Кюфтета със сос на тиган - 5 рецепти за готвене

Предишна

Кюфтета със сос се приготвят в много страни по света. Самата дума "Kifteluce" има тюркски корени и означава като кюфтета в сос. Кюфтета със сос в тиган се приготвят не само с месо, но и с риба, а има дори варианти с калмари.

Класически кюфтета с ориз и сос на тиган

Кюфтетата са бърз вариант за приготвяне на апетитно ястие. Нужно е само да приготвите каймата, да изпържите кюфтетата и да ги сложите в соса.

готвене
съставки:

  • половин килограм прясно месо;
  • 165 г оризови зърна;
  • крушка;
  • едно сурово яйце;
  • две скилидки чесън;
  • сол пипер.

За соса:

  • от един морков и лук;
  • две лъжици доматено пюре;
  • половин чаша заквасена сметана;
  • 35 г брашно;
  • за половин лъжица захар и канела;
  • сол пипер;
  • зелен копър;
  • лъжица лимонов сок.

Начин на приготвяне:

  • Измийте оризовите зърна, сложете ги в гореща вода и ги оставете за половин час.
  • Месото (свинското) се нарязва на парчета и се прекарва през месомелачка заедно със скилидките лук и чесън.
  • Разбийте едно яйце в усуканите съставки, добавете подправките и разбъркайте. От каймата се оформят топчета и се запържват в олио до златиста коричка.
  • В отделен тиган пригответе соса. За да направите това, запържете четвъртинки лук и нарязани моркови в масло, след това добавете доматено пюре, поръсете всичко с брашно, разбъркайте и запържете три минути.
  • След това добавете заквасената сметана, долейте литър вода, изсипете всички подправки и оставете соса да заври.
  • Залейте кюфтетата със соса и оставете да къкри на тих огън 35 минути.

    • Гответе в сос от заквасена сметана

    Кюфтета с ориз на тиган в сметанов сос са сочни и много крехки. Можете да вземете кюфтетавсяко месо, ние ще готвим от свинско месо.

    съставки:

    • 115 г оризови зърна;
    • 425 г свинска кайма;
    • едно сурово яйце;
    • лук, подправки.

    За соса:

    • 125 ml заквасена сметана;
    • 55 г сирене;
    • едно голямо яйце;
    • подправки на вкус.

    Начин на приготвяне:

  • Оризът се вари 15 минути, охлажда се и се добавя към каймата заедно с настъргания лук, яйцето и подправките. Разбъркват се, оформят се кюфтета и се пържат до зачервяване.
  • За соса смелете сиренето, изсипете го в заквасената сметана, разбийте едно яйце и добавете подправки на вкус.
  • Залейте кюфтетата със сметановия сос и оставете да къкри 30 минути. Сервирайте с паста, елда или картофено пюре.

    • Вкусна рецепта в доматен сос

    За такава рецепта ще използваме доматено пюре, което ще направи кюфтетата нежни на вкус и ще придаде ярък цвят на ястието. А също и месен бульон, който може да замените с кубчета бульон.

    съставки:

    • 385 г свинско месо;
    • две лъжици оризови зърна;
    • две крушки;
    • две лъжици доматено пюре;
    • 35 г брашно;
    • подправки

    Начин на приготвяне:

  • Сварете оризовите зърна до полуготовност, не преварявайте.
  • Нарежете месото и половината лук на парчета и го усучете с произволно устройство за смилане, добавете подправки на вкус и смесете заедно с охладената зърнена култура.
  • От каймата се оформят топчета, панират се в брашно и се запържват в олио до зачервяване.
  • Другата половина лук се нарязва на ситно и се задушава до златисто в друг тиган, добавя се доматеното пюре, сипва се брашното, подправките и се налива половин литър бульон, оставя се сосът да заври.
  • Залейте кюфтенцатасос, по желание се слагат дафинов лист и скилидка чесън, ястието се задушава 25-30 минути.

    • Рецепта в тиган със сметана

    Кюфтетата в кремообразен сос са вкусно и много деликатно ястие. Кремообразният сос обгръща всяко кюфте, което му придава особена сочност. Кюфтенцата могат да се приготвят в тиган или да се пекат на фурна.

    съставки:

    • 500 г кайма от свинско и говеждо месо;
    • 125 г оризови зърна;
    • крушка;
    • едно голямо яйце;
    • подправки

    За соса:

    • 35 г разтопено масло;
    • малко брашно;
    • 255 мл месен бульон;
    • 225 ml сметана;
    • сол пипер.

    Начин на приготвяне:

  • Изсипете оризовите зърна във вряща подсолена вода, гответе зърната за 5 минути от момента на повторно кипене.
  • Веднага щом зърнената култура изстине, я изпращаме към каймата заедно с яйцето, подправките и нарязания лук.
  • Каймата се омесва добре, оформят се кюфтета, поръсват се с брашно и се запържват до зачервяване.
  • Разтопете маслото в тенджера, добавете брашното, разбъркайте добре, налейте бульона и щом сместа заври, налейте сметаната, загрейте соса и с него залейте пържените кюфтета.
  • Задушете кюфтенцата в кремообразен сос за 20-25 минути.

    • Готвене без ориз

    Следната рецепта за кюфтета със сос ще се хареса особено на тези, които обичат месото и не искат да го разреждат с ориз.

    съставки:

    • 755 г свинска кайма;
    • две крушки;
    • две скилидки чесън;
    • подът е куп зеленина;
    • едно яйце;
    • 5 супени лъжици доматено пюре;
    • чаша заквасена сметана;
    • подправки на вкус.

    Начин на приготвяне:

  • Изсипваме ситно в кайматазеленчуци и лук, разбийте едно яйце, налейте малко слънчогледово масло, сложете също подправки и лъжица галета, разбъркайте добре съставките.
  • От получената маса се оформят топчета, поръсват се с брашно и се пържат до кафява коричка.
  • Сега сложете ферментиралия млечен продукт, доматеното пюре и налейте малко вода, разбъркайте внимателно и задушете ястието за 15-20 минути.

    • Ако ви е писнало от кюфтета с ориз, тогава е време да коригирате малко ястията. Вместо оризови зърна, сложете елда и ще откриете съвсем различен вкус.

    Следваща

    Прочетете също: