Палачинки с пълнеж от сирене и стафиди - рецепта стъпка по стъпка

Предишна

Съдържание:

  • Палачинки със сирене и стафиди - рецепта от детството

Знаем, че неделя е специален семеен ден за мнозина, а някои дори имат традиция да започват с празнична закуска.

Палачинките със сирене и стафиди са едно от най-успокояващите ястия: толкова ароматни, въздушни и приятно сладки, сякаш не е просто закуска, а истински десерт!

Разбира се, ще трябва да се забъркате малко, но си заслужава, особено след като има малък трик да организирате всичко така, че следващия път да не се налага да се забърквате с палачинки.

Всяка рецепта винаги има милион вариации, но днес ще приготвим палачинки със сирене и стафиди, така че да се окажат възможно най-нежни и да се харесат дори на тези, които обикновено предпочитат овесена каша пред сирене.

Палачинки със сирене и стафиди - рецепта от детството

палачинки

съставки

  • Кокоши яйца - 5 бр.+-
  • Мляко - 1 л+-
  • Пшенично брашно - 6 супени лъжици. л.+-
  • Растително масло - 100 g + -
  • Сол - 0,5 ч.л. +-
  • Меко сирене - 600 гр.+-
  • Стафиди - 100 гр+-
  • Пудра захар - 100 g+-

Рецепта за палачинки със сирене и стафиди

Първо накиснете стафидите, дори и да са пресни: изсипете ги в отделен съд, залейте ги с вряща вода и ги оставете настрана - няма да ни трябват в близко бъдеще.

Разбийте яйцата в купата на миксера. Разбийте яйцата, докато се образува лека пяна.

Ако разполагате с автоматичен миксер, това значително ще намали времето и усилията, но ако имате само ръчна бъркалка, ястието пак ще бъде крехко и вкусно.

  • Без да спирате да разбивате, добавете сол и мляко.
  • Добавете брашно. В резултат на това трябва да получим консистенция, напомняща на нискомаслена сметана.
  • Сега добавете растително маслонаправо в тестото. Разбъркайте всичко отново старателно. Ако е необходимо, коригирайте всичко на вкус: тестото трябва да е леко солено и доста течно.

    • Избираме висококачествено слънчогледово масло, но добро и без мирис - не трябва да се усеща в готовото ястие.

    Да изпържим палачинки. Вземете тиган с добро незалепващо покритие, не много голям. Предпочитам класическия 24 см диаметър, но изборът е ваш. Уверено го загряваме на силен огън и след това добавяме чаена лъжичка растително масло. Маслото трябва да покрива цялата повърхност, но не повече.

    При нужда отцеждаме излишното. И не добавяме повече масло в тигана.

    С черпак се загребва малко тесто и се разпределя по повърхността на тавата. Много е лесно, ако наклоните тигана, оставяйки го да се отцеди свободно настрани. За тази рецепта палачинките трябва да са много тънки, така че не сипвайте много тесто.

    Щом палачинката стегне, я обърнете и изпържете от другата страна. Ако палачинката лепне, добавете масло, ако е гъста - мляко, ако се разкъса - яйце или брашно.

    Щом излезе първата чиста палачинка, я слагаме в чиния и започваме следващата. И така - докато свърши тестото.

    От време на време не забравяйте да разбърквате тестото с черпак, за да не се утаи брашното. Подредете всички палачинки в чиния и когато са готови, ги покрийте със стреч фолио или обикновена торбичка.

    Втората важна стъпка е пълнежът на палачинките със сирене и стафиди.

  • В отделен съд смесете сиренето и пудрата захар в хомогенна маса. Много е удобно да направите това с миксер в режим "тесто", но можете да разбъркате добре и само с лъжица.
  • Идва ред на стафидите. Отцеждаме водата, в която е киснал, и добавяме плодовете към сиренето и отново разбъркваме добре.Пълнежът е готов, започваме сглобяването!

    • Едната половина на палачинката се намазва с една супена лъжица извара. Връщаме плика. Повторете това с всяка палачинка.

    Обещан бонус: тези палачинки замръзват страхотно! Да вземем дъска за рязане, да поставим палачинки върху нея и да я изпратим във фризера. Когато замръзнат добре, ги сложете в херметична торбичка и ги съхранявайте до съответния ден. Те няма да загубят нищо на вкус!

    Всичко е готово, можете да поканите любимите си хора на масата. Палачинките със сирене и стафиди са нежни, с хрупкава коричка отвън и деликатно суфле отвътре.

    Добър апетит!

    Следваща

    Прочетете също: