Супа пюре от броколи

Предишна

Има много разновидности на броколи, но за пюрирана супа най-подходящи са ранните сортове като Batavia F1, Linda и Curly Head. Имат изразени вкусови качества и имат много ползи за човешкия организъм. Правилното приготвяне на продукта ще осигури наслада от кулинарно откритие и ще се превърне в любимо ястие за цял живот.

Супа-пюре от броколи със сметана

Потенциалът на броколите е признат от древните римляни, по-късно италианците и французите започват да се възхищават на този източник на витамини. Деликатна кремообразна супа от броколи и сметана се приготвя днес от успешни готвачи по света и се сервира в най-добрите ресторанти по света. Така че защо не опитате да създадете това лакомство у дома?

За да се доближите максимално до тайните рецепти на опитни готвачи, трябва да се запасите със следните продукти:

500 грама пресни броколи;
1 среден стрък праз (може да се замени с лук);
15 грама масло;
1 чаша 15% маслена сметана;
2 скилидки чесън;
1 чаша пилешки бульон;
3-4 стръка магданоз;
Шипка сол;
щипка черен пипер.

Готвенето на супа-пюре от броколи се състои от няколко етапа.

Първото нещо, което трябва да направите, е да запържите ситно нарязания лук в маслото.

След това разделяме зелето на отделни "чадъри" и го изпращаме в тенджера, за да се запържи с лука.

След няколко минути зеленчуците се заливат с пилешки бульон и се варят около 10 минути. Не бива да варите броколите повече от 7-10 минути, това ще ги лиши от полезните им качества.

Необходимо е да се отстрани от огъня, когато съцветията станат меки.

Сега с помощта на блендер смесете получената супа, сметаната, солта, черния пипер и наситнения чесън.

Следза да се получи хомогенно пюре, трябва да се вари още няколко минути, като се разбърква непрекъснато. Сервирането ще бъде по-ефектно, ако ястието е предварително украсено с листенца магданоз.

Зеленчуковата супа е диетична рецепта

Броколите са ценен нискокалоричен продукт, който съдържа голям брой витамини и микроелементи, така че употребата му се препоръчва по време на диета. 100 грама от това зеле съдържат само 34 kcal, което ви позволява ефективно да изгаряте килограми. Но показанията за употреба не са само наднорменото тегло. Ястията с броколи са включени в менюто по време на следоперативния възстановителен период на пациентите.

За да приготвите здравословна диетична зеленчукова супа с броколи, трябва:

250 грама броколи;
150 грама консервиран зелен грах;
1 крушка;
2 картофа;
1 морков;
50 грама нискомаслено кисело мляко без пълнители;
1 домат;
3 литра вода;
1 черен пипер;
билки на вкус;
Шипка сол

Основното правило, което определя диетичните ястия, е да не се пържат.

Супата трябва да е лека, но ароматна. Нарежете всички зеленчуци на кубчета, броколите нарежете на розички. Трябва да готвите всички съставки в следния ред:

Картофи, лук, моркови;

Грах, домати, пипер;

Броколи.

Интервалът между добавянето на продуктите трябва да бъде около 5 минути. Общо готвенето на супата отнема само 20 минути. В самия край трябва да добавите малко сол и преди сервиране подправете ястието с кисело мляко и украсете със зеленина.

Оригинална рецепта с топено сирене

Любителите на обилни ароматни супи трябва да обърнат внимание на тази рецепта. В този случай ястието ще бъде засищащо и ще ви даде енергия за целия ден. В процеса на готвене изваратрябва да се разтопи, така че трябва да изберете най-мекия крем продукт. 2-3 ленти са по-добри.

съставки:

2-3 блокчета топено сирене;
350 грама броколи;
2 чл. лъжици брашно;
1 крушка;
3 средни картофа;
1 морков;
2 чл. лъжици масло;
1 стрък зелен лук;
щипка индийско орехче;
Дафинов лист;
1 стрък магданоз;
Шипка сол

Приготвяне:

За начало трябва да разделите броколите на части и да нарежете останалите зеленчуци.

Лукът и морковите се запържват в тиган за около 5 минути, след което се добавя брашното и половин чаша вода.

Необходимо е да изгасите такова печене за още 15 минути, като разбърквате от време на време. През това време можете да сварите картофите и да настържете топеното сирене на ситно ренде.

Когато картофите омекнат, към тях трябва да добавите извара, лук, моркови и броколи.

След като заври, хвърлете зеленчуци и подправки в тигана. Супата не трябва да ври дълго, около 5 минути, след което е по-добре да я оставите да се влива в продължение на 10-20 минути.

Вкусна супа-пюре с броколи и крутони

Крем супа с крутони е друг достоен вариант за ястие. Такова ястие е най-подходящо за първата половина на деня или обяд. Калоричното му съдържание не е високо, но поради добавянето на крутони тялото получава бавни въглехидрати и се зарежда с енергия.

съставки:

250-300 грама броколи;
400 мл вода или месен бульон;
150 грама заквасена сметана; 18% масленост;
2-3 картофа;
1 глава червен лук;
няколко скилидки чесън;
10 грама зехтин;
Шипка сол;
50 грама крутони.

Приготвяне:

В загрят тиган, намазан със зехтин,изсипете нарязаните лук и чесън, запържете до златисто.

Нарежете цветчетата броколи на ситно, картофите нарежете на кубчета.

Сега добавете зеленчуците в тигана и ги запържете малко.

Цялото съдържание се прехвърля внимателно в тенджера и се залива с вода или бульон. Когато зеленчуците омекнат, ястието се посолява и се сваля от огъня.

След това с помощта на блендер пюрето се разбива със заквасената сметана. Преди сервиране полученият крем трябва да се поръси с крутони.

Вариант с пиле

Вариантът с пилешка супа е добър, защото можете да я ядете дори за вечеря. Пилешкото месо съдържа голямо количество протеини, които са толкова необходими на тялото вечер, а броколите са богати на фибри, защото допринасят за правилното функциониране на храносмилателната система. В допълнение, това ястие няма да навреди на фигурата, тъй като в него има много малко мазнини.

Рецептата за супа с броколи и пиле е изключително проста. За начало трябва да подготвите следните съставки:

1 пилешки гърди;
400 грама броколи;
2 стръка целина;
1 крушка;
2 моркови;
10 грама зехтин или слънчогледово масло;
1 пилешко яйце;
щипка смес от чушки;
Дафинов лист;
Шипка сол

Приготвяне:

Първото нещо, което трябва да направите, е да сварите твърдо яйце. Отнема 10-12 минути след завиране.

Пилешките гърди се нарязват на кубчета, заливат се с 3 литра вода и се варят половин час.

През това време пригответе зеленчуците: нарежете целината, лука и моркова на кръгчета. Добавяме ги към месото, а след 10-15 минути изпращаме цветчетата броколи, едно ситно нарязано яйце, подправяме и посоляваме супата. Още 7 минути и ястието е готово.

Детска супа-пюре с броколи

За растящия организъм е изключително важно да получаванеобходимото количество полезни вещества всеки ден. Следователно детската супа, която включва броколи, ще запълни лъвския дял от дневната норма. Ястията за бебета се препоръчват да се приготвят от пресни зеленчуци. През зимата можете да се справите със замразени продукти. За да сте сигурни в качеството им, можете сами да приготвите зеленчуците през сезона.

Към детската супа трябва да се добавят следните витамини:

300 грама броколи;
1 глава лук;
50 грама тиквички;
1 морков;
2 картофа;
2-3 ст. лъжици сметана или сметана;
Шипка сол

Приготвяне:

Сварете във вряща вода картофите, лука и морковите за около 30 минути, а броколите и тиквичките за около 10 минути.

Когато всички зеленчуци са готови, смелете ги с блендер на паста, посолете.

За да не стане гъсто пюрето, добавяме бульона, в който са варени зеленчуците и разбъркваме още веднъж. Непосредствено преди сервиране добавете лъжица сметана или сметана.

Понякога е много трудно да убедите децата да изядат цялата порция, така че можете да използвате един трик: върху гъстата супа сложете фигури на животни или птици, изрязани от зеленчуци. Това ще привлече вниманието на малкото шашкане и ще подобри апетита.

Следваща

Супа пюре от броколи