Пържени пайове с картофи - рецепти за готвене с видео

Предишна

Пайовете винаги са били и винаги ще бъдат любимо лакомство за милиони хора. Пържените баници с картофи присъстват в кухните на народи, населяващи различни континенти и страни. Те имат различни имена и рецепти за готвене.

Опитните домакини могат да сложат почти всичко в пържен пай. В сръчни ръце дори баницата с коприва или киселец се превръща в истинско произведение на кулинарното изкуство. Какво можем да кажем за пайове с картофи.

Хиляди рецепти за тесто и пълнежи, няколко десетки начина на готвене и всеки е сити и доволни. И настояват за продължаване на... банкет или обяд.

Рецепта за пържени банички с картофи "Сати Тато"

Продукти за тестото: 300 мл топла вода, супена лъжица захар, суха мая (пакетче), 0,5 кг висококачествено брашно, чаена лъжичка ром (може да се замени с водка), малко сол, олио.

пайове

Алгоритъм за готвене на пай

Тестото и пълнежът се приготвят един след друг, така че целият процес на готвене да не се проточи във времето. Всички хора са заети и домакинята също. Картофите се почистват, заливат се с вода, варят се до готовност. Тайната е да добавяте сол едва след като заври (защо, попитайте някой познат учител по физика).

Докато картофите се готвят, можете да започнете да омесвате тестото за пайове. И тук има една малка и основна тайна. Тъй като тестото е мая, което означава, че е деликатно, капризно, трябва да започнете да месите само в добро настроение. Да сте в хармония със себе си и света, да забравите за неприятностите и проблемите и да мислите само за радостните емоции, които ще донесат пържени пайове с картофи на членовете на семейството.

В купа трябва да смесите наличното количество мая, захар, няколко лъжици брашно (за предпочитане пресято), половината от нормата вода. Омесете добре.Добавете следващата партида съставки към тестото, това е ром (или водка, която е в къщата), масло, останалата част от водата.

Постепенно се добавя брашното. Тайна от опитна домакиня: брашното трябва първо да се пресее, за да се осигури насищане с въздух. И това, от своя страна, по-късно ще се отрази на качеството на теста.

По-добре е първо да направите процеса на месене с лъжица, а след това със собствените си ръце. Тестото с мая обожава топлината на ръцете и се подчинява на тяхната сила, така че ще трябва да отделите доста голям период от време за „близко общуване“ с тестото.

Тогава тестото ще иска да си почине от комуникацията, така че е по-добре да го оставите на мира. Сложете в удобна купа, поръсете с брашно, покрийте с кърпа. Напусни, но само за малко. Защото без добра домакиня тестото започва да се натъжава, да се издува и да бърза да избяга.

Необходимо е редовно да го връщате на мястото му (байпас). Така че нашите пайове, пържени с картофи, ще се окажат по-вкусни!

Докато тестото се приготвя за важното събитие - срещата с картофите, е време да се заемем с него и да го подготвим за срещата.

Отцедете водата, намачкайте картофите с масло. Можете да използвате блендер, тогава пълнежът ще бъде сочен, нежен и ефирен.

След това е време да разделите тестото на отделни топки с еднакъв размер. Омесете всяка от тях на питка, сложете деликатен пълнеж в средата и защипете краищата.

След срещата на тестото и картофите няма нужда да бързате да го заздравите (втвърдите). И тестото, и пълнежът се нуждаят от известно време, за да свикнат един с друг, да влязат в диалог. И тестото също ще се покаже в цялата си слава. Този процес се нарича разстойка и продължава 10-15 минути.

Последният етап - пържене на банички с картофи - се извършва в тиган (в слънчогледово масло). И това е най-бързият процесголяма работа Важно е да се обърнете на другата страна навреме и да приключите навреме.

Втората рецепта за пържени пайове се предлага на онези домакини, които вече знаят нещо в кухнята, но все още не са много уверени в способностите си, особено в борбата с тестото с мая. Тестото на кефир е добър начин да направите първата стъпка към върха.

Видео рецепта за пайове

Рецепта за пайове с картофи "Лапоточки"

Съставки за тесто за пай: 500 грама (или малко повече) брашно, 2 чаши кефир, чаена лъжичка сода, която трябва да се угаси, 2 яйца, няколко лъжици растително масло (в тестото), чаена лъжичка захар и половината от солта.

Продукти за плънката: картофи, масло, мляко, сол, гъби.

Технологията на този творчески процес съвпада с предишната рецепта. Докато се приготвят картофите и гъбите, домакинята може спокойно да се заеме с тестото. Приготвя се на кефир и не изисква много внимание. Но доброто настроение е добре дошло и тук.

За тестото смесете всички съставки, като редът им е без значение, с изключение на брашното и содата. Към сместа се добавя содата, разбърква се, всичко се изсипва в брашно (отново пресято). Тестото се омесва, необходимо е да се намери златната среда между рохкава консистенция и "гумен кръг".

Пълнеж за пай: горещите картофи се омесват с масло, малко количество горещо мляко. Смесва се със сварените гъби.

Процесът на формоване е познат на всички, тестото се разделя на топки, които се омесват и разточват и се поставя плънката. Всичко може да се защипе. Не забравяйте да обърнете от другата страна и внимателно спуснете точилката, направете пая тънък. Можете да печете и да се обадите на семейството си. Въпреки че самите те скоро ще бъдат тук.

Вече знаете 2-те най-вкусни рецепти за пърженобанички с картофи!

Следваща

Прочетете също: