Как да си направим кайма от щука - рецепта стъпка по стъпка

Предишна

Съдържание:

  • Мляна риба за котлети от щука
  • Рецепта за постна кайма от щука

Когато навън е горещо, наситената с мазнини храна е без значение – иска се нещо по-леко, но в същото време достатъчно питателно. Време е да си спомните как да приготвите кайма от щука за сочни и крехки котлети, които ще се топят в устата ви, доставяйки истинско удоволствие с вкуса си. Домашните готвачи знаят, че филето от речен хищник е сухо, но знаейки няколко кулинарни тайни, този проблем може лесно да бъде решен.

Рибната кайма от щука няма да се окаже както трябва, ако е направена от филета, които не са от първа свежест, включително замразени.

Най-добре е, разбира се, да използвате прясно уловена или поне охладена риба. Как да си направим кайма от щука? Ама много просто! Трябва ви само малко търпение и време.

направим

Мляна риба за котлети от щука

Комбинацията от щуко месо със свинска мас изглежда странна само на пръв поглед. Всъщност свинската мазнина прави нарязаното филе сочно, добавяйки калории към него.

Предлагаме кайма от щука със свинска мас, може би най-вкусната рецепта!

съставки

  • Филе от щука (прясно) - 500 г;
  • Мазнина (без вени) - 100 g;
  • Трохи от бял хляб - 100 г;
  • Мляко - 100 мл;
  • Пилешко яйце - 1 бр.;
  • Средно голям лук - 1 бр.;
  • Сол и черен пипер (смлян) - на вкус.

Подготовка

  • Първото нещо, което трябва да направите, когато приготвяте кайма от щука, е да измиете добре рибата и след това да я изкормите (ако, разбира се, има нужда от това).
  • Сега отделяме костите. Тъй като филето трябва да премине през месомелачка и то повече от веднъж, не можете да премахнете малките кости. Основното нещо е да се разделят главата и гръбначният стълб.
  • Ще ни трябва фина мрежа замесомелачка - през нея пулпата трябва да премине няколко пъти, за да се получи препарат за котлети, приготвени от вас.
  • Трябва да премахнете всички кори от парче хляб, оставяйки само пулпата - ще ни трябва. След като го омесим леко, го слагаме в купа и наливаме в него мляко. Когато хлябът се накисне (ще отнеме само 1-2 минути), смесете го с кюфтетата от щука, за да добавите нотка нежност.
  • Следва лукът. Естествено, ние го почистваме и след това го нарязваме на ситно (можете да използвате и механичен метод).
  • Остатъчна мазнина. Счуква се и - в общ казан!
  • И сега много важен момент: ще трябва да смелим отново нашата кайма от щука с всички съставки заедно.
  • Сол и черен пипер, а накрая, непосредствено преди оформянето на баничките, добавете едно яйце и всичко се разбърква добре.

    • Съвети на главния готвач

    • Не всеки има мазнини на почит. Е, може напълно безболезнено да се замени с масло - нашето ястие ще се възползва само от това. Слагаме два пъти по-малко масло от предвидената в рецептата за кайма от щука свинска мас.
    • Ако филето ни е все още много сухо (това означава, че рибата не е била в разгара си), можете да добавите моркови или сурови картофи към основата за котлети, в допълнение към хляба и млякото, като ги настържете на ренде с малки дупки.
    • Не се увличайте по подправките! Достатъчен е обикновен черен пипер (трохи), за да може филето да разкрие пълния си вкусов потенциал.

    Рецепта за постна кайма от щука

    съставки

    • Филе от млада щука - около 1,5 кг+-
    • Лук - 2 глави +-
    • Млад копър - малка връзка +-
    • Слънчогледово масло - 2-3 супени лъжици. л.+-
    • Сол - 0,5 ч.л. +-
    • Черен пипер - 2 щипки +-

    Подготовка

    В някои дни на православния пост,например на Благовещение и на Цветница, седмици преди Великден, е позволено да се яде риба. Въпреки това, не всеки знае как да направи постно мляно месо от щука.

  • Първо трябва да измиете рибата и след това да отстраните излишната влага с хартиена кърпа.
  • След това разглобяваме трупа, за да отделим рибното месо. Трябва да се натроши, като се прекара няколко пъти през месомелачка.
  • Отделяме пулпата от корите на хляба, натрошаваме и слагаме в купа, заливаме с вода.
  • След минута изцеждаме хляба с ръце и го слагаме в каймата.
  • Почистете лука, нарежете го и след това го запържете леко в тиган или тенджера в олио.
  • Когато изпеченото изстине малко, го добавяме към нашия котлет директно с олиото, в което се е пържило.
  • Копър - на същото място, измит и нарязан.
  • След това остава само сол и черен пипер.

    • Сега, когато знаете как правилно да приготвите кайма от щука, така че котлетите да се окажат сочни и ароматни, е грехота да не използвате нашите рецепти за кайма и да не зарадвате семейството с прекрасен - лек и питателен - деликатес, богат във фосфор и други полезни неща.

    Следваща

    Прочетете също: