Как да си направим кондензирано мляко в бавна готварска печка у дома. Проста рецепта

Предишна

Млякото е продуктът, който ни съпътства, може да се каже, живота. Ние сме запознати с него от детството и оттогава мнозина просто не могат да си представят хладилника си без него. Натуралното мляко, продуктът е много вкусен, а на тази вкусна основа можете да направите още по-вкусни неща, например цедено мляко. Мисля, че малко хора биха казали, че не харесва този вид мляко. Въпреки че мнозина твърдят, че такова мляко не може да се класифицира като здравословен продукт, ние все пак го обичаме много. Тези, които се придържат към тази гледна точка, ни убеждават, че когато млякото се нагрява, протеинът в млякото се денатурира. По време на тази процедура всички витамини просто се унищожават, а калцият, който се намира в млякото, се превръща в много труден за разтваряне продукт. Когато млякото се нагрява, цветът му се променя и това, както се казва, се дължи на лактозата, тъй като тя реагира с някои аминокиселини. Има и друго мнение, че такова мляко, напротив, е много полезно. В края на краищата той се усвоява много по-добре от тялото ни, отколкото естествен, т.е. цял, и обикновено се препоръчва да го пиете, ако имате проблеми с храносмилателната система.

Рецепта за вкусно разтопено мляко за бавна готварска печка

Е, нека се отдръпнем малко от дискусиите за полезността на гхи. Ако този въпрос все още не ви дава мира, тогава можете сами да сърфирате в интернет и да потърсите различни мнения по този въпрос. Днес се интересуваме от рецептата за разтопено мляко. И да започнем с "умната тенджера" на нашето време, тоест с мултикукъра. Тя се справя доста добре със задачата да подготви гхи.

Всичко е направено просто супер и почти напълно без вашето участие, което привлича много. Просто изсипете мляко в мултикукъра (например няколко литра),след това намирате режима на гасене във вашето устройство (настройваме го за цели 6 часа!) с по-нататъшен преход към режима, който ще доведе нашето мляко "до ума", т.е. режим на отопление (времето също е доста значително, 2-4 часа). Това е всичко, вашето творчество е пълно. Можете да седнете в "Съученици", например, и вашият "умен съд" ще направи всичко останало със своите "скромни" правомощия. Пекарите понякога добавят кондензирано мляко към тестото с мая. Казват, че значително подобрява вкуса на печивата.

Готвене на гхи в обикновен тиган

Ясно е, че млякото на пара започва да се приготвя много преди появата на мултикукъра. Преди това те успешно се справяха без него и го правеха в същия алуминиев съд. Ако е голям и решите да готвите много кондензирано мляко, можете спокойно да изсипете до 5 литра пълномаслено мляко в него и да го поставите на котлона. След това изчакваме, докато успешно заври и започне да се издига едновременно. След това вземаме дървена лъжица и разбъркваме, като огънят веднага трябва да се намали. Не е необходимо да затваряте тигана по време на готвене, оставете го бавно да бълбука в него, няма да "избяга" никъде. При такъв спокоен процес на варене върху млякото ще се образува пяна. Вашата задача е да го премахвате периодично. Ще минат 3 или 4 часа и цялата излишна влага от млякото ще се "изпари" и млякото ще достигне състояние на извара. Цветът му ще стане тъмно кафяв. Това ще бъде вашият сигнал, че е готово.

мляко

Разтопено мляко. Рецепта за термос

Ясно е, че бавната готварска печка е много по-удобен вариант за приготвяне на кондензирано мляко. Все още трябва да погледнете зад тигана. Но, ако нямате мултикукър, а готвенето в тенджера е твърде трудно за вас, тоест среден работен вариант между 2тези технологии. Обикновен термос ще свърши работа. Изплакнете я добре и задължително с вряла вода, след което изсипете в нея млякото, което току що сте сварили. Затворете плътно термоса и просто забравете за това мляко за целия ден или ако става въпрос за "до вечерта", тогава за цялата нощ. Ще минат осем часа и вашият термос ще ви "свари" кондензирано мляко. Разбира се, тя няма да бъде толкова гъста, колкото тази, която е приготвена в същия тиган, и ще се различава по цвят. Цветът му няма да е кремав, а ще бъде по-близък до розов, но вкусът на такова разтопено мляко от термос също е много добър.

Калорично съдържание на домашен продукт

Пареното мляко, което е направено в млекопреработвателно предприятие, обикновено има съдържание на мазнини около 4 или 6 процента, не повече. В домашни условия съдържанието на мазнини в млякото може да бъде значително по-високо. Това е особено забележимо, ако сте взели млякото "собствено", тоест почти от "позната" крава. Ако съдържанието на мазнини в млякото е високо, преработката му в разтопен вариант ще отнеме повече време, но и вкусът ще бъде много по-добър. Ако такава мазнина ви плаши, тогава можете да я намалите до почти никаква. Тук просто купувате торба обезмаслено мляко и след това го приготвяте по същия начин като пълномасленото мляко, тоест по който и да е от тези три начина.

Започнахме днешната статия с варианта за приготвяне на гхи в бавна готварска печка. Това видео ще ви покаже как точно да го направите. Да видим.

И това видео ще ви каже как можете да готвите този вид мляко във фурната, което също често се прави.

стр. S.Беше ли статията полезна за вас? Споделете го с приятелите си в социалните мрежи. Ще съм ви много благодарен за това.

Следваща

Прочетете също: