Палачинки от царевично брашно с мляко - рецепта стъпка по стъпка

Предишна

Съдържание:

  • Рецепта за царевични палачинки в мляко

Индианците от Южна Америка смятат царевицата за свещено растение и вероятно не напразно, защото тя е една от полезните зърнени култури, подарени ни от природата.

В преработената си форма често се използва в кулинарията, например от царевично брашно в мляко се приготвят вкусни палачинки - тънки, ажурни и с необичаен нюанс на вкус. Преди това царевичното брашно беше дефицитно и рядко се продаваше у нас, но днес може лесно да се намери във всеки супермаркет и е доста евтино.

Рецепта за царевични палачинки в мляко

царевично

съставки

  • Фино смляно царевично брашно - 1 чаша +-
  • Пшенично брашно - 0,5 чаши +-
  • Мляко - 2 чаши +-
  • Кокоши яйца - 2 бр. +-
  • Захар - 2-3 с.л. л.+-
  • Сол - 1 щипка +-
  • Растително масло - 3 супени лъжици. л.+-
  • Масло (или растително) - за пържене +-

Как да си направим вкусни царевични палачинки с мляко

Царевичното брашно практически не съдържа глутен, следователно, за да бъдат палачинките по-еластични, се препоръчва да добавите малко пшенично брашно към тях.

Въпреки това, някои домакини обичат да правят тесто изключително на основата на царевица - изборът е ваш. Но ако изключите пшеничното брашно, компенсирайте лепкавостта на тестото с още едно пилешко яйце.

Замесваме тесто за палачинки върху царевично брашно

  • Изсипете млякото в дълбок (удобен за месене на тесто) съд.
  • Добавете яйцата, солта, захарта към млякото и разбъркайте всичко с бъркалка, миксер или просто лъжица.
  • Добавете царевично брашно към масата, като го изсипвате на малки порции, като непрекъснато разбърквате тестото.
  • След това постепенно добавете пшенично брашно.
  • Разбъркайте тестото, докатодокато в него не останат бучки, след това добавете растително масло и разбъркайте отново.

Тестото трябва да излезе като течна заквасена сметана. Ако е гъсто, можете да го разредите с малко количество вода или мляко. Печем царевични палачинки в мляко

  • Препоръчително е незабавно да стартирате фурната за царевични палачинки в мляко, така че те ще бъдат по-буйни и "дупки". Първо загрейте добре тигана на огъня, като предварително сте намазали дъното му с растително или маслено масло.
  • Изсипете тестото само върху горещи съдове. Ако тиганът не е достатъчно горещ, палачинките започват да залепват по него. Най-удобно е да използвате пластмасова или дървена шпатула за обръщане.
  • Опитайте се да изсипете тестото на тънък слой, така че палачинката да е лека, въздушна и бързо изпечена. Намажете готовите сладки с масло, като ги нареждате една върху друга.

Палачинките от царевично брашно в мляко са много по-здравословни от обикновените. Царевицата се усвоява по-добре от стомаха и съдържа повече витамини. Палачинките могат да се сервират без нищо, те са много вкусни сами или със заквасена сметана, конфитюр, мед, конфитюр и пресни плодове.

Следваща

Прочетете също: