Рецепта за украински червен борш

Предишна

Боршът е ястие, без което почти няма украинско семейство. И ако добавите парче свинска мас, няколко скилидки чесън, прясно изпечен домашен ръжен хляб, добавете лъжица заквасена сметана - вече е вкусно и засищащо, толкова апетитно! Добър борш, като в него се готви парче месо от домашно прасе, може да се сготви и борш с боб без месо, също е вкусен и засищащ. Ще ви разкажа подробно как да приготвя вкусен украински борш, тъй като цял живот го готвя за семейството си. А ако приготвите домашен борш, ще се насладите на празника с нашия вкусен борш!

Продукти:

съставки

  • Картофи - 3 бр
  • Зеле - 0,5 глави
  • Морков - 1 голям
  • Лук - 1 голям
  • Цвекло - 1 средно, червено, салатно
  • Зелените - връзка дафинов лист - 2 бр
  • Боб - 200гр
  • Олио за пържене или мас
  • Домат - 2 с.л
  • Вода - 4л

    • Добив - 8 порции

    Приготвяне:

    Обикновено готвим много борш в голяма тенджера, защото той може да престои три дни в хладилника и става само по-вкусен, това е неговата особеност.

    Първото нещо, което трябва да направите, е да накиснете боба. Освен това е по-добре да го направите вечер, така че да се готви бързо на следващия ден и да не отлага готвенето на борш. Можете да вземете бял или червен боб, всичко ще бъде вкусно. Предпочитам червеното, придава по-наситен вкус и интензивен цвят.

    рецепта

    И така, от вечерта сте имали накиснат боб, на следващия ден първото нещо, което правите, е да налеете вода в тенджера, измийте накиснатия боб и го сложете да се вари. През това време подготвяме останалите продукти.

    Моето цвекло, ние ги почистваме. Настържете на едро ренде или нарежете на тънки пръчици (за любители).

    Измиваме и почистваме морковите,натрийте на едро ренде.

    Обелете лука и го нарежете на ситно кубче. Нарежете зелето на ситно.

    Зелените нарежете на ситно, картофите обелете и нарежете на ситно.

    Всички, всички готови продукти, бобът се сварява. Междувременно да се опечем.

    Налейте олио в тигана или нарежете свинската мас на кубчета, ако искате да готвите борш със свинска мас. След това добавяме нарязан лук, оставяме го да се запържи малко, след това моркови - нека и те се запържат, ще станат златисти. Ако цвеклото е настъргано, добавете няколко лъжици към пърженето и го оставете да се задуши там, боршът ще бъде по-вкусен.

    След това добавете към запърженото 2 лъжици домат или домат, нарязан на кубчета.

    Запържваме за минута-две, като отгоре добавяме 1 лъжица брашно. Всичко се разбърква и се запържва още малко. Това ще придаде плътност на борша и ще добави по-богат вкус. Това е всичко, пърженето е готово, оставете го настрана, оставете го да изчака часа. И ние продължаваме да се учим как да готвим вкусен украински борш с боб.

    Гледаш боба, опитваш го с вилица. Веднага след като бобът вече е станал мек, изпращаме към тях картофи, нарязани на кубчета и цвекло, оставяме ги да се готвят. Не забравяйте, че колкото по-дълго се готви цвеклото, толкова повече се сварява цветът и боршът няма да има интензивен цвят. Затова обикновено натривам цвеклото на ренде, хвърлям го почти накрая и няма време да се свари и губи цвета си.

    Когато картофите са готови, добавете пържене, сол, черен пипер, зеленчуци и дафинови листа към борша. Оставете да поври няколко минути, опитайте го на вкус.

    Съвет: случва се цвеклото да се окаже несладко и безвкусно, а боршът няма да е много вкусен, ситуацията може да се коригира по следния начин: добавете малко захар към борша (не го опитвайте). Можете да добавите няколко лъжици заквасена сметана, но ако е планирано, боршът ще стоиняколко дни (много се готви), тогава е по-добре да добавите заквасена сметана директно в чинията, когато ядете.

    Печен домашен ръжен хляб и парче осолена домашна свинска мас са идеални за такъв борш.

    Това е всичко, боршът е готов, не забравяйте да го оставите да вари поне половин час и можете да го изсипете в чинии.

    Следваща

    Прочетете също: