Рецепта за палачинки в мляко

Предишна

Съдържание:

  • Палачинки: кулинарна екскурзия в историята
  • Рецепта за приготвяне на палачинки с мляко
  • Рецепта за палачинки без мляко

Вероятно много от вас са виждали снимка в някои американски филми, когато героите на историята приготвят малки пухкави палачинки за закуска - палачинки.

Е, днес ще се опитаме да ги приготвим, но за да направите сами западно ястие, трябва да имате под ръка рецепта за палачинки с мляко. Подобно на пържените, те се различават по това, че се пържат напълно без масло, имат деликатна текстура и се считат за диетични продукти.

Палачинки: кулинарна екскурзия в историята

Думата "палачинка" произлиза от две английски думи - "pancakes" (тиган) и "cake" (торта). Няма точна информация къде и кога са се появили за първи път тези ефирни „палачинки“, но те стават традиционно ястие в САЩ през 19 век.

Те правят американски палачинки на мляко, кефир, суроватка и понякога на вода. Те се приготвят в почти всички кафенета, бистра и дори някои ресторанти.

Палачинките задължително се сервират с допълнителни съставки: пресни горски плодове, сметана, кисело мляко, конфитюр, мед, сос, но американците особено обичат да ги ядат със сироп или фъстъчено масло.

Към тестото могат да се добавят различни ароматични добавки: ванилин, плодови есенции, горски плодове и плодови сокове. Задължително условие за печене - "палачинката" трябва да е дебела, поне 0,5 см.

Рецепта за приготвяне на палачинки с мляко

мляко

съставки

  • Прясно мляко (можете да вземете кисело) - 300 ml +-
  • Пшенично брашно - 1,5 супени лъжици +-
  • Кокоши яйца - 1 бр. +-
  • Захар - 3 с.л. л.+-
  • Сол - 1 щипка +-
  • Растително масло - 2 супени лъжици. л. +-
  • Сода, гасена с оцет - 0,5 ч.л. (или 2 супени лъжици бакпулвер) +-

Как се готвят млечни палачинки на тиган

Тъй като е обичайно да се пекат палачинки без масло, тиганът е подходящ само с незалепващо покритие, в противен случай тестото ще залепне. Препоръчително е да използвате миксер, блендер или бъркалка, за да разбиете сместа за палачинки.

Замесваме течното тесто за американски "палачинки"

  • Загрейте млякото до топло състояние и го изсипете в удобна дълбока купа, в която ще месите тестото.
  • Добавете захарта, солта и яйцето към млякото, разбъркайте всичко старателно.
  • Изгасете содата с оцет и я добавете към общата маса (ако използвате бакпулвер, смесете го с малко количество брашно и го добавете към сместа).
  • Изсипете масло в тестото, разбъркайте всичко.
  • Изсипете малко по малко брашното в течността, като непрекъснато разбърквате тестото. Когато масата стане еднородна, без бучки и има консистенция на течна заквасена сметана, тестото може да се счита за готово. Остава само да изпечем американски палачинки на тиган.

Рецептата с мляко е добра, защото палачинките са нежни и богати. И ако вземете малко кисело мляко, те ще бъдат още по-ефирни. Как се пекат палачинки в мляко

  • Печенето на "отвъдморски пържени" е много просто: загрейте сух тиган на огън и изсипете тестото на дъното на малки кръгове. Веднага щом палачинката се запече от едната страна, я обърнете от другата страна.

В магазините можете да намерите специални тигани с вдлъбнати кръгове за печене на пърленки. Много по-удобно е да печете палачинки в него, тъй като всички излизат с еднакъв размер.

Сега нека разгледаме друга рецепта за американски палачинки - на вода.

Рецепта за палачинки без мляко

съставки

  • Вода - 1 чаша;
  • Брашно - 1 чаша;
  • Яйце - 1 бр.;
  • Захар - 2-3 с.л. L.;
  • Газирани напитки,гасени с оцет - 0,5 ч.л. (или бакпулвер - 2 ч.л.);
  • Растително масло - 3 супени лъжици. L.;
  • Сол - 0,5 ч.л.

Как да изпечем вкусни американски палачинки без мляко

  • Разтворете солта и захарта в топла вода.
  • Разбийте яйцето и разбъркайте всичко старателно.
  • Ако използвате сода, загасете я с оцет и я добавете към тестото. Бакпулверът трябва да се смеси с малко количество брашно и да се добави към тестото.
  • Добавете брашно на малки порции и разбъркайте тестото с бъркалка или миксер.
  • Накрая се налива олиото и всичко отново се разбърква добре. В тестото не трябва да има бучки.
  • Печем палачинки-палачинки по същия принцип, както е описано в предишната рецепта.

    • Рецептата за палачинки с мляко се счита за класическа, но далеч не е единственият вариант за приготвянето им, така че не се колебайте да експериментирате. Можете дори да опитате да смесите тестото с плодов сок. Палачинките се консумират както топли, така и студени.

    Не забравяйте да опитате да направите вкусни млечни палачинки и да ги сравните с обичайните - класически тънки палачинки, които се правят у нас. Ако семейството ви обича да пече, включително палачинки, тогава такова разнообразие от палачинки ще бъде само плюс за вас като домакиня.

    Насладете се на вашите палачинки!

    Следваща

    Прочетете също: