Чахохбили с пиле - класическа рецепта и 5 варианта на приготвянето му

Предишна

Класическата рецепта за Chakhokhbili с пиле е известно грузинско ястие, второ след шашлика по популярност. Първоначално ястието се приготвяше от фазан, но е изключително трудно да се получи тази екзотична птица, така че сега се използва главно пилешко месо.

Chahokhbili от пиле е стъпка по стъпка класическа рецепта

Традиционната версия на готвенето отдавна спечели сърцата не само на грузинските домакини, но и придоби значителна популярност по целия свят.

съставки:

  • пилешко месо - 1 кг;
  • магданоз - 20 г;
  • лук - 350 г;
  • босилек - 20 г;
  • сол;
  • български пипер - 350 г;
  • люта чушка - 1 шушулка;
  • кориандър - 10 г;
  • чесън - 4 скилидки;
  • Хмел сунели - 60 г;
  • масло - 50 r.

Начин на приготвяне:

  1. Нарежете пилето на порции. Измийте и подсушете.
  2. Загрейте тенджера. Сложете месото. Пържете при непрекъснато бъркане, докато на повърхността се образува красива коричка.
  3. Нарежете лука и чушката на половин пръстени. Разтопете маслото в тиган. Добавете готовите зеленчуци. Гответе, докато омекнат. Изпратете на пилето.
  4. Залейте доматите с вряща вода и отстранете кожата. Нарежете на кубчета и изпратете в тенджерата при останалите продукти.
  5. Оставете сместа да заври на максимален огън. Превключете на минимален огън. Затворете капака и оставете да къкри за 35 минути. В резултат на това месото ще стане меко, а зеленчуците ще пуснат сока си.
  6. Зелените нарежете на по-малки парчета. Смелете лютата чушка и чесъна. Изсипва се в тенджера. Добавете подправки и сол. Разбъркайте Оставете за 7 минути. Обичайно е да се сервира с пита хляб.

Сухото пържене на пилето е задължително изискване за готвене на чахохбили, грузинците никога не използват маслодобавете

Чахохбили в бавна готварска печка

Предложеният вариант е идеален вариант за заети домакини. С ускорени темпове ще бъде възможно бързо да приготвите вкусно ястие и в същото време да не загубите вкусовите си качества.

класическа
съставки:

  • пилешка кост - 450 г;
  • пипер;
  • растително масло;
  • сол;
  • лук - 280 м;
  • кориандър - 30 г;
  • Хмел сунели - 10 г;
  • домати - 280 м;
  • чесън - 4 скилидки;
  • червен сладък пипер - 450 r.

Начин на приготвяне:

  1. Нарежете месото на парчета. Не изхвърляйте костите.
  2. Задайте режим "Печене". Пилето се поставя в купа и се запържва за 5 минути.
  3. Налива се олио. Гответе за минута, след което извадете пилето.
  4. Изпратете нарязания лук на устройството. Добавете нарязани домати.
  5. След 4 минути върнете месото. Отгоре сложете сладък пипер, нарязан на половин пръстени. Изсипете доматеното пюре и добавете подправките.
  6. Ако няма достатъчно течност, можете да налеете малко вода. Покрийте с капак. Превключете на "Гасене". Настройте таймера за половин час.
  7. Добавете нарязани скилидки чесън и нарязани зеленчуци. Разбъркайте Гответе на същия режим за 7 минути.

По грузински - със сливи и вино

Ароматно, изненадващо вкусно ястие ще завладее всеки от първата лъжица. Пилешките парчета, напоени със сос, са нежни, просто се топят в устата.

съставки:

  • пиле - 800 г;
  • масло - 30 г;
  • лук - 450 г;
  • растително масло;
  • месести домати - 650 г;
  • Utsho-suneli - 10 g;
  • сливи - 180 г;
  • смлян лют пипер;
  • чесън - 4 скилидки;
  • черен пипер;
  • бяло вино - 100 ml;
  • сол;
  • кориандър - 30 години

Начин на приготвяне:

  1. Измийте и нарежете пилешкото месо на едри парчета. Ако в резултат на това трябва да получите по-малко мазно ястие, тогава кожата трябва да бъде отстранена.
  2. Измитите сливи се заливат с вода и се варят до омекване. Охладете и претрийте през цедка. Ще получите ароматно пюре.
  3. Залейте доматите с вряща вода и отстранете кожата. Нарежете месото на кубчета.
  4. Накълцайте кориандър. Ако не харесвате вкуса му, можете да го замените с копър.
  5. Намачкайте скилидките чесън.
  6. Сложете парчетата пиле в сух тиган. Пържете докато месото побелее отвън и пусне сок. Посолява се и се поръсва с черен пипер.
  7. Налейте вино. Оставете да къкри 10 минути. Не затваряйте капака. Алкохолът ще се изпари, но вкусът ще остане.
  8. Поръсете с Utsho-suneli. Ако е трудно да се намери такава подправка, можете да я замените с хмел сунели. Добавете домати. Разбъркайте и оставете да къкри 7 минути. Не се покрива с капак.
  9. Когато доматите пуснат достатъчно сок, затворете капака. Оставете да къкри на слаб огън половин час. Ако парчетата пиле са много големи, увеличете времето до 45 минути. Периодично разбърквайте съдържанието. Ако няма достатъчно течност, добавете вода.
  10. Отделно в разтопеното масло се запържва наситненият лук. Гответе до златисто.
  11. Прехвърлете печеното заедно със сливовото пюре при пилето. Поръсете с лют пипер. Регулирайте количеството на вкус. Разбъркайте и гответе за 5 минути.
  12. Добавете нарязани зеленчуци и чесън. Разбъркайте и сервирайте.

Как да готвя чахохбили от пиле с картофи

Тази опция е удобна, защото се приготвя веднага с гарнитура.

съставки:

  • пиле - 1,3 кг;
  • сол;
  • лук - 350 г;
  • хмел-сунели - 5 м;
  • чесън - 8 скилидки;
  • босилек - 10 г;
  • картофи - 650 г;
  • кориандър - 20 г;
  • масло - 120 г;
  • магданоз - 50 г;
  • лимон - 30 г;
  • черен пипер - 280 м;
  • домати - 450 r.

Начин на приготвяне:

  1. Нарежете лука на едри кръгчета. Разтопете маслото в тенджера. Запържете зеленчука до златисто кафяво. Извадете внимателно, като се стараете да остане цялото масло в тенджерата.
  2. Нарежете измитото и подсушено пиле на парчета. Сложете в масло. Пържете на максимален огън за 2 минути. Когато сокът започне да се отделя, превключете на минимум и гответе 5 минути.
  3. Върнете лука. Добавете чесън и хмел сунели. Гответе 2 минути. Това ще помогне за подобряване на вкуса на подправките.
  4. Изстискайте лимонов сок в тенджера. Добавете картофите и нарязаните на лентички чушки.
  5. Нарежете доматите на кубчета и изпратете към пилето. За сол Затворете капака и оставете да къкри за четвърт час. Огънят трябва да е минимален.
  6. Поръсете с наситнена зеленина и разбъркайте със счукана люта чушка.
  7. Затворете капака и оставете за четвърт час.

Ако доматите са много сухи, тогава към състава трябва да се добави доматено пюре или вода.

Чахохбили в котел на огнището

Чахохбили с доматено пюре, напоено с дим, е невероятно вкусно.

съставки:

  • пиле - 1 кг;
  • сол;
  • лук - 500 г;
  • кориандър;
  • български пипер - 250 г;
  • растително масло;
  • домати - 1 кг;
  • магданоз - 30 г;
  • чили - 2 шушулки;
  • доматено пюре - 60 мл;
  • босилек - 30 г;
  • аджика - 20 г;
  • кориандър - 30 г;
  • чесън - 5 скилидки.

Начин на приготвяне:

  1. Нарежете пилето на порции. Не изхвърляйте костите.
  2. Залейте доматите с вряща вода и отстранете кожата. Нарежете пулпата на произволни парчета.
  3. Накълцайте скилидките чесън.Накълцайте зелените.
  4. Нарежете лука и сладкия пипер на половин пръстени.
  5. Закачете казана над огъня. Налива се олио и се загрява. Добавя се пилешкото месо и се запържва от всички страни.
  6. Изсипете върху лука. Затворете капака и изгасете за 5 минути.
  7. Изсипете домати, сладък пипер, чесън и зеленчуци. Добавете останалите компоненти. Разбъркайте Поставете лютите чушки цели, без да ги режете.
  8. Затворете капака и оставете да къкри 40 минути, като поддържате постоянен огън в огнището.
  9. Извадете чилито и сервирайте веднага докато е горещо.

Съвети

Простите препоръки ще помогнат на ястията да станат много по-вкусни:

  1. За по-ярък и по-богат цвят можете да добавите доматено пюре или кетчуп към състава.
  2. Ако използвате само пилешки гърди, тогава ястието ще бъде диетично. В този случай времето за готвене трябва да се намали, тъй като при продължителна топлинна обработка бучката става суха и твърда.
  3. Няма нужда да пестите билки и подправки. В грузинската кухня те се добавят към чахохбили в големи количества.

Като гарнитура са подходящи картофи под всякаква форма, елда, зеленчуци, но задушеният ориз хармонизира особено добре със соса.

Следваща

Прочетете също: