Грахова супа с пушено месо, стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на вкусна грахова супа

Предишна

Здравейте, мили приятели! Днес обядваме грахова супа. Това много вкусно и ароматно ястие е едно от най-любимите в моето семейство, наред с борша или харчо.

Аз го приготвях с прясно месо. И не толкова отдавна научих, че ще бъде още по-вкусно, ако го готвите с различни пушени продукти. Започнах да опитвам и разбрах, че хората са прави, така че е още по-добре.

В който случай всеки ще свърши работа. Било то ребра, колбаси, газирания, бекон и т.н. По принцип могат да се комбинират и с прясно месо. Но днес ще разкажа рецепти без него.

Сухият грах се вари най-дълго в тази супа. Затова го купувам вече нарязан на половинки и предварително накиснат. Препоръчва се да се държи във вода поне 5 часа, след което да се изплакне добре. Ако не сте направили това, тогава ще трябва да увеличите процеса на готвене, докато стане мек. Е, да вървим по ред...

Грахова супа с пушени ребра

От всички пушени меса, ребрата най-често се избират за готвене на тази супа. Тъй като се оказва по-богат заради костите. По желание може да отделите месото от костите и да го нарежете на парчета. И не слагайте костите в бульона. Между другото, в тази рецепта имаме грах без накисване, поради което процесът на готвене е толкова дълъг.

Съставки:

  • Пушени ребра - 300 гр
  • Нарязан грах (на половинки) - 1 чаша
  • Картофи - 3-4 бр.
  • Лук - 1 бр.
  • Морков - 1 бр.
  • Копър, магданоз, зелен лук - връзка
  • Сол на вкус

Етапи на подготовка:

1. Поставете граха в сито или гевгир и изплакнете под течаща вода, докато водата след това стане бистра. След това се слагат в тава и се заливат с вода. Сложете съда на огъня и гответе за 1,5 часа.

грахова

2.Докато се готви можете да се заемете с други продукти. Обелете лука и моркова. Лукът се нарязва на ситно, морковът се настъргва на едро ренде.

3. Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета. Можете да го нарежете и по друг начин, с който сте свикнали (сламки, филийки, големи кубчета).

4. След това вземете пушените ребра и ги измийте със студена вода. След това ги нарежете на парчета, като срежете по средата между ребрата.

5. Когато грахът се свари за необходимото време, сложете лука, морковите и ребрата в бульона. Гответе 10 минути, след това добавете картофите и гответе още 15 минути. В края посолете на вкус и добавете ситно нарязани зеленчуци. Разбъркайте и гответе за 3 минути, след което изключете.

6. Оставете супата да вари 10 минути и можете да поканите приятелите си на вечеря. Ако не обичате ребърцата с кости, извадете ги в края на готвенето и отделете месото. След това добавете обратно в тенджерата.

Проста рецепта за вкусна грахова супа с пушено месо

Както вече казах, можете да вземете абсолютно всякакъв вид пушено месо. Можете дори да вземете няколко различни вида и да ги сложите в супата. И самият процес на готвене ще бъде същият, както е описано в тази рецепта.

Съставки:

  • Пушен карбонат (бекон, шунка и др.) — 300 гр
  • Картофи - 3-4 бр.
  • Грах (половинки) - 1 чаша
  • Морков - 1 бр.
  • Лук - 1 бр.
  • Сол, черен пипер - на вкус
  • Зелените - на вкус

Подготовка:

1. Измийте граха и го залейте с вода. Оставете да кисне 5-6 часа или поне 2 часа. След това налейте вода в тигана и го поставете на огъня. Когато водата заври, добавете сол и омекналия грах. Оставете отново да заври и гответе 30-40 минути.

2. Лукнарежете на кубчета, а морковите настържете. Нарежете карбоната на ситно. Загрейте тигана и изсипете растително масло. Сложете лука и морковите там и запържете до златисто. След това добавете пушените меса. Запържете още 4-5 минути, като разбърквате.

3. След като изтече времето, когато грахът е почти готов, прехвърлете там нарязаните на кубчета картофи. Покрийте с капак, но не плътно и гответе 10 минути на среден огън. След това прехвърлете печеното там, разбъркайте и гответе още 10 минути.

4. Когато изключите котлона, затворете капака и оставете супата да се влива известно време. При сервиране добавете нарязани пресни билки в чинията и се поглезете с ароматна и безумно вкусна грахова супа.

Грахова супа с пушено пиле

В тази рецепта можете да използвате пушени пилешки гърди или крилца вместо бедра. Каквото имате под ръка, вземете го. Но все пак най-много харесвам бедрата. Опитайте и ще останете възхитени.

Съставки:

  • Грах - 250 гр
  • Пушени пилешки бедра - 400 гр
  • Картофи - 2-4 бр.
  • Морков - 1 бр.
  • Лук - 1 бр.
  • Пресни зеленчуци - куп
  • Дафинов лист - 2 бр.
  • Пипер с грах
  • Сол, смлян пипер - на вкус

Подготовка:

1. За начало, вечерта, напълнете граха с вода, така че нивото да е 5 сантиметра по-високо от него. Оставете за 6 часа или цяла нощ. След това изцедете водата и я изплакнете под течаща вода.

Най-оптималното време за накисване на грах е 6 часа. Можете да го държите до 8 часа, повече не е желателно, иначе може да вкисне.

2. Измийте набъбналия грах и го сложете в тенджера. Залейте с вода, като оставите около 3 см до горе. Поставете на огън и изчакайте, докатоняма да заври. След като заври го варете около половин час. И през цялото време непрекъснато отстранявайте бялата пяна.

В зависимост от сорта и времето за накисване, времето за готвене може да се увеличи до 40 минути. Или обратното, ще намалее до 20 минути. Следете за готовност. Трябва да стане меко.

3. Вземете бутчетата и отделете месото от костите. След това го нарежете на произволни парчета, както предпочитате. И сложете самите кости в бульона, така че да се окаже богат.

4. Нарежете лука на ситно и го сложете в загрят тиган. Поръсете малко черен пипер, запържете за 2 минути и добавете морковите. Разбъркайте и запържете още 5 минути.

5. Когато разберете, че грахът е готов, добавете нарязаните картофи към супата. Гответе 10 минути и добавете печеното, дафиновия лист, сол, черен пипер и пушено месо. По това време костите могат да бъдат извадени от бульона. Гответе около 7 минути. В края поръсете нарязани пресни билки и изключете.

6. Докато супата се готви, можете да приготвите крутони от питката. Нарежете няколко филийки на кубчета и ги поставете върху лист за печене, покрит с хартия за печене. Поставете в предварително загрята фурна за 7-10 минути. При сервиране ги добавете в чиния. Ще стане още по-вкусно.

Видео рецепта за грахова супа с пушено месо в бавна готварска печка

Подобно на други супи, грахът също може да се готви не на котлона, а в бавна готварска печка. За да ви стане ясно как да го направите, избрах добра видео рецепта с история стъпка по стъпка и показваща всички етапи.

Съставки:

  • Картофи - 500 гр
  • Морков - 1-2 бр.
  • Лук - 1 бр.
  • Пушени ребра - 500 гр
  • Нарязан грах - 160 гр
  • Растително масло
  • Сол, билки - на вкус

Този вариант е страхотенудобно в страната. Веднъж там, особено до печката, не искам да стоя там. Ето защо, мултикукър за лятото е просто спасител.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на грахова супа с пушена наденица

Искам още веднъж да ви напомня, че сух грах трябва да се накисне предварително, като се постави във вода за 6-8 часа. Ловните колбаси могат да бъдат заменени с всяка друга пушена наденица.

Съставки:

  • Нарязан грах (накиснат) - 250 гр
  • Картофи - 4 бр.
  • Лук - 1 бр.
  • Морков - 2 бр.
  • Пушени ловджийски колбаси - 150 гр
  • Сол, смлян черен пипер - на вкус
  • Пресни зеленчуци - куп

Подготовка:

1. Налейте вода в тенджера и я сложете на огъня. През това време подгответе и нарежете всички продукти. Нарежете картофите, лука и наденичките както желаете. Морковите може да се настържат на едро ренде. Поставете картофите във варена вода, добавете сол.

2. Загрейте тигана, изсипете растително масло, сложете лука в него и запържете за 2 минути. След това добавете морковите там и запържете още 5 минути.

3. Ловджийските колбаси също трябва да се запържат в тиган. След това добавете пържени зеленчуци, колбаси и грах към супата. Разбъркайте и гответе за 15 минути.

4. 3 минути преди края добавете смлян пипер и опитайте дали има достатъчно сол. Ако не е достатъчно, добавете сол. Добавете и ситно нарязани пресни зеленчуци към граховата супа. Когато изключите котлона, оставете да се запари за известно време. И след това го изсипете в чинии и седнете с цялото семейство да вечеряте с ароматна супа.

Е, все едно изброих всички възможни варианти за невероятно вкусна и обилна супа. Ако имате своя собствена рецепта, споделете я в коментарите. Аз също обичам постоянно да допълвам моятакулинарни познания.

Добър апетит! До!

Следваща

Прочетете също: