Палачинки от царевично брашно на кефир - рецепта стъпка по стъпка

Съдържание:

Интересни факти за царевичния грис
Царевични палачинки на кефир: класическа рецепта
Царевични палачинки на кефир: съвети за домакините

Много хора подценяват царевичното брашно и напразно - то не само има отлични вкусови качества, но и се счита за полезен диетичен продукт.

Споделяме с вас проста рецепта за приготвяне на палачинки от царевично брашно на кефир, за да можете сами да се убедите в техните предимства и невероятен вкус. Царевичното брашно е по-малко калорично от пшеничното, по-лесно се усвоява от стомаха и съдържа много ценни за организма елементи.

Интересни факти за царевичния грис

Царевичното брашно съдържа много фибри, витамини Е, РР, А, В, аминокиселини, минерали, микро и макроелементи.

Поради ниското съдържание на калории, печенето от този продукт е идеално за тези, които следват здравословна диета или са на диета за отслабване.

Това брашно също придава на тестото пищност, лекота и особен царевичен аромат. За печене на палачинки е препоръчително да използвате царевично брашно с най-фино смилане.

Царевични палачинки на кефир: класическа рецепта

съставки

Царевично брашно - 1 чаша +-
Кефир (може леко кисел) - 1 чаша +-
Кокоши яйца - 2 бр.+-
Сода - 0,5 ч.л. +-
Оцет за гасене на сода - 1 ч.л. +-
Сол - 1 щипка +-
Захар - 2-3 с.л. л.+-
Вода — 50 мл+-
Растително масло - 4 супени лъжици. л. за тесто+-
Масло — 50-70 г (за намазване на палачинки)+-

Как да готвя палачинки от царевично брашно на кефир

Изсипете кефир в удобна дълбока купа, добавете към него сода, угасена с оцет.
Ние добавямедобавете яйца към кефир, добавете захар, сол и разбъркайте всичко старателно.
Добавете малко по малко царевичното брашно, като непрекъснато разбърквате тестото. Препоръчително е да използвате бъркалка за разбиване.
Изсипваме вода в получената маса, разбъркваме всичко, след това изсипваме масло и отново разбъркваме всичко до хомогенна консистенция.
Загрейте кухненския съд на огън и изсипете тестото върху горещото дъно, така че да се разпредели на равномерен, възможно най-тънък слой по цялата повърхност. За целта хванете съда в ръка и го завъртете във всички посоки (в кръг).

Печете всяка палачинка за няколко минути от двете страни.

Царевични палачинки на кефир: съвети за домакините

Имайте предвид, че царевичното брашно е зърнесто и постоянно ще се утаява на дъното. Ето защо, преди да вземете порция за нова палачинка, е необходимо всеки път да смесвате тестото.

Освен това имайте предвид, че палачинките от царевично брашно на кефир няма да бъдат напълно тънки, но не трябва да ги правите твърде дебели, в противен случай няма да се изпържат добре.

За печене е препоръчително да използвате тава с незалепващо покритие.
Налейте малко олио за пържене, като е по-добре само да намажете съдовете с четка (предварително я потопете в олио), за да не станат палачинките мазни. Ако тиганът изобщо не залепва, тогава можете да готвите изобщо без масло.
Смажете всяка готова "торта" с масло веднага, докато е още гореща. Подредете палачинките, за да се напоят по-добре.

Апетитни палачинки от царевично брашно на кефир могат да се сервират със заквасена сметана, конфитюри, сладко и други лакомства. Ако не добавяте захар към тестото за палачинки, можете да увиете месни или зеленчукови пълнежи в тях.

Добър апетит!