Прахов метод за производство на вино

Предишна

Съдържание:

  • Евтините вина на прах са все още вина!
  • Вино на базата на суха пивна мъст
  • Прах за вино: внимавайте - фалшив!
  • Как да изберем качествено вино

В навечерието на празниците отново възниква дилема: как да спестите алкохол и в същото време да изненадате гостите с бутилка "Мерло" или "Мускат"?

Супермаркетите за вино могат да предложат всяко известно вино от прах, но не бързат да кажат как и къде се правят тези пени чудо напитки!

Ще се опитаме да го разберем сами и в същото време ще разберем колко безопасни са за здравето и какви суровини се използват за тяхното производство.

Евтините вина на прах са все още вина!

За така наречените прахообразни вина се заговори сравнително наскоро, когато рафтовете на винените отдели на магазините започнаха да се пълнят с елегантни бутилки Шери, Кагора, както и вече споменатия Мускат и други винени „деликатеси“ на смешни цени.

Тук опитните любители на алкохола започнаха да имат сериозни подозрения за неестествеността на всички тези алкохолни ексцесии, подредени в стройни редици по рафтовете на магазините! Купувачите говореха за някакъв прах за приготвяне на евтино вино, което се приписваше на изключително неестествен състав.

прахов

Няма да развенчаваме напълно това твърдение, особено след като е частично вярно. Бързаме обаче да съобщим добрата новина: методът на прах за приготвяне на вино не е нищо повече от история на ужасите!

Вино, тоест алкохолна напитка, направена на базата на ферментирал (частично или напълно) гроздов сок, е технологично невъзможно да се получи от праха! Но дори и да беше възможно, този начин за получаване на вино би бил икономически неизгоден. Нека първо си представим товаби било необходимо да се направи вино, след това да се изсуши, транспортира и накрая отново да се разреди.

Дори всичко това да стане възможно, в крайна сметка цената на такова вино на прах, както мнозина си го представят, ще бъде много по-висока от цените на натуралните вина!

Вино на базата на суха пивна мъст

Откъде идват твърденията за прахообразния произход на т. нар. "соц вина"? Факт е, че все пак има известна истина в този мит.

Някои недобросъвестни производители на алкохол, за да поевтинят вината и да съкратят процеса на получаване на крайния продукт, ги правят на базата на изпарена и изсушена гроздова мъст, получена от второкласно грозде. Всъщност от него се прави вино.

По правило сухата му фракция се разрежда с вода и се довежда до състояние чрез добавяне на алкохол, вода и захар, така да се каже, на вкус!

Най-често по този начин се правят трапезни полусладки и подсилени вина. Разбира се, не трябва да очаквате такова бюджетно вино на прах да впечатли с богат букет или вкус!

Такива напитки нямат типичен послевкус на горски плодове, нито дълбок аромат (една от основните разлики) и не могат да се нарекат напълно естествени, тъй като в процеса на получаване на висококачествено гроздово вино не се добавя захар, вода или алкохол добавено!

Въпреки това, такива алкохолни напитки на натурална основа от грозде не крият никакви рискове за здравето и това няма как да не зарадва всички "бюджетни любители на виното"!

Прах за вино: внимавайте - фалшив!

Друг въпрос е откровената фалшификация. Няколко думи за това как се прави такова "вино на прах".

По едно време в страната, наречена СССР, имаше ГОСТ, който одобряваше производството на така наречените "оригинални" вина (или по-точно винени напитки) отсмесване на алкохол, оцветители, овкусители, които са прецизно произведени в праховата фракция.

Всичко това беше комбинирано, разредено във вода, подсладено, подсилено с алкохол и бутилирано, след което изпратено до магазините.

Съвременните специалисти по вино, които знаят как да направят вино на прах от почти нищо, са в състояние да придадат на своя продукт толкова привлекателен външен вид и вкус, че е много трудно да се различи от естественото вино!

Как да изберем качествено вино

  • Най-добре е да купувате вина на известни марки (производители), като обръщате внимание на бар кода на страната! Производителят също е много важен детайл. Да, ако виното, което харесвате, е направено в район, където няма и не може да има лозя, трябва да помислите за естествеността на произхода му!
  • Най-често нискокачествена напитка, направена от прах (т.е. от химически компоненти с неизвестен произход), се продава в хартиени торби, така че е по-добре да се даде предпочитание на бутилките и да не се пести, като се помни, че добрата напитка не може да струва пени!
  • Никога няма да видим индикации за годината на гроздобера и отлежаването на виното върху прахообразните напитки.
  • Сухите вина не се правят на прах - това е технологично невъзможно. Най-често те "химия" с обогатени и полусладки напитки от червени сортове.
  • Естествената напитка, особено червена, винаги оставя "следи" по стените на чашата, защото има приятна наситеност и плътност, която получава от това грозде.

    • Чаша хмелов винен нектар е почти задължителен атрибут на весел духовен празник.

    Опитните винопроизводители знаят как да направят вино от прах, но никога няма да го направят от уважение към почитателите на техните продукти и себе си!

    Така че отговорността е коя бутилканапитка - натурална или фалшива, ще се появи в кошницата за хранителни стоки до стриди или сирене, зависи изцяло от купувача, неговата информираност и бдителност.

    Следваща

    Прочетете също: