Може да добавите леко задушен ситно нарязан лук. Или сирене, както в горната рецепта.

Безопасни сосове за деца: забравете майонезата

Предлагаме ви да запомните отличната пропорция за приготвяне на здравословни сосове за детски кнедли, салати и кюфтета:

60% – масло (зехтин, сусам, орех);
30% - оцет (череша, ябълка) или кисел сок (лимон, кисела ябълка, червена боровинка);
10% - други добавки, които създават ярък вкус (сладко, обичайни билки, малко джинджифил или чесън, соев сос).

Разбийте произволен сос с бъркалка и залейте кнедлите непосредствено преди сервиране.

Сладък сос

Продукти: конфитюр - 2 ч.л., ябълков оцет - 1,5 с.л. л., зехтин - 3 супени лъжици. л. сол пипер.

Сосът е подходящ за кнедли със сладък или сиренен пълнеж.

ориенталски сос

Продукти: чесън - 1 нарязана малка скилидка, соев сос - 1 с.л. л., оцет - 1 супена лъжица. л., сусамово масло - 3 супени лъжици. л.

Готвим кнедли и развиваме езика и мисленето

Какви задачи можем да решим, ако включим децата в правенето на кнедли?

Фина моторика

Неговото развитие е толкова важно, че трябва да се използва всяка възможност за неговото обучение. Развитието на речта и мисленето е свързано със сръчността на пръстите. Въпреки това, децата често нямат достатъчно издръжливост за дейности за развитие.

Готвенето винаги е време с мама. Рядко дете няма да иска да участва в акция, в която имитира майка си! Ако детето не може да извайва, оставете го да нанесе пълнежа, като се запознае с размерите на лъжиците. Или омесва отделно парче тесто, търкаляне на топки и колбаси.

Можете да дадете нож за пластилин и да научите как да режете колбаси. Можете да поверите смесването на пълнежа. Всичко, което вашето бебе разбира, го въвлича в процеса на нови движения и го развива идеално!

Цветни кнедли

Какво интересно преживяване! Може да се използва като игра за изучаване на цветове. Можете да помолите детето да сортира кнедлите, когато ги сервирате в чинии. Мама - бордо, татко - зелено, баба - жълто. Или дори да поставите шаблон върху голямо ястие.

Можете да свържете игра с геометрични фигури за деца на 4-7 години. Дайте на детето квадратна, кръгла и овална чиния и го помолете да постави кнедли с определен цвят във всяка от формите. Именно от такива игри детето най-добре затвърждава науката, придобита в детската градина или от книги и конструктори.

Предлагаме ви няколко начина за естествено оцветяване на тестото.

Зелен цвят: спанак

Усучете пресен или замразен спанак в блендер до пюре. От половината пюре изцеждаме сока, а другата половина добавяме към тестото заедно с фибрите.

В резултат на това нашето тесто става зелено на малка петънца и е обогатено с фибри! И точно това е компонентът, който често липсва на кнедли. Ето защо препоръчваме да ядете кнедли със салати.

Жълт цвят: морков

Смелете на ренде и запържете в растително масло до омекване. Пюрирайте в блендер, като добавите малко куркума. Пюрето може да се изцеди, а може и да се добави както си е.

Между другото, пюрирана маса от моркови с куркума е отличен сос с лек орехов вкус. Полезно е да се сервиракъм кнедли и месо вместо тежки дресинги за възрастни като майонеза.

Бордо цвят: червено цвекло

Почистете цвеклото и го нарежете на тънки шайби. Налейте вода един пръст над продукта, добавете лимонена киселина (на върха на ножа) и варете до 10 минути. Охлаждаме получения бульон и с него приготвяме тестото за кнедли.

Син цвят: боровинка

Сварете боровинките, разбийте и добавете малко лимонена киселина към масата. Пасирайте, за да добавите към тестото.

Всички описани естествени багрила се добавят към водата преди брашното и изискват много старателно разбъркване. Месете с ръце продължително време. Най-лесният начин е в кухненски робот или хлебопекарна.

Сега си представете какво неочаквано ястие могат да бъдат цветни детски кнедли за детски рожден ден. И колко интересно можете да се забавлявате с приятелите на децата си дори в делничен ден, ако не сте твърде мързеливи, за да ги включите в процеса на готвене. Станете магьосник и пример за децата! Развихрете творчеството си! Но бъдете здрави и щастливи като цяло семейство - в просторен хол и в уютна кухня!

Следваща