Колко да готвя юфка в супа. Препоръки за готвене

Предишна

От тази статия ще научите за времето за готвене на различните видове юфка. Колко ви трябва, за да сготвите различни юфка в супа? В кой момент трябва да се добави към тенджерата? Какви съставки влияят на степента на готовност? Да тръгваме!

Има няколко фактора, които определят времето за готвене на посочения продукт. Нека ги отбележим – вида на фидето или съставките, от които е направено, интензивността на кипене на водата, както и количеството сол.

Разбира се, решаващ е първият фактор. Има огромен брой видове юфка: яйце, удон, соба, ориз, елда и много други. В допълнение, тестените продукти се различават помежду си. Добавете фиде към супата само в края на готвенето

  • Време за готвене на различни видове юфка
  • Влиянието на солта върху твърдостта на юфка
  • Интензивност на кипяща вода

    • Време за готвене на различни видове юфка

    готвя

    Дадената таблица е правилна при условие, че при варенето на водата не се добавя сол и водата е с умерена точка на кипене.

    Вид юфкаВреме за готвене, минВид юфкаВреме за готвене, мин
    Яйчен, тънък8 — 10Пени9 - 13
    Яйцето е плътно10 - 12Ригатони12 - 15
    Фарфале13 - 15Спагети8 — 10
    Фетучини11 - 13Маникота10 - 12
    Японска къдрава коса4 — 5Клаптева8 — 10
    лазаня12 - 15Соба6 — 7
    Лингвини9 - 13фиде5 — 7

    След като се сварят, юфката трябватрябва да е малко меко, но не трябва да има вкус на брашно. Ако обаче сте любители на ал денте, тогава времето за готвене трябва да се намали с 2 минути. И обратно, ако предпочитате много мека, леко сварена юфка, тогава този параметър трябва да се увеличи с 2-3 минути.

    Влиянието на солта върху твърдостта на юфка

    Много, включително производителите, съветват пастата да се осолява в самото начало, тъй като в този случай солта ще може напълно да проникне в продукта. Но тук ни чака едно малко препятствие. Между другото, препоръчваме ви да прочетете тази статия!

    Когато се добави към водата, солта се разтваря, но при по-нататъшно охлаждане част от нея кристализира обратно. И тъй като частиците сол са по-твърди, юфката също ще увеличи този параметър. Затова трябва да увеличите времето за готвене с 1-2 минути, ако солта е добавена в самото начало, или я добавете в края, но в по-големи количества.

    Интензивност на кипяща вода

    Всички знаем, че при кипене от дъното на тигана се издигат въздушни мехурчета, разтворени в течността. Но такива мехурчета съдържат кислород и азот, които при взаимодействие с повърхността на юфката я омекотяват. Този ефект е доста слаб, но при силно кипене времето за готвене трябва да се намали с 1 минута.

    В допълнение, варенето насърчава естественото смесване на юфката, което предотвратява слепването им по време на готвене.

    Гответе само най-добрите супи с правилните юфка. Бъди здрав и щастлив!

    Следваща

    Прочетете също: