Палачинки сюзет с портокалов сос

Предишна
портокалов

Рецепта за палачинки сюзет с портокалов сос

Френската кухня не може да се представи без десерти. Просто трябва да опитате тези ефектни палачинки. В края палачинката трябва да се излее с портокалов ликьор и да се подпали. Признавам, получих невероятно удоволствие от този процес. За съжаление снимките на горещите палачинки не стигнаха до ада, така че ще трябва да ми повярвате на думата. Осмелете се да изненадате близките си. Всъщност всичко е много по-просто, отколкото изглежда!

СЪСТАВКИ

За тестото:

  • брашно - 220 r.
  • захар - 0,5 чаши.
  • масло - 50 r.
  • яйца - 3 бр.
  • сол - голяма щипка.
  • мляко - 450 мл
  • вода - 170 мл

За смазване:

  • омекотено масло - 130 r.
  • кора от един портокал.
  • пудра захар - 3/4 чаша.

За сервиране:

  • портокалов ликьор - 7 супени лъжици.
  • пудра захар.
  • портокалова кора - 1-2 ч.л.

ПОДГОТОВКА

  • В голяма купа разбийте с бъркалка яйцата със солта, постепенно налейте млякото.
  • Смесете брашното със захарта, пресейте в млечно-яйчената смес, като бъркате непрекъснато с бъркалка.
  • Добавете вода и разтопено масло. Така трябва да получите идеално еднородно тесто, без никакви бучки.
  • Покрийте купата с тестото със стреч фолио и оставете в хладилник за 2 часа.
  • Смесете омекналото масло с портокаловата кора и пудрата захар до гладкост.
  • След като тестото се охлади достатъчно, изпържете тънки палачинки в сух горещ тиган. По-добре е да използвате тиган с незалепващо покритие.
  • Намажете добре всяка палачинка с маслокора
  • Преди сервиране може да загреете палачинките за 10 минути в загрята на 110 градуса фурна.
  • Обърнете всяка палачинка на триъгълник и поставете в чиния. Сервирайте на масата.
  • Загрейте ликьора на слаб огън.
  • Поръсете палачинките с пудра захар и портокалова кора, залейте отгоре с топъл ликьор (малко повече от 1 супена лъжица за 3-4 палачинки) и ги подпалете. Изчакайте, докато самият пламък изгасне, и можете да ядете. Палачинките ще придобият приятен карамелен вкус. (Не е необходимо да го запалвате, но е много ефективно!)

Добър апетит!

Следваща

Прочетете също: