Рецепта за понички у дома - 8 варианта за готвене
Предишна
Много от нас са запознати с такъв вкусен десерт от детството, като сладки понички, които в Америка се наричат понички, а в Европа - берлински. Поничките са малки тестени изделия, които се пържат в голямо количество олио или се пекат на фурна. Приготвят се с различни пълнежи вътре, поръсени със сладка пудра или залети с глазура. И сега ще ви разкажем рецепти за понички у дома, които със сигурност ще харесат както възрастни, така и деца.
Класическа рецепта за понички у дома
Тестото за понички може да се направи с мая, крем, смесено с всякакви млечни продукти или сирене. Предлагаме бърз вариант на заквасена сметана.
съставки:
- две сурови яйца;
- 115 ml заквасена сметана;
- 85 г сладък пясък;
- 225 г брашно;
- лъжица сода.
Начин на приготвяне:
Смесете киселия млечен продукт със сода и го оставете да набъбне за няколко минути.
Разбийте яйцата заедно с подсладителя с миксер или просто с бъркалка и смесете със заквасена сметана, добавете брашно и омесете тестото до консистенция на гъста заквасена сметана. По желание може да добавите ванилия или канела за вкус.
Налейте обилно олио в дълбок тиган, за да са крехки поничките отвътре и покрити с хрупкава коричка отвън.
С лъжица се загребва от тестото и се пуска в сгорещено олио, готовите продукти се нареждат върху салфетка с решетъчна лъжица и се поръсват със сладка пудра.
Понички на кефир
Можете да приготвите вкусни понички на кефир само за 15 минути. Продуктите са румени, нежни отвътре и много вкусни.
съставки:
- 265 ml кисела напитка;
- 585 г брашно;
- 95 г сладък пясък;
- половин супена лъжица сода;
- 55 г маргарин;
- едно голямо яйце.
Начин на приготвяне:
Изсипете топъл кефир в купа, добавете подсладител, сода и малко сол, разклатете съставките с обикновена бъркалка и оставете за пет минути.
След това разбийте яйцето, залейте с разтопен маргарин или масло и добавете пресятото брашно, замесете меко тесто.
След това разстиламе масата от брашно на масата, навиваме я на торта и изстискваме поничките с помощта на чаша.
Запържете продуктите в олио до златисто кафяво, сложете ги в чиния и ги поръсете със сладка пудра.
Сирене
От прост набор от съставки можете да приготвите вкусни хрупкави топчета със сирене, които са добри както топли, така и студени.
съставки:
- 1,5 опаковки сирене;
- две сурови яйца;
- 85 г гранулирана захар;
- половин супена лъжица сода;
- чаена лъжичка лимонов сок;
- 385 г брашно;
- щипка сол и ванилия.
Начин на приготвяне:
Първо разбъркайте яйцата с подсладителя, докато сладките зрънца се разтворят напълно.
След това слагаме продукта от сирене и сода, погасена с лимонов сок, разбъркваме и изсипваме брашно, омесваме масата до гладкост.
Намажете ръцете си с масло и оформете топки от тестото, запържете детайлите във фритюрник за три минути, поставете ги върху салфетка, така че хартията да абсорбира излишната мазнина.
Залейте готовите продукти със сироп или поръсете със сладък прах.
Луш на мая
Ще трябва да се занимавате с тестото с мая за понички, но в резултат на това ще получите ефирни и буйни, които не могат да бъдат закупени в нито един кулинарен магазин. Тестото с мая може да се замеси с мляко, кефир или просто вода.
съставки:
- 55 ml мляко;
- 25 г пресована мая;
- няколко грама сол;
- 85 грфина захар;
- две сурови яйца;
- 325 г брашно;
- 75 г маргарин (масло);
- 110 мл сладко от череши или ябълки.
Начин на приготвяне:
Смиламе маята с малко количество гранулирана захар, изсипваме топло мляко (не горещо), разбъркваме и оставяме за 20 минути.
Яйцата разделяме на компоненти, белтъците засега оставяме настрана, а жълтъците разпенваме с останалия подсладител.
След това комбинираме яйчната маса с жълтък и брашно, омесваме тестото, докато стане гладко.
Оставяме тестото да втаса и щом основата увеличи обема си, го слагаме на масата и го разточваме на пласт с дебелина половин сантиметър. С помощта на чаша изцеждаме заготовките, събираме останалото тесто, разточваме и повтаряме процеса.
Разбиваме забавените белтъци и намазваме краищата на заготовките от първия слой, слагаме малко сладко в центъра, покриваме вторите заготовки и защипваме краищата.
Изпържете поничките с пълнеж в голямо количество олио до златисто кафяво, извадете с решетъчна лъжица и поръсете със сладка пудра от всички страни.
Гответе на кондензирано мляко
Ако харесвате буйни и деликатни понички, но не искате да се забърквате с мая, тогава предлагаме рецепта на базата на кондензирано мляко. Продуктите са също толкова въздушни и много вкусни.
съставки:
- кутия кондензирано мляко;
- три големи яйца;
- торбичка бакпулвер;
- етаж от торбичка ванилия (по желание);
- 565 г брашно;
- няколко грама сол.
Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват с бъркалка, налива се сладкото прясно мляко, посолява се леко и по желание се добавя ванилия и се разбърква.
Пресяваме брашното с бакпулвера и го изпращаме към общата маса, внимателно омесваме тестото, трябва да е еластично и меко.
Оставете тестото да почине за 15 минути, след което можете да направите понички, като им придадете всякаква форма, можете да ги направите във формата на багел, под формата на кръгове или топки.
Продуктите се запържват в обилно количество олио. За да ги предпазите от излишната мазнина, след пържене ги поставете върху салфетка и след това поръсете с прах.
Рецепта за понички с дупка без мая
Можете да направите въздушни понички без мая. Вместо тях ще използваме минерална вода, благодарение на която мехурчетата правят тестото поресто, а самите продукти буйни.
съставки:
- 145 ml газирана вода;
- 485 г брашно;
- две сурови яйца;
- 85 г сладък пясък;
- 35 г масло (масло);
- 12 г бакпулвер.
Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват със захарта на пяна, налива се охладеното разтопено масло и минералната вода, разбърква се.
След това на части поръсете брашно и омесете тестото.
Разточете тестото на слой и използвайте голяма и малка чаша, за да направите франзели с дупка.
Продуктите се запържват в сгорещена мазнина, готовият десерт се поръсва със сладката пудра.
Въздух във фурната
Поничките са вкусно лакомство, но с високо съдържание на калории. А ако искате да приготвите не толкова мазен десерт, тогава използвайте фурната. Това е начинът, по който се правят понички в Америка.
съставки:
- 785 p за брашно за печене;
- пакет маргарин;
- 225 ml мляко;
- 25 г насипна мая;
- 115 г сладък пясък.
Начин на приготвяне:
На първия етап ще подготвим пяната, за това смесваме мая, сладък пясък и слагаме няколко грама сол в топла млечна напитка, оставяме я за 10 минути.
След това изсипваме разтопеното на паратамаргарин и в него пресейте брашното, омесете еластично тесто.
След като омесите, тестото трябва да престои на топло място за 20-30 минути, след което можете да разточите слой от него и да използвате чаша, за да изрежете кръгове.
Покриваме тавата за печене с пергамент, подреждаме заготовките и печем американски понички на среден огън за 15 минути.
Леко охладените понички се поръсват със сладка пудра, заливат се с разтопен шоколад или се глазират.
В бавна готварска печка
С помощта на мултикукър можете да приготвите и вкусни понички. Те могат да бъдат пържени или печени, ако някой не обича пържени сладкиши.
съставки:
- 225 г брашно;
- 1,5 лъжици бакпулвер;
- едно сурово яйце;
- 85 г разтопен маргарин;
- 45 ml кленов сироп;
- 55 ml мляко;
- 115 г сладък пясък;
- 85 г ябълково пюре;
- щипка смлян карамфил, бахар и сол;
- половин лъжица смлян джинджифил;
- малко сол
Начин на приготвяне:
Пресятото брашно се смесва с бакпулвера и всички подправки. Добавете сол, половината сладък пясък, чукнете едно яйце и разбъркайте.
След това налейте кленов сироп, мляко и две лъжици разтопен маргарин, добавете ябълково пюре и разбъркайте добре.
Ако ще пържите понички, налейте половин литър олио в съда и запържете продуктите на програма "Пържене". Ако планирате фурна, разпределете тестото във форми, поставете ги в купа и изберете режим "Печене".
Готовите продукти заливаме с глазурата, като за целта разтопяваме останалото масло със захарта, заливаме с лъжица мляко и поръсваме със сладка пудра на вкус. Ако глазурата е твърде гъста, разредете я с мляко.
Следваща
Прочетете също:
