Рецепта за медена торта у дома
Предишна
Медената торта е любимият десерт на Елизабет, съпругата на император Александър I, въпреки че тя никога не е обичала мед. Днес такъв деликатес може да бъде приготвен не само от професионални готвачи, но и от всяка домакиня, ако знае как да пече медена торта (рецепта) у дома.
Рецепта за медена торта у дома с крем
Медът е чест гост на празничната трапеза. Разбира се, такъв десерт изисква време и търпение, но резултатът оправдава всички разходи и очаквания.
Съставки за тестото:
- две кокоши яйца;
- 225 г сладък пясък;
- 85 г масло (отцедено);
- 55 мл светъл мед;
- 485 г брашно;
- 14 г сода.
За крема:
- 485 ml мляко;
- 265 г масло (отцедено);
- 225 г фина захар;
- две сурови яйца;
- торбичка ванилия.
Начин на приготвяне:
Разбийте яйцата в купа, добавете естествен и обикновен подсладител, разбийте съставките с бъркалка.
Сега добавете сода, разбъркайте и поставете купата със съдържанието на водна баня, изчакайте, докато обемът на масата се удвои.
В течната смес се сипва на части брашно и се замесва тесто с лъжица. Основата трябва да е лепкава, но вече не добавяме брашно, а увиваме тестото с филм и го забравяме за 40 минути.
Изсипете млечния продукт в тенджера, изсипете обикновена и ароматна захар, изсипете яйцата, разбъркайте и сложете на среден огън.
Веднага щом масата започне да се сгъстява, отстранете я от котлона, оставете да се охлади малко и добавете меко масло. Сега вземаме миксера в ръцете си и разбиваме масата до лъскав хомогенен крем.
Разделете тестото на осем части, разточете всяка част на торта и печете парче по парчеза торта за седем минути (температура 180°C).
На готовите и вече охладени сладки придаваме равномерна форма, не изхвърляме остатъците.
Ние импрегнираме всяка торта с крем и я подреждаме, а също така намазваме добре повърхността и страните с крем.
Натрошете останалото тесто (можете да го завъртите в блендер), поръсете тортата и поставете десерта на студено за импрегниране (по-добре за една нощ).
Медена роса в бавна готварска печка
Класическата версия на медената торта отнема много време, по-голямата част от него се заема от печенето на сладкиши. Но с помощта на бавна готварска печка можете бързо да изпечете вкусен десерт. Като импрегниране можете да използвате крем (вижте рецептата по-горе) или просто да смесите заквасена сметана със сладък пясък.
съставки:
- пет пилешки яйца;
- четири супени лъжици мед;
- 12 г бакпулвер;
- 265 г фина захар;
- 365 г брашно.
Начин на приготвяне:
Смелете яйца със сладък пясък и изсипете мед. Използваме течен мед за десерт, ако продуктът е гъст, трябва да се разтопи. Също така е по-добре да използвате лек мед от елда за такава торта.
Добавяме брашно с бакпулвер към получената маса, разбъркваме и изпращаме тестото в купата на електрическия уред. Печете на програма "Печене" за 50 минути.
Нарежете готовия меден мед на няколко торти, пригответе крем, намажете заготовките с него и оформете торта. Украсете с трохи или шоколадови стърготини.
Торта "Ryzhik" - рецепта с кондензирано мляко
Днес има няколко варианта за приготвяне на такъв десерт, предлагаме рецепта с кондензирано мляко, която е толкова обожавана от възрастни и деца.
съставки:
- 175 г сладък пясък;
- две сурови яйца;
- 75 г течен мед;
- 475 г брашно;
- пакетче масло;
- две чаши заквасена сметана;
- 425 г кондензирано мляко;
- пакетче бакпулвер.
Начин на приготвяне:
Яйцата и обикновения подсладител могат да се смесят с обикновена бъркалка, като тук е достатъчно да се получи малка пяна.
Изсипете медената сладост в яйчената смес, разбъркайте и оставете на огъня, докато заври.
След това изсипете брашното с бакпулвера и омесете тестото.
След това те действат по същия начин, както в класическата рецепта, тоест правим сладкиши от равни части тесто и ги печем във фурната.
За крема омесете омекотеното масло с вилица, добавете ферментиралия млечен продукт и сладкото мляко, разбъркайте добре компонентите за импрегниране.
Готовите и вече подредени блатове напояваме с крем и сглобяваме десерта.
Смелете остатъците от сладките на трохи и поръсете десерта от всички страни. Поставяме го в хладилника за импрегниране за цяла нощ.
Медена роса в тиган
За да се насладите на вкусен медовник, не е нужно да имате фурна, достатъчно е да вземете обикновен тиган. Тортата е нежна, мека и много вкусна. За да покриете тортите, можете да направите крем или масло с кондензирано мляко.
съставки:
- половин опаковка масло;
- половин чаша сладък пясък;
- 85 г светъл мед;
- три пилешки яйца;
- 45 ml заквасена сметана;
- 525 г брашно;
- половин супена лъжица сода.
Начин на приготвяне:
Изсипете сладък пясък в тенджера, добавете масло и мед, сместа се довежда до гладка консистенция на котлона. Не е необходимо сместа да завира, достатъчно е медът и маслото да се разтопят.
Незабавно изсипете сода в разтопените съставки, така че медът да реагира с новата съставка, масата веднага ще се увеличи по обем, което ще ви позволи да печете буйни торти.
Масата трябва да е малкооставете да изстине и едва тогава добавете заквасена сметана, разбийте яйцата, разбъркайте и след това добавете брашното, замесете меко и леко лепкаво тесто.
Разделете основата на равни части, покрийте и оставете за два часа, така че тестото да се сгъсти.
След изтичане на времето разточете парчетата на блат с диаметър малко по-малък от размера на тавата. След това изпържете питките за три минути от едната страна и една минута от другата.
Готовите блатове разрежете така, че да са равни (изрезките оставете за поръсване), пригответе произволен крем и сглобете тортата.
Не забравяйте да го поръсите с трохи и сложете тортата в хладилника за една нощ, за да се напои добре.
Рецепта за готвене на водна баня
Рецептата за мед на водна баня е позната на много домакини. Благодарение на този метод на месене на тестото, този десерт ще зарадва със своята деликатност и отличен вкус.
съставки:
- 185 г захар;
- 545 г брашно;
- 7 г сода;
- няколко грама сол;
- три големи яйца;
- 45 г масло (отцедено);
- 65 мл светъл мед.
Начин на приготвяне:
Разбийте яйцата в тиган, добавете подсладител, добавете няколко грама сол и разклатете съставките с бъркалка, докато се образува пяна.
След това слагаме масло, изсипваме мед и поръсваме сода, разбъркваме и поставяме тигана със съдържанието на водна баня, започваме да готвим, като непрекъснато разбъркваме съставките.
Изчакайте около 20 минути, през това време масата ще промени цвета си и ще стане кафява.
След това изсипете брашното и бързо разбъркайте всичко. Разделете полученото тесто на равни парчета, обърнете всяко на тънък, кръгъл пласт и изпечете във фурната за 5-7 минути до златисто кафяво.
След като всички блатове са готови, вземете всеки крем и можете да сглобите тортата.
Как се пече без яйца
Напоследък много домакини се интересуват дали е възможно да се пекат медена торта у дома без яйца. Причината за такъв интерес е неизвестна, но има такава опция за десерт.
съставки:
- 455 г брашно;
- половин опаковка масло;
- 110 г сладък пясък;
- 45 г светъл мед;
- 45 ml заквасена сметана;
- лъжица сода.
Начин на приготвяне:
Готвенето на мед без яйца не се различава от класическата рецепта. Също така загряваме мед, сладък пясък и маслен продукт на водна баня.
Веднага след като сладките гранули се разтворят, добавете брашното, добавете заквасена сметана и сода, разбъркайте и отстранете от огъня.
Полученото тесто се изпраща да се охлади за половин час и след това започваме да печем сладкиши.
Приготвяме всякакъв крем, събираме десерта и го поставяме да кисне за една нощ в хладилника.
Гответе със заквасена сметана
Медът често се приготвя със заквасена сметана, която върви добре с медени сладкиши и придава на готовия десерт специална деликатност и вкус. За да печем торти, ние вземаме класическа рецепта за десерт.
Съставки за крема:
- 225 г сладък пясък;
- 485 ml заквасена сметана (20%).
Начин на приготвяне:
Замесете тестото на водна баня, изпечете блатовете и пригответе крема.
Приготвянето на крема е много лесно, просто комбинирайте подсладителя с киселомлечния продукт.
Не е необходимо да разбивате сметаната дълго и интензивно, не трябва да се опитвате да разтворите напълно сладките гранули, в противен случай сметаната ще се окаже твърде течна. В процеса на импрегниране захарта ще се разтвори перфектно в десерта.
Намажете тортите обилно с крем, нанесете го и отстрани и повърхността на десерта, поръсете тортата с фини трохи и оставете медахладно място, така че да се накисва добре.
Бисквита
Предлагаме ви един необичаен вариант на меденник, в който вместо да се пекат блатове, се замесва бисквитената основа. За импрегниране ще направим крем и ще полеем готовия десерт с шоколадова глазура, оказва се много вкусно и красиво.
Съставки за тестото:
- седем пилешки яйца;
- 85 мл светъл мед;
- 185 г гранулирана захар;
- 185 г брашно.
За крема:
- пакетче масло;
- 185 г фина захар;
- 110 ml млечна напитка;
- две сурови яйца.
За глазурата:
- 1,5 блокчета черен шоколад.
Начин на приготвяне:
Разбийте всички яйца в купата на миксера, добавете обикновен и естествен подсладител, включете устройството и не го изключвайте, докато масата не се увеличи поне два пъти, а за предпочитане три пъти.
Сега добавете кислородно брашно и внимателно омесете тестото с шпатула.
Изсипете тестото в намаслена форма и печете 40 минути (температура 180°C). Бисквитеното тесто трябва да се борави внимателно, дори от най-малкото въздействие върху формата може да се утаи.
Охладете готовата бисквита и я разрежете на три кори.
От млечни продукти, яйца и сладък пясък приготвяме крем и импрегнираме тортите с тях, сглобяваме тортата и я намазваме с глазура, като за това просто разтопяваме парченцата шоколад на водна баня.
Следваща
Прочетете също:
