Пълнена баница със зеле - най-добрите рецепти

Предишна

Съдържание:

  • Зелев пай на кефир
  • Рецепта за тесто с майонеза
  • Пай с карфиол
  • Зелеви пълнежи

Неопитните готвачи често погрешно вярват, че печенето на домашно приготвени продукти от тесто е доста сложен и отнемащ време процес. Веднъж опитали да приготвите пълнена баница, ще се насочите към тази гениална идея, щом намерите продукти за плънката. Но внимавайте - този прост сладкиш е толкова вкусен, че при честа употреба можете да натрупате излишни килограми!

Има много рецепти за пълнени пайове, както с тесто, така и с пълнеж. Наричат ​​се пълнеж, защото тестото им не е еластично и поресто, а полутечно, като плънката не се покрива с тесто, а се пълни с него.

най-добрите

Тестото се омесва на базата на кефир, заквасена сметана, суроватка или други подходящи течни млечни продукти. Освен тях се използва например майонеза – чиста или смесена с млечна основа. За по-ронливо тесто добавете мазнина към тестото: масло или маргарин, дори свинска мас. Сладките пайове се приготвят върху смес от яйца, захар и, разбира се, брашно.

Нека да разгледаме няколко рецепти за баница с пълнено зеле. Можете да изберете рецептата според собствените си вкусови предпочитания, да я обогатите с някоя пикантна стафида и да я наречете своя семейна реликва.

Вкусни печива могат да се приготвят с бяло зеле, карфиол или броколи. Кралицата на салатите се допълва със зеленчуци или яйца, кашкавал, сирене, маслини, месо, риба и други овкусители.

Зелев пай на кефир

съставки

За тестото:

  • Кефир - 250 мл + -
  • Сол - една трета от чаена лъжичка +-
  • Яйце - 1 бр.+-
  • Захар - 1 с.л. л.+-
  • Пшенично брашно - 1 чаша или малко повече +-
  • Бакпулвер — 1 пакетче или 10 гр.+-
  • Кремообразен маргарин - 150 гр.+-

За плънката:

  • Зеле бяло или пекинско 300 гр+-
  • Гъби - 200 гр.+-
  • Кокоши яйца - 2 бр.+-
  • Растително масло - 1 супена лъжица. л.+-

Тази рецепта за желиран пай със зеле може спокойно да се нарече бърза и лесна за приготвяне. Дори неопитен готвач може да се справи с рецептата.

Приготвяне на тестото

  • Нека започнем с приготвянето на тестото, за да има време да "узрее" и да стане пухкаво.
  • Разбийте яйцето в кефира, добавете солта и захарта и разбъркайте с бъркалка.
  • Смесете брашното, поръсено с бакпулвера в течната маса и смелете до гладкост. Уверете се, че всички бучки са разтрити и разтворени.
  • Добавете разтопения маргарин към готовото тесто и внимателно смесете отново в една маса.
  • Даваме на тестото за пълнеж на баницата да събере сили, докато замисляме зелевата плънка.

Пълнеж за баница

Сега правим пълнежа:

  • Запържете кубчета лук в тенджера до златисто кафяво, добавете към него нарязани гъби, запържете заедно с лука за 5 минути, добавете ивици зеле и сол.
  • Запържете всички компоненти на пълнежа на силен огън за няколко минути. Свършен!

Подготовка

  • Разбийте 2 яйца, с които ще покрием плънката, като по този начин ще обогатим нейния вкус и хранителност.
  • Намажете съд за печене с масло и покрийте дъното му с половината от обема на тестото.
  • Разпределяме плънката отгоре, заливаме я с яйчена маса и покриваме с втората част от тестото.
  • Поставяме формата в гореща (180-190 градуса) фурна и печем половин час. Ако пълнено зелее изпълнило значително височината на формата, то времето за печене трябва да се увеличи. Проверяваме с кибрит - дали е готово изваждаме от фурната и оставяме баницата да изстине малко.
  • Сервираме пай с кефир със супи или боршове или с чай, придружен от десертни сосове.

    • * Съвет на главния готвачАко избягвате висококалорични печива, тогава не можете да слагате маргарин в тестото. Тогава сместа ще наподобява тестото за пърленки – също често използвана рецепта!

    Рецепта за тесто с майонеза

    Подготовка

  • Смесете 250 г майонеза с бъркалка с 4 яйца, добавете една трета от ч.л. сода и малко сол. По принцип не можете да добавяте сол - зависи от вкуса на майонезата. Ако е солено, по-добре е без сол, но да осолите самата зелева плънка.
  • Разбийте течните компоненти и ги смесете с брашно (задължително пресято) - 1-1,5 чаши. Пресметнете количеството брашно, за да не е гъсто тестото - като за пърленки.

    • Паят с майонеза е съвършенството на вкуса! Оказва се буйна и пореста, невероятно вкусна!

    Пай с карфиол

    Пай с пълнеж от карфиол, чиято рецепта със сигурност ще ви хареса със своята простота, лесно ще ви направи перфектен готвач. Баницата се приготвя и без умения, лесно и бързо, а още по-бързо се изяжда без остатъци.

    За изпълнение на рецептата ще ви трябват следните продукти:

    • 500 г цветчета карфиол (може да се разполовят с броколи),
    • 150 г твърдо сирене,
    • 250 г нискомаслена заквасена сметана,
    • 4 яйца,
    • сол,
    • чесън (на вкус)
    • 3-4 век л. брашно (консистенцията на тестото трябва да бъде подобна на тестото за пържени),
    • масло за смазване на формата.
    • няма да навреди да добавите набор от сухи билки към рецептата.

    Рецепта

  • Подготовказапочваме със зеле. Измийте съцветията и ги сварете в подсолена вода за не повече от 3-4 минути. Като се има предвид общото време за печене на баницата, зелето може да стане твърде меко, ако се готви твърде дълго преди да се напълни с тестото. Можете напълно да пропуснете този етап - зелето ще играе само с естествения си вкус и аромат.
  • Приготвяме тестото, както следва: Разбийте яйцата с миксер или разбийте, изсипете заквасена сметана в тях, сол. Премахнете чесъна през гевгир или го нарежете на ситно и го добавете към яйчено-заквасената смес.
  • Сега добавяме брашно на порции - с лъжици, като постигаме консистенцията на тестото като за пържени.
  • Сиренето се настъргва върху рендето от страната на сиренето и се смесва с течното тесто. Кашкаваленото тесто за пълнената баница е готово!

    • * Съвет на главния готвачМожем да добавим сирене към тестото и да получим баница със сирене, а може да поръсим със сирене повърхността на баницата (за да се получи вълшебна коричка от сирене) или директно да покрием плънката. Опитайте се да приготвите всички опции за известно време и изберете най-добрия за вашите вкусови предпочитания.

  • Намажете дълбоката форма с масло и поръсете със смлени галета (или грис) и намажете няколко лъжици тесто със сирене. Отгоре се разпределят цветчетата зеле (може да се нарежат на плочи), поръсват се със сухи (или пресни) билки и се изсипва готовата яйчено-брашнена маса върху заквасената сметана.
  • Пече се 40-50 минути при температура до 200 градуса.

    • Зелеви пълнежи

    Зелето може да се комбинира с всякакви продукти - със зеленчуци и зеленчуци, яйца, месо, колбаси или шунка, риба или морски дарове.

    Зелето може да се вари, пържи или да се остави прясно. Много вкусна плънка баница с кисело зеле, която трябва да се изцеди и запържи в олио, докато се изпари гнойта.

    Плънка баница със зеле -просто и много обилно ястие! Може да се сервира като самостоятелно ястие или като добавка към супи, боршове или кисели краставички. Семейството ви никога няма да бъде разочаровано от вкуса му, а гостите ви ще оценят таланта ви. Кулинарни победи за вас!

    Следваща

    Прочетете също: