Паска върху заквасена сметана

Предишна
върху

Рецепта за паска със заквасена сметана

Зашеметяващи колани! Нежно, меко, ароматно! Силно препоръчвам да опитате! От посоченото количество съставки се получават 2 ленти с височина 11 см и ширина 17 см и 14 малки ленти с височина 7 см и ширина 6 см.

СЪСТАВКИ

  • 300 мл мляко.
  • 11 г суха мая (или 50-60 г сурова мая).
  • 3 яйца.
  • 200 г захар.
  • 150 г масло.
  • 250 грама заквасена сметана (15-20%).
  • пръчица ванилия (или 2 чаени лъжички ванилова захар).
  • 300 г стафиди.
  • 700-800 г брашно.

ПОДГОТОВКА

  • Загрейте млякото, така че да е леко топло. Добавете маята и 1 ч.ч. захар Добавете 200-250 г брашно, разбъркайте. Покрийте със салфетка или кърпа, поставете на топло място. Тестото трябва да удвои обема си (на мен ми отне около 30 минути).
  • Разбийте яйцата със захарта. Нарежете пръчката ванилия, отстранете семките. Добавете яйца към сместа, разбъркайте. Добавете семена ванилия (или ванилова захар). Добавете омекотено (не разтопено) масло, разбъркайте. Добавете заквасена сметана, разбъркайте. Добавете брашно (може да ви трябва малко повече или по-малко брашно, зависи от качеството на брашното, замесете тесто. Тестото трябва да се омеси добре, не трябва да е твърдо и да не лепне по ръцете.
  • Покрийте тестото със салфетка или кърпа, поставете го на топло място. Тестото трябва да втаса добре (на мен ми отне около 30 минути). Добавете стафиди (предварително измити и изсушени) към тестото. Покрийте със салфетка или кърпа, поставете на топло място.
  • Оставете отново тестото да втаса добре (на мен ми отне около 30 минути). Намажете формичките малко с масло. Разстелете тестото, като пълните формичките до 1/3 от височината на формата. Оставете тестото да втаса.
  • Сложете в загрята на 100 градуса фурна, печетев рамките на 10 минути. След това увеличете температурата на 180 градуса, печете до готовност (около 30 минути).
  • Веднага след като паската покафенее, проверете дали е готова, за това трябва да я надупчите с дървено шишче (или клечка за зъби), ако е суха, паската е готова.
  • Декорирайте на вкус. Готовите ленти намазах с белтъчен крем и ги украсих с пръски за сладки.

Добър апетит!

Следваща

Прочетете също: