Палачинки със сьомга и извара - рецепта стъпка по стъпка

Съдържание:

Палачинки със сьомга и извара
Тайните на перфектните палачинки
Как се приготвя пълнеж за пшенични палачинки
Колко красиво да сервирате оригинална закуска от палачинки

В арсенала на всяка домакиня има няколко кулинарни рецепти, които тя трябва да приложи преди пристигането на гостите.

Палачинки със сьомга и извара –е една такава рецепта; домашно приготвените сладкиши с ароматен пълнеж със сигурност ще оставят приятни спомени от празника. Дори млада домакиня може да приготви този кулинарен шедьовър, а всички съставки, включени в ястието, могат да бъдат закупени във всеки магазин.

Палачинки със сьомга и извара

съставки

Мляко — 0,5 л+-
Кокоши яйца - 3 бр.+-
Захар - 1 с.л. л.+-
Сол - на вкус+-
Пшенично брашно - 1,5 чаши +-
Растително масло - 2 супени лъжици. л.+-
Продукти за пълнене —+-
Леко осолена сьомга - 200 g+-
Извара - 200 гр.+-
Краставици (пресни) - 2 бр.+-
Зелените - на вкус+-

Рецепта за палачинки с извара и сьомга

Процесът на приготвяне на палачинки със сьомга и извара условно се разделя на два етапа: пържене на палачинки и пълнене на палачинкови торти с пълнеж. Нека поговорим повече за процеса на апетита точно сега.

Приготвяне на тесто за палачинки

Процесът на месене на тестото за палачинки включва добавяне на всички съставки в определената последователност.

Взимаме дълбок съд, в който разбиваме сурови яйца, добавяме там захар и сол.
Започваме да разбиваме яйчената смес, като постепенно добавяме пресято пшенично брашно. За този процес е препоръчително да използвате миксер (регулиране на необходимата скорост) или бъркалка.
Внимателно налейте млякото на тънък слойс накрайник, контролиращ получаването на желаната консистенция. Правилното тесто за палачинки трябва да бъде идентично по консистенция с течната заквасена сметана.
Изсипете растително масло в сместа и разбъркайте всичко добре. Можете да започнете да пържите.

Как правилно да изпържите тънки пшенични палачинки

Загрейте добре тигана и го намажете с малко растително масло.

Започваме да пържим палачинките, като изсипваме течното тесто равномерно върху тигана. В зависимост от степента на нагряване на тигана, времето за пържене може да варира (30 секунди - 1,5 минути от едната страна).

Гледайте колко бързо се пържат палачинките, за да не изгорят.

Тайните на перфектните палачинки

Всяка опитна домакиня има свои собствени "чипове" за получаване на перфектни палачинки. Опитният „Готвач“ има и няколко доказани препоръки, които ще ви помогнат, когато отново печете любимите си палачинки:

Тиганът трябва да се загрее максимално. Можете да проверите това, като капнете малко тесто върху него: ако изсъска, това означава, че съдът е готов за пържене.
По-добре е да намажете повърхността на тигана с масло с помощта на готварска четка - така готовите палачинки няма да са мазни, но и няма да залепнат за тигана при пържене.
По-лесно е да обърнете палачинка с кухненска шпатула, като предварително я закачите с нож по цялата обиколка.
Тестото трябва да се разбърква непрекъснато, преди да се изсипе в тавата, тъй като тежките частици брашно се утаяват на дъното.

Как се приготвя пълнеж за пшенични палачинки

Успешно се справихме с процеса на пържене на палачинки, сега пристъпваме към подготовката на пълнежа.

Нарежете леко осолена сьомга на дълги ивици. За да добавите пикантност, рибата може да се поръси с лимонов сок.

Почистваме краставицата инарязани на парчета, подобни на риба.

Пресните зеленчуци измиваме, подсушаваме и нарязваме с нож.

Как да напълним палачинки с пълнеж

Подготвителната работа вече е зад нас, така че нека безопасно да преминем към етапа на събиране на палачинки.

Намажете палачинката с извара на тънко, поръсете я с нарязани зеленчуци отгоре.

Ако желаете, можете предварително да комбинирате цялото сирене със зеленчуци и след това да нанесете готовата маса върху повърхността на палачинката.

Поставяме ивици краставици и сьомга от едната страна на палачинката. За красиво представяне препоръчваме да го направите в шахматен ред.
Започваме внимателно да навиваме палачинката с точилка, като леко я притискаме с пръсти.

На този принцип завиваме всички палачинки. Нашето прекрасно предястие е готово, остава да го поднесете красиво на масата.

Колко красиво да сервирате оригинална закуска от палачинки

Палачинките със сьомга и извара са независима закуска. Можете обаче допълнително да им предложите сосове (по ваш избор): заквасена сметана, тартар или чесън със зеленчуци.

За ефектно представяне на готовото ястие препоръчваме да разрежете рулцата с коса на три части, като ги поставите върху чиния по такъв начин, че подредени в шахматен ред да се вижда пълнежът. Можете да украсите ястието с клончета зеленина и резени лимон.

Следваща