Пържен телешки черен дроб със заквасена сметана и лук

Предишна

Тийзър мрежа

Пържен телешки черен дроб със заквасена сметана и лук е страхотно ястие за цялото семейство на вечеря.

Днес ще ви запозная с рецептата за готвене на черен дроб в заквасена сметана. Тази рецепта перфектно разкрива всички вкусови качества на говежди черен дроб. Черният дроб в заквасена сметана е много нежен, без горчивина. Тествано от моя собствен опит: дори ако някой от семейството не харесва особено такива ястия, телешки черен дроб, пържен със заквасена сметана и лук, не зависи, той ще бъде вплетен в двете бузи.

СЪСТАВКИ

  • Телешки черен дроб (можете да вземете свинско, агнешко или дори пиле) - 1 кг;
  • Заквасена сметана - 300 гр.;
  • Лук - 2 бр.;
  • Морков - 1 бр.;
  • Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
  • Сол, подправки - на вкус.

дроб

ПОДГОТОВКА

Време за готвене - 40-45 минути.

  • Почистете, измийте лука и морковите. Нарежете лука и моркова на колелца.
  • Налейте олио в тигана, добавете лука и морковите и запържете на среден огън.
  • Сложете пържен лук и моркови в отделен съд.
  • Черният ми дроб е почистен от мембрани и жлъчни пътища. За лесно отстраняване на филма е достатъчно дробът да се потопи в гореща вода за 1-2 минути. Ако има време, можете предварително да задържите черния дроб за 1,5-2 часа в млякото. Така ще стане по-крехко и вкусно.
  • Нарежете на ситно.
  • Запържват се в същото олио, в което са се пържили лукът и морковите, като се добавя още олио.
  • Добавете лука и морковите към пържения дроб, намалете котлона и оставете да "омръзне" за 15 минути.
  • След 15 минути се налива вряща вода
  • Оставяме да се задушат. Оставете да къкри около 15 минути. През това време водата завира малко. Сол, черен пипер, добавете сметана.
  • Оставете да къкри на слаб огън при затворен капак за 10 минути. Ястието е готово! Ето цялата рецепта за готвене на черен дроб в заквасена сметана.
  • Може да се сервира с гарнитура от картофено пюре, ориз, паста и др. Този път избрах варен ориз: Взимаме ориз (дългозърнест), измиваме го старателно.
  • Налива се вода (2 см над ориза в тавата).
  • Слагаме го на огън. След като заври посолете, разбъркайте, намалете котлона и варете до готовност (около 10-15 минути).
  • Готовият ориз може да се измие (за да стане по-ронлив). Гарнитурата е готова, можете да я сервирате заедно с черния дроб в заквасена сметана.

Добър апетит!

Следваща

Прочетете също: