Много вкусни чебуреки с месо са най-добрите домашни рецепти

Предишна

Радвам се да ви приветствам отново, скъпи читатели на моя блог! Онзи ден посетих приятел, когото не бях виждал няколко месеца. Градът е голям, но никога не ходим един до друг, за съжаление. С настъпването на прогреса се научихме да посещаваме, комуникацията на живо се заменя с интернет.

И така, тя ме лекуваше, защо мислиш? Домашни чебуреци с месо. Знаейки, че тя наистина не обича да прави каквото и да е печене, тя беше много изненадана. И дори в началото тя не вярваше, че го е направила сама и не го купи.

Оказа се, че тя се е захванала с пекарството, след като любимата й свекърва живя у тях месец. Не исках да удрям в мръсотията лицето си и трябваше да измислям нещо на масата през цялото време. И изведнъж тя започна да се интересува от готвене. Сега той постоянно глези децата си с пресни, вкусни сладкиши и само с тях.

Разбира се, заинтересувах се от рецептата за чебурек, но това не ми се стори достатъчно и реших да напиша тази статия за себе си и за вас и различните начини за приготвяне на такива сладкиши. В крайна сметка моят блог е и моята готварска книга. Съжалявам, аз самият никога преди не съм готвил такива пайове, въпреки че наистина харесвам пържени сладкиши. Тук правя бялаши, но някак си дори не се сетих за тази баница преди. Ще наваксам пропуснатото време.

Какво е чебурек? Това е пай от безквасно тесто с подправки и пълнеж. Обикновено за пълнеж се използва мляно месо. Те го пържат в растително масло, така че за тези, които са на диета, за съжаление, изобщо не е подходящо. Но за тези, които обичат да се поглезят - заповядайте.

Съдържание:

  • Най-добрата рецепта за татарско-кримски чебуреки
  • Приготвяме вкусни и сочни сладкиши, като в cheburechnaya
  • Стъпка по стъпка рецепта за тесто за крем с добавка на водка
  • Много успешно хрупкаво тесто от готвач Иля Лазерсон

Най-добрата татарска рецептаКримски чебуреци

Това е най-класическият и най-успешен начин за приготвяне на нашите сладкиши. Кримските татари готвят от него. И тези пайове все още могат да се нарекат национално ястие. Така че те знаят много за това.

Съставки за тестото:

  • Брашно - 480 г (3 чаши)
  • Вода - 3/4 чаша
  • Яйчен жълтък - 1 бр
  • Растително масло - 1/3 чаша
  • Сол - 0,5 чаена лъжичка

Съставки за плънката:

  • Кайма - 400 гр
  • Лук - 2 бр
  • Вода - 100 мл
  • Сол и смлян пипер - на вкус
  • Растително масло за пържене

1. Отделете жълтъка от белтъка и го изсипете в чаша, добавете 3/4 вода, посолете и разбъркайте.

вкусни

2. Брашното се пресява в купа и се налива постепенно във водата с яйцето, като се разбърква едновременно. Трябва да се образуват люспи.

3. Изсипете растително масло и омесете тестото. Не е необходимо да го безпокоите дълго време. След това покрийте и оставете за 30-40 минути.

4. И докато почива, да направим плънката. Към каймата се добавят сол, черен пипер, ситно нарязан лук и 100 мл вода. Така ще бъде по-сочен. Разбъркайте всичко равномерно.

5. След това отново вземете тестото и го разделете на парчета. Скачайте в равни топки.

6. Разточете една пелмена. Поставете плънката върху едната половина, леко я притиснете отгоре. И с другата половина се захлупва плътно, като се притиска, за да излезе целият въздух. Така те няма да се спукат по време на пържене. Залепете краищата и изрежете с фигурен резец. И направете същото с всички части.

Не е нужно да пълните баницата предварително, непосредствено преди пържене.

7. Загрейте тиган с растително масло и поставете заготовките в него. Не пестете маслото, полейте го обилно.Пържете на среден огън от двете страни до златисто.

Тези чебуреци са много нежни. Вкусни са и леко листни. И с балончета, както обичам.

Приготвяме вкусни и сочни сладкиши, като в cheburechnaya

Относно предишната рецепта, тази се различава по това, че в нея няма яйце, а се добавя масло. Ще е необходимо да се сравнява! Съставът и броят на продуктите тук е изчислен за 40 броя.

съставки:

  • Вода - 500 мл
  • Брашно - 7-8 чаши
  • Разтопено масло - 6 супени лъжици
  • Сол - 1 чаена лъжичка
  • Захар - 1 чаена лъжичка

За пълнежа вземете:

  • Телешка кайма - 1 кг
  • Лук - 4 бр
  • Вода - 1 чаша
  • Сол и черен пипер на вкус

1. Добавете солта, захарта и разтопеното масло към водата. Разбъркайте добре.

Водата трябва да е топла, но в никакъв случай гореща.

2. Изсипете пресятото брашно в купа. Направете кладенче в средата и налейте малко по малко вода, като същевременно разбърквате. Когато тестото вече е достатъчно гъсто, преместете го на масата. Така че ще бъде по-удобно да го месите. Необходимо е да се постигне плътна текстура, така че нашите сладкиши да не се напукат и да не отделят сок по време на пържене. Увийте го във филм и го поставете в хладилника за един час.

3. Нарежете лука на ситно и го добавете към каймата, сол и черен пипер. Разбъркайте добре и след това налейте вода, така че да стане малко течна. Разбъркайте. Месото трябва да има консистенция като заквасена сметана.

Без добавяне на вода чебуреците няма да се окажат сочни.

4. Вземете тестото и го нарежете на няколко части, в зависимост от големината, която ще правите пайовете. Разточете парчетата на топки.

5. Поръсете масата с малко брашно и тънкоразточете всяко парче. Върху едната половина сложете кайма. Ако не е мазно, добавете парче масло. Покрийте с другата половина и притиснете краищата. След това изрежете ръбовете със специален нож. Можете да използвате и обикновена чиния, така че ръбовете да са равни.

6. Загрейте тигана, налейте олио. Запържете от всяка страна до златисто кафяво. Излизат мехурчета, много нежни и сочни.

Стъпка по стъпка рецепта за тесто за крем с добавка на водка

Ето алтернативен вариант за приготвяне на чебуреки. Представяте ли си, водка трябва да се добави към тестото (!). Благодарение на това се оказва хрупкав и ронлив. Опитайте и зарадвайте семейството и приятелите си с такива деликатеси. Между другото, моята приятелка, за която разказах в началото на статията, как точно готвеше по такава рецепта.

съставки:

  • Брашно - 500 гр
  • Яйце - 1 бр
  • Сол - 1 чаена лъжичка
  • Захар - 1 чаена лъжичка
  • Водка - 10 мл
  • Растително масло - 20 мл
  • Гореща вряща вода - 300 мл

За плънката:

  • Кайма - 600 гр
  • Вода - 100 мл
  • Лук - 200 гр
  • Сол, смлян черен пипер - на вкус.

Ще ви трябва и допълнително растително масло за пържене и брашно за овалване.

Предварително пресейте брашното през цедка.

1. Вземете половината от брашното и го сложете в дълбока чиния. Добавете сол, захар и слънчогледово масло. Разбъркайте. След това добавете гореща преварена вода наведнъж и разбъркайте отново. Нищо, че тестото излиза на бучки, те ще се разпаднат в бъдеще. След месене оставете масата за 15 минути, за да се охлади.

2. След това разбийте едно яйце в масата и налейте водка. Как да разбъркате всичко до гладкост.

3. Сегабрашното трябва да се добави на части, като се разбърква, докато масата стане гъста. И след това продължете да месите с ръце вече на масата. Поръсете брашно и омесете. Тестото трябва да е меко и еластично. не трябва да се придържа към ръцете. След това го покрийте със стреч фолио и оставете да почине за 15 минути на стайна температура.

4. Настържете цялата глава лук директно в каймата на едро ренде. Добавете сол и черен пипер. Налейте вода и разбъркайте, трябва да има течна консистенция.

5. Разделете отпочиналото тесто на равни части. Всяка част разточете много тънко. Върху едната половина разпределете плънката на тънък слой, като не стигате до краищата, все едно я разстилате.

6. След това се покрива с другата половина и се притиска малко с ръка, за да излезе въздухът. Защипете краищата с вилица. И каквото би било красиво и равномерно, тогава го изравнете с оформен фреза. По същия начин оформете всички останали заготовки за печене.

7. Загрейте добре тигана и изсипете голямо количество растително масло в него. Пуснете нашите заготовки в него и изпържете от двете страни до красив златист цвят, около 2-2,5 минути на страна.

8. За да премахнете излишната мазнина, поставете готовия сладкиш върху плоска чиния с хартиена кърпа. От посочените им съставки се получават 20 броя прекрасни, красиви и много вкусни чебуреци.

Много успешно хрупкаво тесто от готвач Иля Лазерсон

Гледайте видео за това как да направите идеалното тесто за чебуреки от известния готвач Иля Лазерсон. За приготвянето му ще са ви необходими само брашно, вода и сол. и, разбира се, месен пълнеж.

Няма да съжалявате за времето, прекарано в гледането на този майсторски клас. Достопочтеният Иля Исакович разказва и показва много подробно и много интересноумението му в кухнята. По неговия уникален начин.

По тази рецепта те се получават толкова тънки и хрупкави, с невероятно вкусна и сочна плънка. И готви така, че като гледаш чебурека, вече ти потичат лиги и ти идва да изтичаш до кухнята и да започнеш да готвиш.

Между другото, ето още нещо, за което се сетих, трябва да опитате да ги направите на бутер тесто, също мисля, че ще стане страхотно.

Изберете метода, който харесвате. Вероятно ще започна с рецептата за водка и след това ще опитам другите. В крайна сметка всичко не отнема много време за приготвяне. Но ще зарадвам семейството си с вкусни и сочни чебуреки от собственото си приготвяне. Домашното винаги е по-вкусно.

И искам да ви пожелая успешно печене. Влез пак.

Следваща

Прочетете също: