Патладжани с месо по китайски
Предишна
Патладжани с месо по китайска рецепта
Китайската кухня се отличава преди всичко с разнообразието от вкусове. Той съчетава пикантни, люти, кисели и сладки нотки, които харесват много гастрономи. Патладжан с месо по китайски е класическо ястие на китайската кухня. Такива зеленчуци са вкусни както топли, така и студени. И най-важното, те изискват минимален набор от продукти и много малко време за приготвянето им.
СЪСТАВКИ
- Патладжан - 1 бр
- Кайма (свинско + телешко) - 300 гр
- Зелен лук - 1 връзка
- Сусамово семе - 1 чаена лъжичка
- Сусамово масло - 1 супена лъжица
- Соев сос - 1 супена лъжица
- Сол
- Черен пипер
- Растително масло
- Яйце - 1 бр
- Вода - 100 мл
- Брашно - 100гр
ПОДГОТОВКА
Първо, трябва да обработите патладжана. За да направите това, поставете го между две дъски с еднаква дебелина (можете да поставите клечки).
Нарежете патладжана на тънки филийки с дебелина не повече от 5 мм.Дъските няма да позволят на ножа да нареже патладжана напълно.В резултат на това трябва да получите такъв акордеон от патладжан:
Сега нарежете патладжаните на джобове, като след 1 резен режете до края. Не изхвърляйте тесните части, те ще ви трябват за кайма. Трябва да излезе така:
Поставете джобовете върху плосък съд и ги поръсете със сол. Оставете, докато се появят капки сок, за да премахнете излишната горчивина.
Междувременно нека се заемем с каймата. За да направите това, нарежете на ситно остатъците от патладжана (тесни части).
Зеленият лук се нарязва на ситно.
В чаша сложете каймата, лука и нарязания патладжан.
Добавете лъжица соев сос.
Добавяме и лъжица сусамово масло.
И чаена лъжичка сусамово семе.
Посолете и поръсете с черен пипер каймата на вкус и разбъркайте добре.
Патладжаните бяха осолени и дадоха сок. Изплакнете ги със студена вода и избършете с кърпа, за да премахнете излишната влага.
В средата на всяко джобче се слага по 1 супена лъжица кайма.
Разпределете каймата в джоба. Дебелината на патладжана и плънката трябва да са приблизително еднакви.
За панировката разбийте 1 яйце, сол, добавете вода и брашно и всичко се разбърква.
Консистенцията на тестото трябва да е малко по-рядка, отколкото за пържени.
След това потопете всеки патладжан в тесто и го запържете в олио за 3-4 минути от всяка страна.
Трябва да има достатъчно масло.
Готовите патладжани трябва да се поставят върху хартиена салфетка, за да се отстрани излишното масло.
Сервирайте патладжана горещ. Потопете в соев сос и яжте.
Добър апетит!
Следваща
Прочетете също:
