Мъфини по класическа рецепта и 8 варианта на приготвяне
Предишна
Според класическата рецепта мъфините са малки, ароматни, въздушни и с идеален вкус. Най-често домакините обичат да готвят сирене, шоколад и череша. Предлагаме да разширим диетата и да радваме семейството всеки ден с нови варианти.
Мъфините са класическа рецепта със стафиди
Шоколадовите мъфини са класика. За пълнеж се използва и шоколад. Можете да закупите капки или да смилате всяка плочка. За да направите вкуса най-богат и интересен, се препоръчва да добавите малко стафиди към състава. Американските мъфини се приготвят по същата рецепта, само без добавяне на стафиди и какао с шоколад.
съставки:
- стафиди - 30 г;
- бакпулвер - 1,5 ч.л.;
- мазнина - 90 гр.;
- гранулирана захар - 90 g;
- шоколадови капки - 60 г;
- сода - щипка;
- какао - 20 г;
- брашно - 210 г;
- мляко - 170 ml;
- яйце - 2 бр.
Начин на приготвяне:
Брашното трябва да се купува само от най-висок клас. Изсипете в сито и пресейте. Добавете какаото, малко сода, смесена с бакпулвера. Разбъркайте
Извадете млякото от студа предварително. Ще се нуждае от стайна температура. Комбинирайте с яйцата, след това добавете захарта. Разбъркайте с бъркалка до гладкост.
Разтопете мазнината и я изсипете в млякото. Разбъркайте
Комбинирайте суха и течна смес. Повалям. Изсипете шоколадови капки, след това стафиди. Разбъркайте
Изсипете във форми. Пече се 20 минути. Температурата е 180°C. Изключете фурната и оставете за 10 минути, без да отваряте вратата.
Рецепта за английски мъфини
Ще се влюбите в този деликатес от първата хапка. Мъфините са нежно сладки и изненадващо ароматни.
съставки:
- Захарен пясък - 100 г;
- трапезен оцет;
- мляко - 220 ml;
- мазнина - 100 гр.;
- брашно - 380 г;
- сода - 5 м;
- яйце - 1 бр.
Начин на приготвяне:
Изсипете брашно в сито. да пресявам Добавете захар. Разбъркайте.
Разтопете намазката в микровълнова фурна, но не я довеждайте до кипене. Изсипете яйцето, след това млякото и разбъркайте. Добавете сода бикарбонат.
Свържете двете маси. Разбийте на средни обороти на миксера. Оставете за половин час.
Изсипва се във формите, без да се долепва по краищата.
Гответе 20 минути. Режим фурна 200°C.
Сладки боровинкови мъфини
Удивително вкусните сладкиши не се нуждаят от яйчен компонент. Оказва се леко влажно и в същото време ронливо, както и изненадващо сладко.
съставки:
- портокалов сок - 230 мл;
- постно масло - 100 мл;
- боровинки - 80 г;
- ядки - 110 г;
- брашно - 200 г;
- захар - 200 г;
- сода - 7 г гасена;
- лимонова кора - 10 г;
- моркови - 260 г;
- лавандула - 0,5 ч.л.;
- лимонов сок - 30 мл
Начин на приготвяне:
Смелете морковите на ситно ренде и смесете със 150 г захар. Добавете кората, след което налейте портокаловия сок и маслото. Разбива се до получаване на кремообразна маса.
Накълцайте ядките. Разрешено е използването на фъстъци, лешници, бадеми, орехи или смес от тях. Изпратете към сместа от моркови. Добавете сода. Разбъркайте и изсипете брашното през сито. Разбъркайте. Добавете измитите боровинки и разбъркайте внимателно.Разделете тестото на форми. Напълнете само 2/3 от обема. Печете във фурната. Време - 25 минути. Температурата е 175°C.
Комбинирайте лавандула със захар и лимонов сок в тенджера. Гответе до сгъстяване, като бъркате непрекъснато.
Залейте готовия сладкиш с лавандулова глазура.
Банан vсиликонова форма
Рецептата е идеална за любителите на вкуса на банан в печенето. Препоръчваме да готвите в силиконови форми. Приготвят се лесно, запазват добре формата на сладкиша и позволяват лесното му изваждане без повреди.
съставки:
- брашно - 230 г;
- бакпулвер - 3 g;
- яйца - 2 бр.;
- банан - 180 г пулп;
- захар - 70 g;
- разпространение - 50 r.
Начин на приготвяне:
Извадете мазнината предварително от студа и я оставете докато омекне. Нарежете банановата каша и я намачкайте с вилица.
Изсипете захарта в намазката и разбийте с миксер. Изсипете яйцата и продължете да разбивате.
Добавете готовото бананово пюре и разбъркайте.
Добавете бакпулвера, след това брашното и омесете гъсто тесто.
Прехвърлете в силиконови форми. Гответе във фурната. Време - 30 минути. Режим 180C°.
Винаги пълнете формата за мъфини на 2/3, тъй като тестото се надига много при печене.
Готвим с шоколад на кефир
Шоколадовите мъфини винаги са много търсени, а тези, приготвени на кефир, имат дълъг срок на годност.
съставки:
- какао - 30 г;
- захар - 180 г;
- сода - 20 г;
- кефир - 400 мл;
- яйце - 2 бр.;
- брашно - 400 г;
- сол - 1 g;
- постно олио - 10 мл
Начин на приготвяне:
Изсипете сода в кефир и разбъркайте. Добавете яйцата и маслото.
Изсипете какаовото брашно в сито. Прецедете и посолете. Добавете захарта и разбъркайте. Комбинирайте с течна маса. Разбийте старателно с миксер.
Изсипете във формички. Пече се 20 минути. Режим фурна 190°C.
Класическа рецепта от Юлия Висоцка
Разнообразете диетатаи за да стане по-наситен, ще помогне рецептата на известния телевизионен водещ, който от много години предлага невероятни варианти за готвене на различни ястия.
съставки:
- мляко - 20 ml;
- брашно - 220 г;
- сметана - 150 ml;
- яйце - 1 бр.;
- захар - 150 г;
- масло - 90 г кремообразно;
- сода - 0,5 ч.л.;
- черен шоколад - 50 ч.
Начин на приготвяне:
Начупете шоколада. Парчетата трябва да са малки. Добавете нарязаното масло, след което налейте млякото. Разтопете на водна баня. Охладете до стайна температура.
Комбинирайте брашното със захарта и содата.
Разбийте яйцето със сметаната.
Смесете трите маси. Изсипва се във форма и се слага във фурната. Гответе 20 минути. Режим 170°C.
Мъфини със сирене
Опитайте се да приготвите неподсладени сладкиши, които ще станат отлична закуска и са идеални за празничен празник.
съставки:
- зехтин - 60 мл;
- брашно - 210 г;
- кефир - 250 мл;
- яйце - 1 бр.;
- чесън - 1 скилидка;
- люта чушка - 1 г;
- сирене - 160 г;
- сода - 10 г;
- риган - 1 г;
- копър - 20 r.
Начин на приготвяне:
Оставете кефира на масата за няколко часа. Комбинирайте с масло. Изсипете яйцето и добавете содата.
Кашкавалът се настъргва. Използвайте само фино ренде. Чесънът и копърът се нарязват на възможно най-ситно.
Подправките се комбинират със сирене, копър и чесън. Добавете течна маса. Разбъркайте
Изсипете брашното, предварително прецедено през сито. Повалям.
Изсипете в хартиени форми. По желание отгоре се поръсват стърготини от кашкавал.
Гответе половин час. Режим фурна 180°C.
Вкусно с лимонова кора
Сладкишът се оказва лек, нежен с слаб лимонов вкускиселина Цялото семейство определено ще хареса кифли със заквасена сметана.
съставки:
- бакпулвер - 15 г;
- гранулирана захар - 150 g;
- лимон - 90 г;
- брашно - 400 г;
- сметана - 200 ml;
- яйце - 3 бр.;
- масло - 100 ml растително масло.
Начин на приготвяне:
Отстранете кората от лимона със специална дюза и измерете няколко лъжици. Ако обичате наситен лимонов вкус, можете да използвате по-голямо количество.
Изсипете захарта в яйцата и разбъркайте с бъркалка до гладкост. Също така е позволено да използвате блендер или миксер за тази цел.
Добавете олиото, лимоновия сок и кората. Повалям.
През сито пресейте брашното заедно с бакпулвера на течна маса. Разбийте докато изчезнат бучките.
По-добре е да използвате заквасена сметана с минимална мазнина. По-течен е и идеален за печене. Изсипете в тестото и внимателно разбъркайте с лъжица.
Прехвърлете във форма и изпратете в гореща фурна. Препоръчително е предварително да смажете формата с всяка мазнина. Ако е силикон, тогава няма нужда от смазване.
Задръжте 25 минути. Режим 200°C.
По-добре е да извадите лакомствата от формата, след като са напълно охладени.
Следваща
Прочетете също:
