Палачинки от пълнозърнесто брашно

Предишна

Съдържание:

  • Пълнозърнести храни, ръж, пшеница: кой да избера?
  • Пълнозърнести палачинки: рецепта стъпка по стъпка
  • Вегетариански палачинки от пълнозърнесто брашно без яйца
  • Съвети на главния готвач: Тайните на перфектните палачинки

Отново изправени пред труден избор - какво да сготвим за вечеря: нещо вкусно или полезно, често избираме първото.

Ние ви предлагаме да забравите тези терзания веднъж завинаги, като се научите как да правите най-полезните и освен това невероятно апетитни палачинки от пълнозърнесто брашно у дома!

Можете да печете любимите си тънки или буйни палачинки, направени от здравословни продукти на кефир, мляко и дори минерална вода - точно за вегетарианска диета.

Пълнозърнести храни, ръж, пшеница: кой да избера?

Ако искате да зарадвате семейството си с друга новост за палачинки, първо трябва да решите на каква основа ще направим палачинки. Най-често се използва пшенично брашно от най-висок клас - бяло като сняг и меко като памук. Палачинките от него се оказват изненадващо, за съжаление - добавят допълнителни сантиметри към талията.

Освен това в пшеничните продукти има много малко полезни компоненти - всичко ценно ще избяга от брашното по време на процеса на смилане.

Пълнозърнестото брашно е съвсем различен въпрос! Както подсказва името му, при получаването на този продукт се използва цялото зърно, включително обвивката, а не само средата. Този продукт е с по-едро смилане, състоящ се от частици, които лесно се виждат с просто око.

пълнозърнесто

С него се работи малко по-трудно (тестото от пълнозърнесто брашно е по-тежко и малко лепкаво), но наличието на голямо количество фибри (отговорни за почистването на червата) и минерали (здравословни) го прави популярно!

Пълнозърнестото брашно се получава не само от пшеница, но и от зърнаръж, елда, овес, ечемик.

Пълнозърнести палачинки: рецепта стъпка по стъпка

Една от тайните за получаване на вкусни тънки сладки е правилният блат. Идеалният вариант е съд с дебело дъно или тиган с незалепващо покритие.

Следим консистенцията на тестото: колкото по-малко е, толкова по-тънки и по-ажурни ще бъдат палачинките. За да станат дантелени, можете да добавите към тестото 0,5 ч.л. от содата

съставки

  • Прясно мляко - 1 чаша;
  • Пилешко яйце - 1 бр.;
  • Брашно от цели зърна пшеница - 9 с.л. L.;
  • Растително масло - 2 супени лъжици. L.;
  • Гранулирана захар - 1 чаена лъжичка;
  • Сол на вкус;
  • Прясна сланина - 20 години

Как да изпържим домашни палачинки от пълнозърнесто брашно

  • Вземете по-дълбока купа и изсипете в нея брашно.
  • Разбийте яйцето, налейте половината мляко и разбъркайте всичко.
  • Добавете останалото мляко, посолете полуготовото тесто и го подсладете.
  • Сега основата за палачинки трябва да престои, за да се освободи глутенът от смлените зърна и тестото да "цъфти".
  • След като загреете тигана, добавете олио към тестото.
  • За да не стане първата палачинка на бучка, намажете обилно дъното на тигана с прясно парче свинска мас. Когато дъното се загрее добре и палачинките спрат да лепнат, можете да спрете да мажете.
  • След като отново разбъркаме тестото с черпак, започваме да го изсипваме в тигана на порции и печем палачинките от двете страни до златисто кафяво.

    • Необходимо е да завъртите всеки от тях, когато ръбовете станат кафяви и започнат да изостават от дъното, като се извиват.

    Първо трябва да поставите тортата във фурната на максимална топлина, докато тиганът се загрее, след което я намалете малко.

    Палачинките от пълнозърнесто брашно, приготвени ръчно, са вкусни и здравословни, а калоричното им съдържание е много по-ниско от това на тортите на подобенпродукт с най-високо качество!

    Вегетариански палачинки от пълнозърнесто брашно без яйца

    съставки

    • Пшенично брашно - 1,5 чаши +-
    • Пълнозърнесто пшенично и ръжено брашно - 0,5 чаши +-
    • Мляко - 3,5 с.л.+-
    • сода+-
    • Сол - 0,5 ч.л. +-
    • Бяла гранулирана захар - 1 супена лъжица. л.+-
    • Растително масло - 2-3 супени лъжици. л.+-

    Яйцата в тестото действат като сгъстител и свързващ компонент. Именно поради тази причина начинаещите вегетарианци се отказват от удоволствието да се насладят на любимите си палачинки. Но е напълно възможно да се справите без такива гастрономически жертви, като приемете тази рецепта без яйца!

    Печене на палачинки без яйца от пълнозърнесто брашно

    Първо обединяваме и разбъркваме всички насипни продукти, след което на тънка струя добавяме мляко със стайна температура.

  • След като оставите готовата палачинкова маса да престои известно време, добавете към нея олио, разбъркайте още веднъж и започнете да печете.
  • Не е нужно да изсипвате много тесто: първо го оставете да се разтече по тавата на тънък слой, а ако има празнини, можете да ги запълните допълнително.

    • Палачинките по тази рецепта излизат с дупки, с лек аромат на хляб. Те могат да бъдат напълнени с всякакъв пълнеж по ваш вкус, но най-добре - сирене или кайма от лук и гъби. След това готовите ролки или пликове могат да се пекат в пълнеж от заквасена сметана.

    Съвети на главния готвач: Тайните на перфектните палачинки

    • Трябва да се ръководите от консистенцията на тестото: то трябва лесно да се разстила върху тигана. Твърде дебел трябва да се разреди.
    • Ако палачинките упорито не искат да се обърнат и се разкъсат, можете да добавите 1-1,5 с.л. л. нишесте Ще "скърца" съставките.
    • Не забравяйте да намазните тигана за първите няколко палачинки.

    Да осигурите на семейството си здравословна и вкусна домашно приготвена храна е най-доброто, което можете да направите за любимите си хора. Домашните палачинки с пълнозърнесто брашно, приготвени със собствените си ръце, ще бъдат най-доброто начало или край на деня.

    А някои от тях можете да носите на работа или училище като здравословна и вкусна закуска!

    Следваща

    Прочетете също: