Агнешка супа пюре

Предишна
супа

Съставки за 4 порции:

- 0,5 кг агнешко месо с кости,

- 0,5 л сметана,

- 300 г консервиран грах,

- 200 г бяло зеле,

- по 2 стръка целина и праз,

- 2 моркова,

- 80 г галета,

- 1 глава лук,

- 1 чаена лъжичка риган,

- 1 чаена лъжичка майорана,

- сол и билки на вкус.

Сложете месото в тенджера, залейте с вода, добавете обеления лук, ригана, майорана и варете до готовност, като отстранявате пяната. Сваля се от огъня, бульонът се прецежда и се вари. Нарежете агнешкото на малки кубчета.

Празът, нарязан на колелца, се запържва до златисто и се добавя към бульона заедно с граха, наситнената целина и зелето. Посолете, гответе още 10 минути.

Свалете супата от котлона, охладете леко, разбийте с миксер на пюре. Сложете отново на огъня, добавете сметаната, парчетата агнешко и запържените кръгчета моркови. Гответе още 5 минути. Поръсете готовата супа със зеленчуци. Може да се сервира с топчета от картофено пюре и запържени в галета.

Приятен апетит!

Печатна версия

Следваща

Прочетете също: