Палачинки с пълнозърнесто брашно без яйца

Предишна

Съдържание:

  • Пълнозърнесто, ръжено, пшенично, кое брашно да избера?
  • Пълнозърнести палачинки: основна рецепта стъпка по стъпка
  • Вегетариански палачинки с пълнозърнесто брашно без яйца
  • Как да печете вкусни палачинки: съветите на готвача

Отново изправени пред трудния избор какво да сготвим за вечеря: вкусно или здравословно, често избираме първото.

За да забравите веднъж завинаги за тези неприятности, ви предлагаме да научите как да приготвяте здравословни и същевременно вкусни тънки палачинки от пълнозърнесто брашно без яйца у дома. Любимите сладкиши, направени от здравословни продукти, могат да се пекат както на кефир и мляко, така и на минерална вода - точно правилният вариант за вегетарианска диета.

Пълнозърнесто, ръжено, пшенично, кое брашно да избера?

Ако възнамерявате да зарадвате семейството си с друга палачинкова новост, първо трябва да решите на каква основа ще правите палачинки. Най-често се използва пшенично брашно от най-висок клас - бяло като сняг и меко като памук.

Палачинките от него се оказват изненадващо и, за съжаление, в допълнение към допълнителните сантиметри на талията. Освен това в пшеничните продукти има много малко полезни компоненти - всичко ценно ще избяга от брашното по време на процеса на смилане.

Пълнозърнестото брашно е съвсем различен въпрос. Както подсказва името му, при получаването на този продукт се използва цялото зърно, включително обвивката, а не само средата.

Този продукт е с по-едро смилане, състои се от частици, които лесно се виждат с просто око.

брашно

С него се работи малко по-трудно (тестото от пълнозърнесто брашно е по-тежко и малко лепкаво), но наличието на голямо количество фибри (отговорни за почистването на червата) и минерали (здравословни) го прави популярно. Пълнозърнестото брашно се получава не само от пшеница, но иот зърна от ръж, елда, овес, ечемик.

Пълнозърнести палачинки: основна рецепта стъпка по стъпка

съставки

  • Мляко (прясно) - 1 чаша +-
  • Кокоши яйца - 1 бр.+-
  • Брашно от цели зърна пшеница - 9 с.л. л.+-
  • Растително масло - 2 супени лъжици. л.+-
  • Бяла гранулирана захар - 1 ч.л. +-
  • Сол - на вкус+-
  • свинска мас (прясна) — 20 g+-

Печене на домашни палачинки от пълнозърнесто брашно

Една от тайните за получаване на вкусни тънки сладки е правилният блат. Идеалният вариант е съд с дебело дъно или незалепващо покритие.

Следим и консистенцията на тестото: колкото по-малко е, толкова по-тънки и пухкави ще бъдат палачинките. За да станат още по-дантелени, можете да добавите към тестото 0,5 ч.л. сода за хляб.

  • Вземете по-дълбока купа и изсипете в нея брашно.
  • Разбийте яйцето, налейте половината прясно мляко и разбъркайте всичко.
  • Добавете останалото прясно мляко, посолете полуготовото тесто и го подсладете.
  • Сега основата за палачинки трябва да престои, за да се освободи глутенът от смлените зърна и тестото да "цъфти".
  • След като загреете тигана, добавете олио към тестото.
  • За да не стане първата палачинка на бучка, намажете обилно дъното на тигана с прясно парче свинска мас. Когато дъното се загрее добре и палачинките спрат да лепнат, можете да спрете да мажете.
  • Премесете тестото още веднъж и с черпак започнете да го изсипвате в тавата на части. Палачинките трябва да се пекат от двете страни до златисто кафяво."

    • Необходимо е да завъртите всеки от тях, когато ръбовете станат кафяви и започнат да изостават от дъното, като се извиват. Първо трябва да поставите тортата във фурната на максимална топлина, докато тиганът се загрее, след което я намалете малко.

    Палачинки от пълнозърнесто брашно, направени самис ръцете си, са вкусни и здравословни, а калоричното им съдържание е много по-ниско от това на тортите, направени от висококачествен продукт.

    Вегетариански палачинки с пълнозърнесто брашно без яйца

    Яйцата в тестото действат като сгъстител и свързващ компонент. Именно поради тази причина начинаещите вегетарианци се отказват от удоволствието да се насладят на любимите си палачинки. Но е напълно възможно да се направи без такива гастрономически жертви, приемайки тази рецепта без яйца.

    съставки

    • Пшенично брашно (w/s) - 1,5 чаши;
    • Пълнозърнесто пшенично и ръжено брашно - по 0,5 чаши;
    • Мляко - 3-4 чаши;
    • Сода - 1 чаена лъжичка;
    • Сол - 0,5 ч.л.;
    • Захар - 1 с.л. L.;
    • Растително масло - 2-3 супени лъжици. л.

    Печене на палачинки без яйца от пълнозърнесто брашно

  • Първо обединяваме и разбъркваме всички насипни продукти, след което на тънка струя добавяме мляко със стайна температура.
  • След като оставите готовата палачинкова маса да престои известно време, добавете към нея олио, разбъркайте още веднъж и започнете да печете.
  • Не е нужно да сипвате много тесто: първо го оставете да се разтече по тавата на тънък слой, а ако някъде има празнини, можете да ги запълните допълнително.

    • Палачинките по тази рецепта излизат с дупки, с лек аромат на хляб. Те могат да бъдат напълнени с всякакъв пълнеж по ваш вкус, но най-добре - сирене или плънка от лук и гъби. След това готовите ролки или пликове могат да се пекат в пълнеж от заквасена сметана.

    Как да печете вкусни палачинки: съветите на готвача

    • Трябва да се ръководите от консистенцията на тестото: то трябва лесно да се разстила върху тигана. Твърде дебел трябва да се разреди;
    • Ако мигачите упорито не искат да се обърнат и се разкъсат, можете да добавите 1-1,5 с.л. л. нишесте, то "скърца"съставките
    • Не забравяйте да намазните тигана за първите няколко палачинки.

    За повече съвети относно приготвянето на тесто за палачинки и печенето вижте статиите, свързани по-долу.

    • Как правилно да печете палачинки на тиган
    • Защо палачинките са твърди?
    • Защо палачинките залепват за тигана и се късат
    • Какво да направите, ако палачинките изгорят

    Да осигурите на семейството си здравословна и вкусна домашно приготвена храна е най-доброто, което можете да направите за любимите си хора. Домашните палачинки от пълнозърнесто брашно, приготвени със собствените си ръце, ще бъдат най-доброто начало на деня и идеалният му край. Някои палачинки могат да се носят и на работа или на училище като здравословна и вкусна закуска.

    Следваща

    Прочетете също: